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Le Biblenhof
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Last update
August 20, 2024
Type of cuisine
French
Nos suggestions du moment
- Tataki de bœuf au gingembre
- €15.8
- Galettes de pommes de terre au munster et jambon fumé
- €19.8
- Galettes de pommes de terre au saumon fumé et bibeleskaes
- €21.8
Les salades
- La grande salade mixte
- €14.5
- Elsässischer salat: fleischwurst, geriebener emmentaler käse, hartgekochtes ei, gewürzgurken
- Salade de pot-au-feu, crudités
- €15.5
- Rindfleischsalat und rohkost
- Salade du berger
- €15.9
- (Salade, crottin de chèvre chaud, jambon de la forêt noire, crudités)
- Salade césar
- €16.5
- (Salade, poulet pané, parmesan, tomates, œuf, croutons, olives, anchois)
- Salade du chasseur
- €16.5
- (Salade, crudités, pickles de girolles, noix, jambon et terrine de gibier)
- Salade gourmande
- €17.9
- (Salade, crudités, saumon gravlax, jambon forêt noire, poulet mariné)
Les entrées
- Salade verte
- €3.8
- Assiette de crudités
- €9.3
- Petite salade mixte
- €9.5
- Elsässischer salat: fleischwurst, geriebener emmentaler käse, hartgekochtes ei, gewürzgurken
- Saumon gravlax aux graines de fenouil, chantilly à l’aneth, salade verte
- €14.9
- Jambon de gibier de chasse locale fumé, salade et crudités
- €14.9
- Terrine de gibier réalisée par le chef, crudités
- €14.5
- Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices - (petite)
- €14.9
Les tartes flambées
- Traditionnelle - (½)
- €6.5
- (Crème, oignons, lardons)
- Gratinée - (½)
- €6.8
- (Crème, oignons, lardons, emmental)
- Champignons - (½)
- €6.8
- (Crème, oignons, lardons, champignons)
- Champignons gratinée - (½)
- €7.5
- (Crème, oignons, lardons, champignons, emmental)
- Munster - (½)
- €7.5
- (Crème oignons, lardons, munster)
- Chèvre miel - (½)
- €7.5
- (Crème, oignons, lardons chèvre, miel)
- Ail - ciboulette - (½)
- €6.8
- (Crème, oignons, lardons, ail et ciboulette)
- Ail – ciboulette gratinée - (½)
- €7.3
- (Crème, oignons, lardons, ail, ciboulette et emmental)
- Saumon fumé - (½)
- €8.5
- (Crème, oignons, saumon fumé, ciboulette)
- Salade verte
- €3.8
- Assiette de crudités
- €9.3
Les poissons
- Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzles
- €22.5
- Dos de cabillaud en croûte de chorizo, spaetzles
- €24.5
- Choucroute aux trois poissons (plie, saumon et haddock), beurre blanc et pommes de terre
- €25.9
Les spécialités alsaciennes
- Choucroute garnie du biblenhof
- €21.5
- Lard salé, lard fumé, collet fumé, montbeliard, knack
- Choucroute royale
- €26.8
- Choucroute garnie + quenelle de foie et ½ jarret
- Jarret braisé, sauce au munster, pommes de terre sautées
- €20.1
- Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (sauce crème, champignons, lardons) et spaetzles
- €21.5
- Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées
- €18
- Civet de gibier (de chasse locale) aux champignons, spaetzles
- €21.5
- Gratin de spaetzle au munster
- €15.5
- Gratin de spaetzles à la crème, tomme d’alsace
- €15.8
- (Spaetzles, oignons, champignons, crème, tomme d’alsace)
- Galette de boulgour, légumes de saisons
- €14.5
Les viandes
- Burger du biblenhof, frites et salade verte
- €23.5
- Bun, steak haché, sauce du chef, tomme d’alsace, poivron, tomates séchées, oignons poêlés
- Onglet de bœuf (env.220g), sauce échalote
- €22.9
- Magret de canard, sauce au poivre
- €23.8
- Cordon bleu de volaille à la crème et champignons ou sauce munster (env. 300g)
- €23.8
- Médaillons de veau, sauce champignons
- €25
Formule du jour
- Plat
- €11.9
- Servie uniquement les midis du lundi au vendredi et hors jours fériés.
- Entrée + plat
- €14.9
- Servie uniquement les midis du lundi au vendredi et hors jours fériés.
