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Menu 2025 - Le Bada
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Last update
June 4, 2025
Chef
Inès Gabarrot
Type of cuisine
French Southwest
Menu photos (1)
All food photos (16)
Carte du soir - entrées à partager ou pas
- L’oeuf mimosa tartufata
- €6
- Le radis, beurre de fanes
- €5
- Les asperges des landes, sauce ravigote
- €10
- Le pâté de campagne de la charcuterie lebel, pickles de légumes à l’hibiscus
- €9
- Le poulet croustillant, mayonnaise spicy
- €12
- L’os à moelle, fleur de sel
- €8
- Le croq’ bada à l’effiloché de canard de la maison samaran
- €12
- La croquette de jambon ibérique
- €11
- Les gnocchis frits de la nonna lina, fromage blanc aux herbes
- €8
- Les frites au sel fumé
- €6
- La crevette panko, mayonnaise combawa
- €12
- La tomme de brebis au piment d'espelette
- €9
Carte du soir - plats
- La raviole ouverte au canard confit de la maison samaran, cébette rôtie & purée de carottes fanes
- €25
- Le faux-filet de bœuf 250gr, jus corsé, caviar d’aubergines & pois gourmands
- €29
- Le smash burger au bethmale, frites au sel fumé & sucrine
- €18
- La côte de cochon ibaiama, pressé de pommes de terre & asperges vertes des landes
- €23
- La dorade, sauce vierge aux olives, tomate confite & basilic frais, purée de pommes de terre, chips de tapioca
- €23
- La patate douce rôtie, sauce fêta-menthe, salsa verde
- €16
- La salade bada, jeunes pousses d’épinard, truite fumée & vinaigrette miel-moutarde
- €16
Carte du soir - assiette de fromages
- Bleu du terrou
- €9
- Camembert du tarn
- €9
- Ossau-iraty AOP
- €9
- Confiture de cerise noire
- €9
Carte du soir - buffet de desserts
- La mousse chocolat noir 66%
- €11
- La tarte exotique, crémeux coco, mangue fraiche
- €11
- Le riz au lait du bada
- €11
- Le baba au rhum géant
- €11
- Le crumble pommes, fève de tonka
- €11
Carte du soir - menu badaboum (11€) jusqu’à 12 ans
- Steak de bœuf / filet de dorade effiloché de canard avec purée de pommes de terre / frites / sucrine au parmesan
- Mousse au chocolat / riz au lait / churros sauce chocolat
- Sirop à l’eau / jus de fruits / sodas
Buffet midi
- Entrées & desserts à volonté
- €25
- Formule
- Entrée - plat (+4€ entrecôte de 300gr) - dessert
Buffet midi - entrées buffet
- La soupe de petits pois au haddock fumé
- La tourte cochon & foie gras
- La salade haricots verts, noix craquantes & magret fumé de chez samaran
- L’oeuf mimosa façon canaille
- Le houmous de betterave & fêta crémeuse
- Les bulots
Buffet midi - plats
- L’entrecôte 300gr, jus corsé au poivre timut
- €26
- Le smash burger au bethmale
- €18
- La saucisse de toulouse de la charcuterie lebel, jus corsé & pickles oignon rouge
- €17
- Le maquereau, sauce vierge aux olives, tomate confite & basilic frais, chips de tapioca
- €18
- La patate douce rôtie, sauce fêta-menthe & salsa verde
- €16
- La salade bada, jeunes pousses d’épinards, truite fumée & vinaigrette miel-moutarde
- €16
Buffet midi - garnitures
- La purée de pommes de terre
- Les frites au sel fumé
- Les légumes de saison vapeur
- La sucrine, parmesan & graines de tournesol
Buffet midi - buffet de fromages
- Bleu du terrou ou camembert du tarn ou ossau-iraty aop ou rouelle du pic mixte
Buffet midi - buffet de desserts
- La mousse chocolat noir 66%
- La tarte exotique, crémeux coco, mangue fraiche
- Le riz au lait du bada
- Le baba au rhum géant
- Le crumble pomme, fève de tonka
Buffet midi - menu badaboum (11€) jusqu’à 12 ans
- Steak de bœuf / filet de dorade / effiloché de canard avec purée de pomme de terre / frites / sucrine au parmesan
- Mousse au chocolat / riz au lait / churros sauce chocolat
- Sirop à l’eau / jus de fruits / sodas
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