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Menu 2025 - Le Bistrot 9
9 Rue Montebello, 77300, Fontainebleau
FrenchAverage price €40
8.7
(249 reviews)
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Last update
September 30, 2024
Chef
Nicolas gaudard
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
+6
All food photos (23)
+19
Les entrées
- Foie gras de canard maison, pain maison aux fruits
- €19
- Caquelon en choux, fondue de fromages, salade et croûtons
- €14
- Tranche épaisses de saumon fumé label rouge, crème aigre et salade
- €19
- 12 escargots de bourgogne au beurre persillé
- €16
- Les œufs bio, velouté de potimaron, croustillant aux herbes
- €14
- Planche de charcuterie et fromage (à partager)
- €20
- Huîtres fines de claire marenne n3 par 6
- €18
Les plats
- Le burger de canard et son foie gras fondu, frites salade
- €19
- Tartare de bœuf, préparé ou non, salade et frites maison
- €19
- Ris de veau braisé aux champignons des bois, petits légumes rôties
- €30
- Noix de st jacques, rissoto de fregula et gambas, jus de chorizo
- €27
- Rognons de veau au lard et vin rouge, légumes d'automne
- €20
- Chili épicé, avec ou sans effiloché de bœuf, cheddar et guacamole
- €18
- Magret de canard aux pêches de vignes, écrasé d'agria et petits légumes
- €26
- Souris d'agneau au miel, châpelure de pain d'épices, légumes d'automne
- €26
- Filet de lotte, purée de panais, crème de poireaux et huile de truffes
- €27
- 6 cuisses de grenouilles en persillade
- €18
- Lasagne de légumes du soleil en crôute de pamesan
- €16
- Le faux filet de bœuf francais, sauce du jour, frites et salade
- €30
Les desserts
- Café ou thé gourmand
- €12
- Fontainebleau aux fruits de saison et poivre séchuan
- €11
- Brownie chocolat-pistache, glace vanille
- €9
- Profiteroles x{ maison, craquelin chocolat, glace vanille
- €12
- Notre baba au rhum, servi avec son vieux rhum à discrétion
- €12
- Trilogie de fromages, petite salade et pain aux fruits
- €13
- Gratin de fruits de saison, sabayon à la liqueur
- €12
- La crème brulée aux coquelicots de nemours
- €10
- Boules de glace (2 scoops)
- €4
- Chocolat, café, vanille, pistache, caramel, menthe chocolat, rhum raisin.
- Boules de sorbets (2 scoops)
- €4
- Fraises, pommes vertes, mangue, citron vert, poire, cassis, framboise, coco.
Cocktails
- Aperol spritz
- €10
- Virgin sprittz ( sans alcool)
- €9
- Cocktail jus de fruits maison (sans alcool)
- €10
- Cocktail jus de fruits maison (avec rhum)
- €12
- Américano // negroni / ti-punch maison
- €10
- Blue lagoon // cosmopolitan (vodka)
- €12
- Moÿjito // zombie (rhum )
- €12
- Arosa (whisky )
- €11
- Whisky, vodka, rhum soda // gin tonic
- €10
Apéritifs
- Kir maison vin blanc (12cl)
- €7
- Cassis, mûre, pêche, cerise, framboise, coquelicot de nemours
- Kir royal (12cl)
- €14
- Cassis, mûre, pêche, cerise, framboise, coquelicot nemours
- Martini blanc ou rouge (6cl)
- €7
- Campari (6cl)
- €8
- Porto blanc ou rouge (6ci)
- €7
- Ricard (4ci)
- €5
- Avec sirop (2cl)
- €6
Boissons chaudes
- Café expresso, allongé
- €2.7
- Café crème, chocolat chaud, cappuccino, double expresso
- €5
- Thés et infusions
- €4.5
- (à choisir parmi notre séléction)
- Café noisette
- €3
- Irish coffee
- €12.5
Gin
- Gin citadelle (france) (4cl)
- €7
- Fruité et charnu. Un léger goût sucré est perceptible, un nez puissant de genièvre, fenouil, poivre gris il fait preuve d'un bon équilibre tout en étant assez corsé