- Plat + dessert
- €15.9
- Servie uniquement les midis du lundi au vendredi et hors jours fériés.
- Entrée + plat + dessert
- €18.9
- Servie uniquement les midis du lundi au vendredi et hors jours fériés.
Menu enfant - 9.50€ (jusqu’à 10 ans)
- Nuggets ou knacks
- Accompagnés de frites
- 2 boules de glace
- Accompagnés de frites
Fromages
- Trilogie de fromage (chèvre, munster, tomme d’alsace), salade verte
- €8.5
- Trilogie de munster (nature, fumé par nos soins, mariné au marc de gewurz.), salade verte
- €8.5
Les desserts
- Biscuit forêt-noire au kirsch
- €8.8
- Tarte maison du moment
- €6.8
- Crème brûlée
- €7.5
- Gâteau au chocolat, glace vanille
- €8.9
- Kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer, coulis de fruits rouges
- €8.8
- Profiteroles glace vanille, coulis chocolat noir
- €9.5
- Vacherin glacé, coulis de framboises
- €9.5
- Café ou thé gourmand (5 gourmandises)
- €10.9
Les glaces
- Dame blanche / dame noire / iceberg
- €8.5
- (3 boules menthe, chocolat chaud)
- Délice de petit beurre, sauce caramel et chantilly
- €8.8
- Coupe malaga
- €9.2
- (3 boules rhum raisin, chantilly)
- Chocolat liégeois / café liégeois
- €8.8
- Sorbet arrosé
- €9.8
- (Colonel, poire williams, mirabelle, framboise, marc de gewurztraminer)
- Coupe de glace - (1 boule)
- €2.5
- Parfum glaces : vanille, chocolat, café, pistache, petit beurre, menthe, rhum raisin parfum sorbets : fraise, framboise, citron, poire, mirabelle *servi avec de la crème montée sucrée maison
Les bières - à la pression ( 25cl)
- Meteor pils 5
- €3.5
- Bière de saison
- €3.8
- Picon bière
- €3.9
- Monaco
- €3.6
Les bières - apéritifs classiques
- Apéritif maison 12cl
- €6.8
- Kir vin blanc 12cl
- €4.2
- Kir crémant 12cl
- €6.8
- Crémant d’alsace 12cl
- €6.5
- Crémant rosé d’alsace 12cl
- €7.5
- Gewurztraminer 12cl
- €5.4
- Muscat d’alsace 12cl
- €4.4
- Pinot gris 12cl
- €4.4
- Gewurztraminer vt 12cl
- €9.6
- Martini blanc ou rouge 6cl
- €4.4
- Porto rouge ou blanc 6cl
- €4.7
- Suze, campari 4cl
- €4.4
- Ricard 3cl
- €4.4
- Whisky 4cl
- €8.9
- Spritz alsacien 12cl
- €7.5
Les eaux
- Carola bleu, verte, rouge 50cl
- €3.5
- Badoit rouge 33cl
- €3.5
En bouteille
- Desperados 5,9° 33 cl
- €5.2
- Heineken 5° 33 cl
- €4.1
- Chimay bleue 9° 33 cl
- €4.4
- Kriek 3,5° 25 cl
- €4.4
- Bière sans alcool 0° 25 cl
- €3.6
Sodas et jus de fruits
- Schweppes indian tonic, agrum 25c
- €3.6
- Ice tea, orangina 25cl
- €3.6
- Pepsi, pepsi max 33cl
- €3.7
- Sirop 25cl
- €2.5
- Grenadine, menthe, citron, pêche, fraise
- Diabolo 25cl
- €3.2
- Limonade 25cl
- €2.8
- Jus de fruits 25cl
- €3.5
- Orange, pomme, tomate, ananas
Cafeterie & digestifs
- Expresso, décaféiné
- €2.3
- Double expresso
- €3.8
- Grand café
- €3.1
- Cappuccino
- €3.9
- Café ou chocolat viennois
- €4.7
- Chocolat chaud
- €3.9
- Thés, infusions
- €3.5
- Irish coffee
- €8.9
- Café alsacien
- €8.9
- Armagnac VSOP, cognac VSOP, calvados VSOP 4cl
- €6.9
- Eaux de vie 4cl
- €6.8
- Quetsch, marc de gewurztraminer, poire williams, mirabelle, framboise, kirsch, vieille prune
- Get 27, baileys, amaretto, fernet branca 4cl.
- €6.8
- Rhum du moment 4cl.
