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Menu 2025 - Le Bistro du Château Saint Hilaire
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Last update
September 3, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (33)
Nos starters
- Pan con Tomate y Pata Negra
- €28.5
- 6 tranches de pain grillé à l’ail - Tomates fraîches - Jamon de bellota 100% ibérico 60g - Stracciatella
- Panisses marseillaises
- €16
- 300g - Mayonnaise épicée
- Beignets de fleurs de courgette
- €19
- 5 beignets - Aïoli provençal
- Bao
- €22
- 3 pains bao - Bœuf croustillant - Légumes pickles - Mayo sriracha – Sauce japonaise - Jalapenos
- Nems Cha Gio porc
- €21
- Nems artisanaux - 5 pièces Maison N’guyen Tan - Menthe Coriandre - Sauces : nuoc-mâm – aigre douce
La carte
- Supions frits
- €21.5
- Petites seiches de Méditerranée - Courgettes rôties – Pousses de moutarde citronnées - Ail – Persil - Huile d’olive Kalyos N°2
- Burrata di Andria
- €22
- Burrata 200 gr - Tomates à l’ancienne et Cru-cuit de pêches - Pesto et éclats de pistache
- Tentacule de Poulpe snackée
- €24
- Crémeux de poivron rôti au nduja - Petit padrón – Grenailles – Pickles de courgette
- Tartare Italien
- €25
- Tartare de bœuf 180 gr - Servi dans 5 boules Pani Puri - Bavette – Câpres – Tomates séchées parmesan – Basilic
- Crudo de Bar
- €26
- Bar en sashimis - Orange – Yuzu – Passion - Sweet Chili - Huile de sésame - Sauce ponzu
- Tataki de Thon
- €29.5
- Saku de Thon rouge - Panure panko, Nori & Graines de sésame - Sauce asiatique - salsa de mangue – Coriandre – Piment coréen
- Linguines à la Poutargue
- €28
- Julienne de poireaux, tomates confites, poivrons poutargue râpée
- « Lou-you »
- €29
- Rigatoni - Crème de truffe – Noisettes torréfiées - Copeaux de truffe melanosporum
- Linguine à la Langouste
- €43
- Linguines langouste entière env. 500 gr - Origine Caraîbes - Bisque de Langoustines & soupe de roche
- Milanaise d’Antoinette
- €29
- Escalope de veau 250 gr - Panure Maison (ail, persil, parmesan) Zestes de citron – Roquette citronnée - 1 accompagnement au choix
- Agneau a l’Orientale
- €32.5
- Aveyron - filet 200 gr - Carottes fanes Rôties au cumin & zaatar - Pressé de pommes de terre
- Noix d’Entrecôte
- €36
- Aubrac – 360 gr - Sauce secrète ou Poivre vert - 1 accompagnement au choix
- Côte de Bœuf
- €68
- Angus - 360 gr - Tous accompagnements
Nos saladiers
- Salade de Jeunes pousses
- €5
- Ail et huile d’olive de coudoux
- Frites
- €5
- Légumes grillés
- €5
- Ail et persil
Plateau de fromage
- Plateau de fromage (2/3 pers)
- €22
- Chèvre frais - Fourme d’ambert - Tomme de brebis au piment d’espelette - Brillat-savarin à la truffe noire Melanosporum - Jeunes pousses & huile d’olive de coudoux)
Nos desserts
- Brioche perdue
- €11.5
- Caramel beurre salé ou Chocolat Noisette Maison -Fruits rouges – Chantilly maison
- Pavlova aux fruits exotiques
- €12
- Mangue – Fruits de la Passion Coulis de Mangue – Ganache Citron Vert, Menthe & Yuzu Meringue Maison
- La Mousse choco de Nicole
- €12.5
- Servie à la louche cacao origine equateur 75% fruits rouges & riz soufflé
- Profiteroles
- €14
