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Last update
September 26, 2025
Chef
Simone Ronchi
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (22)
Antipasti
Zuppetta leggera di pescato
€16
Selezione di pescato di acqua dolce, con salsa di pomodoro, zafferano e spezie,
Il tonnato piemontese
€16
Girello di vitello cotto sottovuoto a bassa temperatura, salsa tonnata artigianale con uova, capperi e alici
In Bocca Al Manzo
€15
Carpaccio di lingua salmistrata con salsa verde
L’arancione d’autunno (vegetariano)
€12
Flan di zucca, con fonduta di formaggi e scaglie di tartufo nero estivo
Primi
I tesori del bosco
€18
Tagliatelle fatte a mano con funghi finferli e salsa di cinghiale, 1,3,12
La pasta di montagna
€16
Fusilloni felicetti, grano matt, bio, 100% ita, trafilati al bronzo, con il nostro ragù di lepre, preparato con pazienza, secondo tradizione
Le chicche verde e sale
€15
Gnocchetti di patata broccoli, la loro crema, acciughe dello ionio e pecorino
Il risotto (prezzo per persona)
€15
(Minimo per due persone) ogni settimana un risotto d’autore. Ogni settimana, un nuovo risotto, una nuova emozione. Lasciati sorprendere. Siete pregati di segnalare eventuali intolleranze e allergie. Tempo di preparazione almeno 20 minuti
Secondi
Il cacciatore lo sa
€26
Tagliata di controfiletto di cervo, salsa ai frutti rossi e pepe rosa, polvere di cacao e insalata con patate al forno
L’ anatra
€22
Petto d’anatra, 53° al cuore, con fichi e miele di castagno, misticanza con vinaigrette alla senape e insalata di patate,
Le puntine in tre cotture
€24
Morbide costine di maiale taglio st. louis, rosolate, al cartoccio e s/v patate al forno e insalata alla piemontese
Il ciucchino
€20
Bocconcini d’asino con verze, in umido, brasati al vino bramaterra, ricetta tipica di borgomanero, con polenta
I contorni
Insalata alla piemontese
€6
Cavolo cappuccio rosso, alici, aglio, olio, aceto, sale
Pan di spagna al cacao, coulis di frutta di stagione, frutta fresca, sorbetto
Parfait
€6
Semifreddo al frutto della passione e crumble di biscotti al cacao
Meringa di pasticceria
€8
Torta meringa con gelato variegato di pasticceria
Quello strano
€7
Spalmabile alla liquirizia, biscotti di novara, digestive e amaretti e coulis di peperone rosso
Tiramisù
€6
Savoiardi, uova, caffè espresso, mascarpone e polvere di cacao
Assiette di formaggi (3 pezzi)
€10
Degustazione di formaggi (ovino e vaccino) con composte di nostra produzione
Un finale hot (spaghetti popaap 40g)
€8
Spaghettoni il valentino (monograno felicetti, il senatore cappelli, bio, grano 100% italiano), peperoncino trinidad scorpion giallo (very hot 1,2-2 mln shu), oli, prezzemolo, aglio, acciughe e pane tostato
Bevande
Acqua minerale (1lt)
€3.5
Bibite e aperitivi
Acqua minerale (50cl)
€2
Bibite in lattina (33cl)
€3.5
Caffe
Espresso o macchiato
€2
Corretto
€2.5
Cappuccino / orzo / americano o decaffeinato
€3
Tè o tisane
€3.5
Calice di vino
Prosecco di valdobbiadene
€6
Franciacorta satin, barisei
€12
Arneis delle langhe, az. ago. la canova
€6
Chardonnay del piemonte, la crosa
€5
Dolcetto monsignor rosé, la canova
€5
Dolcetto delle langhe
€5
La pernice, az. agr. la canova
€6
Moscato d’asti
€5
Birre in bottiglia
Menabrea (biella) 33cl.
€5
Menabrea (66cl.)
€9
Aperitivi classici e signature
Crodino, aperol soda, campari soda
€4
Calice di prosecco
€6
Calice di franciacorta
€12
Vini al calice
€6
Una selezione di bianchi, rossi, rosati o bollicine
Martini (bianco, dry, rosso) e punt e mes
€6
Amaro gentile mazzetti con ghiaccio, menta e limone
€6
Martini fiero e tonica
€8
Variazioni di spriz
Aperol spritz
€6
Cynar spritz
€6
Campari spritz
€6
Hugo spritz
€6
Lemoncello spritz
€6
Gamondi 1980 (cn) spritz
€6
Analcolici
Virgin mojito
€8
Lime, menta, gazzosa
Tramonto d’orta
€8
(Succo arancia, pompelmo rosa, zenzero, soda)
Classici
Negroni
€8
Gin, campari e vermouth
Negroni sbagliato
€8
Prosecco, campari e vermouth
Americano
€8
Campari, vermouth e soda
Kyr
€8
Crème de cassis e prosecco
Kyr royale
€12
Crème de cassis e metodo classico
Paloma
€8
Vodka, succo di lime e tonica al pompelmo rosa
Pernod
€8
Richard e minerale
Mimosa
€8
Prosecco e succo d’arancia
Gin tonic
Il gin del lago
€12
Gin mare aromatizzato con rosmarino e limone
Il gin floreale
€12
Brockmans con frutti di bosco, buccia d’arancia e stecca di cannella
Il gin speziato
€12
Gin secco e speziato, con scorza d’arancia, bacca di ginepro
Il gin le betulle in giardino
€12
Gin hendrick’s con cetriolo
Digestivi e fine pasto
Whiskey / rhum / brandy / cognac
€8
Vini da meditazione
€6
Barolo chinato /passiti
Pedro ximenez
€10
Grappe / amari classici o locali
€4
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Le Betulle, the average price should be around €28. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Le Betulle, the chef is Simone Ronchi.
Yes, Le Betulle has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Le Betulle has been identified as having gluten-free options on the menu.
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