Magret de Canard Fermier (Le Puntoun, Origine France), jus de viande à la moutarde au moût de raisins, purée de Topinambour, Carottes fanes, Chanterelle, crumble à la farine de châtaigne et grué de cacao. €28Grilled Duck breast (France), meat juice sauce with raisins mustard, Jerusalem Artichoke purea, glazed Carrot tops, wallnuts floor and cacao crumble.