- Gibson's, london dry gin (4cl)
- €7
- Authentique et caractérise par des arômes genièvre, coriandre, angélique et écores d'orange qui fait un bouquet délicat
Bières
- Bière sans alcool 0% ( 1664 )
- €7
- Affligem // 1664 (bouteille 33cl)
- €7
- La parisienne bio (bouteille 33cl)
- €7.5
- Rousse, blanche, blonde, IPA letiti bio
- Monaco // panaché // picon bière (25c1)
- €7.5
- Monaco // panaché // picon bière (33cl)
- €8.5
- Monaco // panaché // picon bière (50c)
- €10
- Bière pression // avec sirop (25cl)
- €6.5
- Bière pression // avec sirop (33cl)
- €7.5
- Bière pression // avec sirop (50cl)
- €9
Soft & eaux
- Jus et nectars pago (20cl)
- €4.5
- Orange, pomme pressées, ananas, tomate, fraise, mangue, banane, ace (orange, carotte, citron)
- Sirop à l'eau (2cl)
- €2.5
- Grenadine, menthe, fraise, framboise, violette, pêche, orgeat, citron, mangue, cerise, coquelicot
- Coca cola // coca cola zéro (33ci)
- €5
- Schweppes tonic // fuzetea // orangina (25ci)
- €5
- Limonade (25ci)
- €4.5
- Diabolo (33cl)
- €6
- Perrier (33cl)
- €5
- Evian // badoïit (50cl)
- €4.5
- Evian // badoiït (1l)
- €6.5
Digestifs
- Bailey's / limoncello // amaretto // get 27 // get 31 (4cl)
- €7
- Cognac hennessy very spécial vs (4c)
- €10
- Eaux de vie (4cl)
- €9
- Framboise sauvage // vieille eau de prune du perigord // poire williams / mirabelle
- Armagnac uby oak 6ans (4cl)
- €10
- Armagnac vsop clés des ducs (4cl)
- €10
- Calvados morin hors d'âge 15 ans (4cl)
- €11
Vodka
- Absolut blue (4cl)
- €7.5
- A base de blé d'hiver et d'ingrédients d'origine 100% naturelle, un niveau de pureté exceptionnel
- Zubzowka biala (4cl)
- €7.5
- Robe limpide nez arômes de grains frais bouche craquant et fraîche finale douce et onctueuse
- Ciroc blue stone — vodka de raisin (4cl)
- €12.5
- Une texture lisse et soyeuse, caractéristique naturelle du raisin mais également des notes d’agrumes pour une fraîcheur exceptionnelle
Whiskys (4cl)
- Knappogue castle 12ans 43° irlande - comté de clare / single malt
- €13.5
- Rond, lumineux, bien équilibré avec des notes fruitées et légèrement épicées
- Jameson premium 40° irlande /blended whisky
- €7.5
- Équilibré et moelleux entre les notes d'épices, de noix, de vanille et de xérès sucré
- Jack daniel's 40° états-unis / tennessee whisky
- €8
- Buffalo trace bourbon 40° états-unis / kentucky bourbon
- €10
- Complexe avec un caractère boisé et épicé
- Macarthur's 40° écosse / blended scotch whisky
- €9
- Tendre et moelleux aux notes de céréales et de fruits frais
- Chivas 12 ans 40° écosse - speyside / blended scotch whisky
- €11
- Bunnahabhain stiuireadair 46.3° écosse — île d ’islay / single malt
- €12
- Ample, onctueux et maritime aux notes iodées de caramel, noix, fruits secs et de légères notes d'épices.
- Laphroaig 10 ans 40° (très tourbé) écosse — île de skye / single malt
- €13
- Complexe, expressif aux notes de fruits frais, d’agrumes avec une tourbe toujours très présente
- Armorik classic bio 46° france - bretagne / single malt
- €13
- Délicieux mélange de robustesse et gourmandise. Un whisky tout en fraîcheur marqué par les épices et le fruit
- Maker's mark 45° kentucky straight bourbon whisky
- €13
- Ample et généreux révélant des arômes réglisses, boisés et vanillés, vive et plutôt sèche évoluant sur les fruits secs 13 comme la noix, les raisins secs et la prune.