- 3 choux Craquelin maison – Glace Vanille Chocolat chaud origine Equateur 75% – Chantilly maison - Noisettes caramélisées – Fruits rouges
- Baba au Don Papa
- €15
- Baba Maison – Arrosé et Flambé au Don Papa - Ganache montée & Fruits rouges
Boules de glace
- 2 boules
- €10
- Glaces : Vanille tahiti & bourbon - Chocolat noir - Caramel au beurre salé - Café - riad (datte & fleur d’oranger) - Calisson. Sorbets : Fruits rouges - Citron & kalamansi – Coco – Mangue – Agrumes - Chantilly maison
- 3 boules
- €13
- Glaces : Vanille tahiti & bourbon - Chocolat noir - Caramel au beurre salé - Café - Riad (datte & fleur d’oranger) - Calisson. Sorbets : Fruits rouges - Citron & kalamansi – Coco – Mangue – Agrumes - Chantilly maison
Mochis
- Mochis (servis par 2)
- €8
- Vanille - Chocolat noir – Mangue – Coco - Chantilly maison
Esquimaux
- Vanille & éclats d’amandes caramélisées
- €5
- Chocolat & grué de cacao
- €5
- Caramel au beurre salé
- €5
- Fruits rouges
- €5
- Coco
- €5
- Café
- €5
My Berries
- Framboises glacées enrobées de Chocolat Valrhona
- €18
- 150gr - Dubaï - Citron meringué - Framboise - Chocolat noir - Calisson - Daim
Vin de peche
- Rinquinquin 12 cl
- €6
Biere
- Heineken 25 cl
- €5
- Pietra | corona 33 cl
- €6
- Desperados 33 cl
- €6.5
Pastis
- Ricard | 51 | henri bardouin 3 cl
- €4.5
Martini
- Bianco | rosso 5 cl
- €6
Vodka (5 cl)
- Absolut
- €10.5
- Grey goose
- €12
- Absolut elyx
- €15
Whisky (5 cl)
- Ballantines
- €10.5
- Johnnie walker black label
- €11.5
- Jack daniel’s | chivas 12 ans
- €12.5
- 10 ans – aberlour
- €13
- 15 ans – cardhu
- €15
- Nikka
- €16
- 18 ans – chivas
- €18
- Johnnie walker blue label
- €24
Baileys
- Liqueur de whisky 5 cl
- €10
Cognac (5 cl)
- Hennessy very special
- €12
- Hennessy XO | remy martin XO
- €19
Armagnac (5 cl)
- 6 ans - château de laubade
- €10
- 12 ans – château de laubade
- €13
Calvados
- 10 ans – delaitre hors d’âge XO 5 cl
- €10
Gin
- Bombay sapphire 5 cl
- €11
- Citadelle 5 cl
- €12
- Get 27 | 31 – 8 cl
- €10
Malibu
- Rhum coco 8 cl
- €10
Rhum (5 cl)
- Havana club 3 ans | captain morgan
- €11
- Diplomatico | don papa
- €12.5
- Zacapa
- €13
Tequila (5 cl)
- Patron silver
- €12
- Patron anejo
- €16
Shot
- Tequila | get | vodka | rhum 3 cl
- €5
Limoncello | grappa
- Limoncello | grappa - 8 cl
- €8
Softs
- Perrier - 20 cl
- €3
- Evian / badoit – 50 cl
- €3.5
- Coca cola / coca cola zéro / schweppes tonic - 25 cl
- €4.5
- Orangina/ ice tea – 25 cl
- €4.5
- Red bull – 25 cl
- €5.5
- Pago orange / pomme / ananas / abricot – 20 cl
- €5
Vins (verres 12 cl)
- Vin rouge, rosé ou blanc
- €6
- Cuvee château
- Vin rouge, rosé ou blanc
- €8
- Cuvee prestige
Rouge
- Chateau 2023 (bouteilles 75 cl)
- €29
- Chateau 2023 (bouteilles 50cl)
- €21
- Prestige « cezanne » 2022 (bouteilles 75 cl)
- €33
- Prestige 2020 (bouteilles 75 cl)
- €36
- Prestige 2019 (bouteilles 75 cl)
- €41
- One éd limitée 2022 (bouteilles 75 cl)
- €39
- One éd limitée 2020 (bouteilles 75 cl)
- €42
- Prestige « cezanne » 2022 (bouteilles 150 cl)
- €66
- Prestige 2019 (bouteilles 150 cl)
- €82
Rose
- Chateau 2024 (bouteilles 75 cl)
- €29
- Château 2024 (bouteilles 50cl)
- €21
- Prestige « cezanne » 2024 (bouteilles 75 cl)