- €7.8
Vins - AOP alsace 75cl
- Riesling "sélection", cave du roi dagobert à traenheim
- €25
- Riesling "terres du roi", cave du roi dagobert à traenheim
- €26
- Riesling gd cru altenberg bergbieten, cave du roi dagobert à traenheim (
- €50
- Riesling lorentz réserve à bergheim
- €25.7
- Fleurelle lorentz bergheim
- €25.5
- (assemblage de sylvaner, muscat, pinot blanc)
- Pinot gris "sélection", cave du roi dagobert à traenheim
- €25
- Pinot gris réserve lorentz à bergheim
- €27
- Pinot blanc "sélection", cave du roi dagobert à traenheim
- €22.5
- Pinot blanc lorentz bergheim
- €26
- Gewurztraminer "sélection", cave du roi dagobert à traenheim
- €32
- Gewurztraminer vendanges tardives, cave du roi dagobert à traenheim
- €58
- Muscat "sélection", cave du roi dagobert à traenheim
- €25
- Muscat lorentz bergheim
- €33
- Rouge d'ottrott, fritz-schmitt à ottrott
- €34
- Pinot noir "sélection", cave du roi dagobert à traenheim
- €27
- Pinot noir élevé en fût de chêne, cave du roi dagobert à traenheim
- €29
- Pinot noir réserve lorentz à bergheim
- €27
Bourgogne
- Bourgogne aligoté AOP, valentinois
- €25
- Chablis AOP, valentinois
- €40
- Petit chablis AOP, domaine claude ecuelle
- €34
- Chorey-les-beaune AOP, arnoux père et fils
- €57
- Passetoutgrain AOP, valentinois
- €26
- Bourgogne pinot noir AOP, domaine de la chapelle
- €41
- Mercurey AOP, manoir de mercey
- €47
- Haute côtes de beaune AOP, manoir de mercey
- €42
- Chassagne montrachet AOP, concis des champs
- €82
Bordeaux
- Bordeaux AOP cru de la maqueline
- €25
- Côtes de bourg AOP "les augiers"
- €21
- Graves AOP château piron, fût de chêne
- €37
- Lussac-saint-emilion AOP, château malydure
- €32
Sud-ouest
- Cahors AOP, château lagrange payac
- €25
- Madiran AOP l'origine - château d'aydie - famille laplace
- €38
Vallée du rhône 75cl
- Côtes du rhône AOP, celliers clocher roc saint jean
- €23
- Côtes du ventoux AOP, vieux clocher
- €23
- Crozes-hermitage AOP, domaine arnoux
- €44
- Gigondas AOP, vieux clocher
- €51
- Vacqueyras AOP, vieux clocher
- €38
- Saint-joseph AOP, "racines du ciel"
- €57
- Viognier "vignes antiques" IGP gard
- €26
- Chardonnay " vignes antiques" IGP gard
- €26
- "Je donne ma langue au chat " IGP gard
- €21
Loire 75cl
- Muscadet sèvre et maine sur lie AOP, la gabarre
- €21
- Saumur champigny AOP "cabriole" cave robert & marcel
- €29
- Saint nicolas de bourgueil AOP, "le fresne" cave robert & marcel
- €27
Provence 75cl
- Côtes de provence, AOP "les galets"
- €25
- Côtes du var IGP "cap des esperelles"
- €19
Crémants d'alsace & champagne 75cl
- Crémant "prestige" rosé, cave du roi dagobert à traenheim
- €34
- Crémant saint eloi, cave du roi dagobert à traenheim
- €29
- Champagne lenoble
- €61
Les vins AOP en pichet 12cl
- Edelzwicker
- €3.3
- AOP alsace, cave du roi dagobert
- Riesling
- €3.7
- AOP alsace, cave du roi dagobert.
- Muscat
- €4.4
- AOP alsace, cave du roi dagobert
- Pinot gris
- €4.4
- AOP alsace, cave du roi dagobert
- Pinot noir
- €3.3
- AOP alsace, cave du roi dagobert.
- Gewurztraminer
- €5.4
- AOP alsace, cave du roi dagobert
- Rosé
- €3.1
- IGP gard, les celliers du clocher roc st. jean
- Côte du rhône
- €3.1
- AOP les celliers du clocher roc st. jean
- Merlot
- €3.1
- IGP pays D’OC, vignes antique
- Chardonay
- €3.1
- IGP pays D’OC, vigne antique
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