- Sexton 40° irish whisky / singel malt
- €11
- De teinte acajou, il présent une couleur sombre, des arômes de noix et chocolat noir suivis de notes épicées et fruitées
- Dingle 46.5° irish whisky / singel malt
- €15.5
- Zeste de citron vert, menthe ciselée, poire pochée, Onctueuse. Pomme caramélisée, vanille, framboise, raisins secs, Riche et boisée. Miel de fleurs, caramel, épices douces
Rhums (4cl)
- Saint james royal ambré 45° martinique
- €7
- Rond, élégant et gourmand avec des notes épicées de cannelles et muscades, de fruits sucrés (dattes et figues) associes a des notes boisées
- Rhum hse grande reserve xo 43° martinique
- €15
- Des arômes de vanille accompagné de notes épicées et d’un joli boisé pour une finale crémeuse aux notes fruitées et poivrées
- Santa teresa 1796 40° venezuella
- €15
- Riche et doux avec une grande complexité aromatique pour une finale très longue et sèche aux notes fumée et légèrement boisée, sur le tabac, fruits exotiques et fruits secs
- Diplomatico réserva exclusiva 12 ans, 40° venezuela
- €10
- Bouche douce, intense aux notes de fruits confits légèrement épicé
- Botran réserva solera vo 15 ans, 40° guatemala
- €12
- Mount gay XO triple cask, 43° barbade
- €14
- Complexe, épicé avec une riche palette aromatique sur des notes de figues, de fruits exotiques, caramel beurre salé et chocolat pour une finale ronde, complexe et moelleuse
- Rhum éminente réserva 7 ans 41,3° cuba
- €15
- Riche, structuré aux arômes fumés de vanille, café et raspadura sur des notes épicées de poivre du Sichuan pour une finale persistante, fraîche et crémeuse avec des arômes de chocolat, mélasse fumée et poire
- Opthimus 15 ans 38° république dominicaine
- €11
- Bouche très moelleuse et ronde avec une belle longueur plutôt pâtissière et structurée par le chêne
- Bologne black cane 50° guadeloupe (rhum blanc de canne noir)
- €9
- Un parfum de canne fraîche très présent, concentré, luxuriant , et très gourmand en fruit pour une finale tout en finesseet en longueur délicatement épicée
Champagnes et pétillants 12.5cl
- Champagne ler cru thierry griffon brut réserve
- €13
- Champagne brut r de ruinart
- €7
- Prosecco extra dry
Vins rosés (75cl btl)
- L'annonciade, AOC provence - domaine cellier des archers
- €31
- Grenache, cinsault, syrah. Ample, généreux et équilibré avec une agréable tonicité sur fond d'agrume
- Cuvée "m, AOP provence - domaine minuty
- €44
- Cinsault, syrah, grenache, tibouren. Minéral, fruité et rafraîchissant aux notes citronnées et végétale:
- Cinsault, syrah, grenache, tibouren. Minéral, fruité et rafraîchissant aux notes citronnées et végétale:
- €31
- Cinsault, grenache, syrah. Rosé sec et fruité avec une finale longue et enivrante
- Lampe de méduse, château saint roseline AOP provence "cru classé"
- €44
- Mourvèdre, grenache, cinsault, syrah. Equilibré, minérale et persistant en bouche entre rondeur et fraîcheur
- Argali, pays d’oc IGP - domaine château puech haut
- €36
- Grenache noir, cinsault. Gourmand, tendre et complexe, avec de belles notes florales fraîches et petits fruits acidulés. Belle vivacité, agréable et fruitée
Vin blancs (btl 75cl)
- Saint bris AOP curiosité de bourgogne - domaine gueguin
- €29
- Sauvignon. souple et fruité aux notes de fruits à chair blanche soutenues par une belle minéralité
- Chardonnay AOC - domaine la collinière (a&j. vignot)
- €31
- Chardonnay. bouche fruitée aux notes d'amende et de noisette sur une belle minéralité
- Chablis AOP - domaine bachelier
- €44
- Chardonnay. vin bien structurée, frais et droit, portée par l'acidité
- Saint-aubin AOC - les champlots ler cru domaine bouton
- €78
- Chardonnay. Attaque vive, devenant plus souple et charnue avec une agréable fraîcheur minérale aux notes d'agrumes.
- Muscadet AOC sèvre et maine - domaine clos des ortfeuilles
- €30
- Melon de bourgogne. Minéral, fruité et gourmand aux notes de fruits exotiques et d’agrumes tout en vivacité et volume en bouche
- Pouilly fume AOP - domaine renaud
- €33
- Sauvignon. expressif, fruité avec une belle vivacité en bouche
- Quincy AOC - domaine david paepegaey
- €35
- Sauvignon. Sec aux notes d'agrumes et florales, attaque franche et finale souple
- XVIII saint luc IGP gascogne (moelleux)
- €31
- Gros manseng, colombard. Équilibre parfait entre fraîcheur et moelleux, gourmand et acidulée aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et fruits exotiques.