- €33
- One éd. limitée 2024 (bouteilles 75 cl)
- €36
- Chateau 2024 (bouteilles 150 cl)
- €58
- Prestige 2024 (bouteilles 150 cl)
- €66
- One éd. limitée 2024 (bouteilles 150 cl)
- €72
Blanc
- Chateau 2024 (bouteilles 75 cl)
- €29
- Château 2024 (bouteilles 50cl)
- €21
- Viognier 2024 (bouteilles 75 cl)
- €30
- Prestige « cezanne » 2024 (bouteilles 75 cl)
- €33
- One éd. limitée 2024 (bouteilles 75 cl)
- €36
- Chateau 2024 (bouteilles 150 cl)
- €58
- Prestige 2024 (bouteilles 150 cl)
- €66
- One éd. limitée 2023 (bouteilles 150 cl)
- €72
Bulles (coupe – 12 cl)
- Brut blanc de blancs saint hilaire
- €9
- Champagne deutz brut classic
- €13
Bulles
- Saint hilaire brut blanc de blancs (bouteilles 75 cl)
- €50
- Champagne deutz brut classic (bouteilles 75 cl)
- €80
- Champagne mumm – cuvee rsrv grand cru 4.5 (bouteilles 75 cl)
- €100
- Champagne veuve clicquot (bouteilles 75 cl)
- €120
- Champagne vranken diamant (bouteilles 75 cl)
- €140
- Champagne laurent perrier rosé (bouteilles 75 cl)
- €160
- Champagne ruinart blanc de blancs (bouteilles 75 cl)
- €180
- Champagne deutz brut classic (bouteilles 150 cl)
- €160
- Champagne laurent perrier rosé (bouteilles 150 cl)
- €320
- Champagne ruinart blanc de blancs (bouteilles 150 cl)
- €360
Eaux minérales
- Zilia 1 l
- €6
- Orezza 1 l
- €6
Boissons chaudes
- Café expresso
- €3
- Finezzo / forte / ristretto / ristretto intenso
- Deca (nespresso)
- €3
- Thé (angelina paris)
- €4.5
Nos cocktails
- Moscow mule
- €12
- Absolut – ginger beer – schweppes tonic – citron vert
- London mule
- €12
- Bombay sapphire – ginger beer – schweppes tonic – citron vert
- Mojito
- €13
- Havana 3 ans – citron vert – perrier – sucre de canne liquide cassonade – angostura – menthe
- Mojito passion
- €13.5
- Havana 3 ans – citron vert – maracuja – purée passion sucre de canne liquide - menthe
- Gin-presso martini
- €12.5
- Gin XII café au shaker – noisette toréfiée
- Bibemus
- €14.5
- Rhum brun – farigoule de forcalquier – jus de citron jaune sirop de miel & gingembre maison – noix de muscade rapée
- Un soir d’été
- €15
- Vodka clémentine corse – jus de citron jaune – pastis henri bardouin schweppes tonic – sirop d’agrumes & romarin
- Spritz
- €13
- Aperol – bulles saint hilaire brut blanc de blancs – schweppes tonic
- Cézanne spritz
- €13.5
- Rinquinquin pêche - brut saint hilaire blanc de blancs – orezza
- Royal spritz
- €15
- Bombay sapphire – bulles saint hilaire brut rosé - liqueur de sureau st germain jus de pamplemousse
Cocktails sans alcool
- Pom pom pom
- €7.5
- Jus d’ananas – jus d’agrumes – jus de pomme – sirop de concombre
- Like a virgin
- €9
- Rhum captain morgan sans alcool – citron vert – perrier sirop de sucre de canne liquide – cassonade – menthe
- Miu-miu
- €8
- Ginger beer – schweppes tonic – citron vert – menthe
Eaux de vie
- Poire williams – 5 cl
- €9
- Framboise sauvage – 5 cl
- €9
- Mirabelle – 5 cl
- €9
Liqueurs de provence (5 cl)
- Douce (poire cognac)
- €8
- Elisir mp roux (plantes et epices)
- €8
- Marc de provence cordelier
- €8
- Farigoule de forcalquier (thym sauvage)
- €8
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