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Menu 2025 - Le Bistro Hôtel Cailler
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Last update
October 22, 2024
Chef
Jean Marie Pelletier
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (3)
All food photos (9)
Entrées
- Soupe de saison
- CHF 14.5
- Salade verdurette aux graines torréfiées et sa vinaigrette citronnée
- CHF 17.5
- Œuf fermier suisse cuit à 63˚, spaghetti de légumes et son nuage de lait
- CHF 18.5
- Boule de mozzarella di bufala à l'huile d'olive, tomates cherry au pesto de basilic, pignons de pins et feuilles de roquette
- CHF 24.5
- Tartare de saumon des grisons au citron vert, pousses de saladine et chips de pain
- CHF 25.5
Plats
- Hamburger Cailler, bun's de cuchaule AOP, Vacherin d'ici, sauce maison et pommes frites
- CHF 38
- Tartare de boeuf du pays, assaisonné selon votre goût, accompagné de salade et toasts
- CHF 41
- Filet de boeuf du pays au poivre de Valle Maggia, pommes grenailles et légumes du marché
- CHF 52
- Sauté de volaille au curry vert thaï, lait de coco, infusion citronnelle-coriandre et riz basmati
- CHF 37
- Ris de veau glacé au jus réduit, pommes sautées, légumes du marché et pickles d'oignons rouges
- CHF 42
- Filet de sandre meunière, pommes écrasées au citron et vierge de condiments
- CHF 44
- Filet de saumon cuit sur peau, crème de fines herbes, riz basmati aux petits légumes
- CHF 44
- Risotto coulant au mascarpone, jambon cru et copeaux de parmesan garni de quelques pousses de saladine
- CHF 28
- Strozzapreti aux tomates cherry, Mozzarella di Bufala et roquette
- CHF 28
Incontournables de chez nous
- Fondue moitié-moitié, vacherin fribourgeois et gruyère de la coopérative de charmey, pommes de terre grenaille et pain
- CHF 28
- Émincé de veau cuisiné à la crème de gruyère et gratiné au vacherin, légumes du marché et écrasé de pommes de terre
- CHF 44
- Filets de perche meunière, salade, pommes frites ou pommes nature
- CHF 44
Le buffet cailler (à volonté) samedi soir dès 18 h 30 et dimanche midi dès 12 h00
- Adultes, coupe de prosecco incluse
- CHF 89
- Hors d’œuvre et entrées , mets du terroir et crudités, poissons, viandes, légumes et féculents, grand choix de desserts et fromages de la région
- 6-12 ans
- CHF 45
- Hors d’œuvre et entrées , mets du terroir et crudités, poissons, viandes, légumes et féculents, grand choix de desserts et fromages de la région
- Moins de 6 ans
- CHF 14
- Hors d’œuvre et entrées , mets du terroir et crudités, poissons, viandes, légumes et féculents, grand choix de desserts et fromages de la région
Desserts & glaces maison
- Tavillon de fromage 100% Fribourgeois et ses accompagnements
- CHF 18
- Tarte du jour
- CHF 9
- Merveille aux trois chocolats et son coulis de fruits rouges
- CHF 15
- Café gourmand de notre chef pâtissier
- CHF 15
- Crème brûlée à la vanille, tuile croquante et fruits frais
- CHF 14
- Meringues de botterens et son baquet de crème double
- CHF 14
- Glace et sorbets maison au choix
- CHF 4.5
- Glaces: vanille, chocolat, café, pistache — sorbets: fraise, citron, mangue, pruneau
Petite carte de l'après-midi- mets
- Planchette gruérienne, jambon de la borne, saucisson, lard sec, viande séché, fromages gruyère-vacherin AOP
- CHF 35
- Soupe de saison
- CHF 14.5
- Bol de salade verte aux graines torréfiées assaisonné de vinaigrette au citron
- CHF 17
- Tartare de bœuf du pays, assaisonné selon votre goût, salade, pain toasté et pommes frites
- CHF 41
- Strozzapreti maison sauce tomate–basilic ou bolognaise
- CHF 28
- Fondue moitié-moitié de la laiterie de charmey pommes de terre grenaille et pain
- CHF 28
- Tavillon de fromage 100% fribourgeois
- CHF 18
- Sandwich jambon ou fromage
- CHF 10
Desserts & glaces maison
- Tarte du jour
- CHF 9
- Meringues et crème double de la gruyère
- CHF 14
- Merveille aux trois chocolats et son coulis de fruits rouges
- CHF 15
- Crème brûlée à la vanille, tuile croquante et fruits frais
- CHF 14
- Boule de glace ou sorbet maison
- CHF 4.5
- Glaces: vanille, chocolat, pistache, café sorbets: fraise, citron, mangue, pruneau
- Frappé
- CHF 9
- Vanille, chocolat, pistache, café
- Coupe danemark, café glacé, coupe caramel
- CHF 14
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