- Uby bio n°21 IGP gascogne domaine uby
- €22
- Colombard, ugni-blanc, sauvignon. Sec, rond et très fruité toute en fraîcheur avec une belle vivacité
Vins rouges (btl 75cl)
- Saumur-champigny volage le clos maurice
- €37
- Cabernet franc. Jeune, nez fruité et élégant, rondeur et équilibre, tanin soyeux et velouté
- Sancerre domaine pascal balland
- €39
- Pinot noir. Vin élégant et généreux, structuré par des tanins de belle maturité avec des arômes de fruits noirs et d'épices prononcés.
- Irancy domaine bailly lapierre
- €42
- Pinot noir. Robe légère; gourmand aux notes de fruits noirs, équilibré, offrant finale fruitée
- Hautes-côte de nuits dames huguettes (nuiton beaunoy)
- €45
- Pinot noir. Nez de cassis, légèrement épicé, bouche sur le fruit, bonne acidité, équilibre et fin
- Mercurey buissonnier (vignerons de buxy)
- €45
- Pinot noir. Equilibré, plein de fruits, robe bien claire, très honorable)
- Aloxe-corton les caillettes (m. juillot)
- €89
- Pinot noir. Profond, bien charpenté et d'une grande concentration, note légèrement boisée qui laisse place aux arômes de fruits rouges et noirs
- Pommard les noizons (daniel carre)
- €108
- Pinot noir. Vin grenat au nez de fruits noirs et d'épices, à la bouche fraîche à l'attaque, consistante et de bonne longueur
- Nuits-saint-georges les damodes (machard de gramont)
- €95
- Pinot noir. Maturité de fruit proche de la perfection. Les tanins sont serrés et fins et très équilibrés par rapport à la matière
- Haut-médoc château comtesse du parc
- €37
- Cabernet sauvignon, cabernet franc. Bouche gourmande, intense et généreuse sur des notes de fruit rouge. Tanins fins et soyeux, finale longue et persistante.
- Saint- émilion baron carl (p. de rothschild)
- €54
- Cabernet saubignon, merlot. Volumineux, intense sur des notes de fruits noirs et d'épices. Finale veloutée
- Pauillac chateau la fleur peyrabon
- €74
- Cabenernet sauvignon, merlot. Combinaison de fruits mãrs et de notes épicées de café, tannins élégants pour une faniale très harmonieuse et puissante.
- Margaux baron de brâne (henri lurton)
- €89
- Cabernet sauvignon, merlot. Attaque souple en bouche, évoluant sur de la rondeur et de la finesse. Belle fruîcheur et bel équilibre en bouche
- Saint- émilion clos des jacobins grand cru
- €100
- Brouilly aoc - cuvée des poètes domaine bernard jomain
- €30
- Gamay: arômes de fraises des bois et groseilles, bonne acidités tout en fraîcheur
- Saint-amour AOC - charmes des pins
- €33
- Gamay: vin dense mais souple avec une expression aromatique généreuse de fruits en confiture
- Morgon tradition AOP domaine de colette
- €50
- Gamay: bouche fruité et boisée avec des notes truffées. Bien équilibré et long en bouche
- Vacqueyras AOP - domaine de brunely
- €31
- Grenache, syrah, mourvèche, cinsault. Tanins présents mais lisses. Un vin mêlant puissance, élé- gance et fruité
- Crozes-hermitage AOP - les hauts du fiefs (cave de tain)
- €53
- Syrah. structure tannique massive tout en veloutée et équilibre. Finale longue et persistante sur la mûre, les épices et des notes de moka
- Saint-joseph AOP esprit de granit (cave de tain)
- €60
- Syrah. uni. attaque souple pour une montée en puissance avec des tanins fermes et un boisé ajusté
- Chateauneuf-du-pape AOP - domaine chante-perdrix
- €62
- Grenache, syrah, mourvèdre, muscardin. Charnu avec des tanins présents mais fins, palette aroma- tique développé avec des notes d'épices et de fruits rouge
- Côte-rotie AOC - domaine g. vernay
- €90
- Syrah. Ample, doux et riche, avec des tanins présents mais fins qui montrent une belle intensité en finale
- Pic saint loup AOP - le loup du pic - domaine chateau puech haut
- €45
- Mourvèdre et syrah. Gourmand, léger, frais et fruité aux arômes de cerises et fruits noir délicatement boisé accompagné de tanins fins et soyeux
- Coteaux du languedoc AOC - tête de bélier - domaine chateau puech haut
- €85
- Mourvèdre, Syrah, Grenache et carignan. Equilibré, élégant et puissant marqué par les notes de fruits noirs, développant ensuite des notes plus confites et épicées soutenues par un boisé bien fondu
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