Menu 2025 - Le 85 Restaurant - Hôtel Barrière Le Grand Hôtel Enghien-les-Bains
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Last update
October 19, 2025
Chef
Frederic SAIT
Type of cuisine
French
Menu photos (9)
All food photos (327)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Available from Dec 24 to Dec 26
Available on Dec 31
Les entrées
- Tataki de filet de bœuf laqué au ponzu
- €21
- Sauce "chimichurri", sucrine poêlée, croûtons.
- Filet de saumon gravlax
- €16
- Fraîcheur de céleri à la pomme granny smith et cerneaux de noix, crème au curcuma
- Conchiglionis farcis aux champignons
- €15
- Crémeux d'oignons doux, parmesan.
- Œuf bio mollet
- €14
- Pleurotes et champignons de paris en persillade, émulsion légèrement aillée
- Velouté de potimarron
- €13
- Crème aux herbes et citron confit, torsade feuilletée.
Les plats végétariens
- Assiette végétarienne du "85"
- €24
- Polenta de brocolis, panais glacé, petits légumes et sauce grenobloise.
Les poissons
- Noix de saint jacques panées à la chapelure de "panko"
- €36
- Panais au beurre noisette et sa mousseline onctueuse, sauce grenobloise
- Médaillon de lotte au paprika, émulsion de poitrine fumée
- €34
- Bonbon de chou vert au lard, purée de pommes de terre à l'huile d'olive.
- Dos de saumon mariné au tandoori
- €31
- Mousseline de brocolis et sa polenta, compotée d'oignons doux.
Les viandes
- Filet de bœuf rôti en viennoise de persil plat
- €41
- Pommes de terre grenaille sautées, compotée d'oignons, jus de bœuf.
- Souris d'agneau braisée aux épices orientales
- €34
- Mijoté de haricots secs au citron confit et coriandre fraîche.
- Blanquette de veau à l'ancienne
- €31
- Riz noir vénéré, petits légumes.
- Parmentier de joue de bœuf cuite longuement
- €30
- Chapelure aux herbes fraîches et son mesclun.
Le fromage
- Assiettes de fromages, chutney et toast aux céréales
- €15
- Saint nectaire fermier AOP, tomme mixte brebis et chèvre, chèvre frais à la papaye
Les desserts
- Macaron à la poire et à la vanille
- €14
- Tartelette caramel, cacahuètes et chocolat
- €14
- Souvenir d'une forêt noire
- €13
- Cheesecake exotique, biscuit coco
- €13
- Le café gourmand du "85"
- €14
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