Menu 2025 - Le Bistrot Gourmand
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Type of cuisine
French
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Déclinaison de betteraves, shiogga rouge cru, jaune acidulé, germes et pousses
- €11
- Beetroot mix, raw red shiogga, sour yellow, sprouts and shoots
- Velouté de champignons, œuf parfait, crème fouettée au poivre, pickles de pleurotes, noisettes torréfiées
- €12
- Mushroom cream soup, perfect egg, pepper whipped cream, oyster mushroom pickles, roasted hazelnut
- Saumon fumé, crème montée à l’aneth, gelée de citron
- €14
- Smoked salmon, dill cream, lemon jelly
- Foie gras maison mi-cuit et magret séché au porto rouge et crème cassis, réduction vin chaud, poire acidulée
- €16
- Home-made semi-cooked foie gras and dried duck breast with red port and crème cassis, mulled wine reduction, acidulated pear
- Ravioles de gambas, fine farce aux châtaignes, coulis de crustacés, éclats de noisettes
- €16
- Prawn ravioli, fine chestnut stuffing, shellfish coulis, slivers of hazelnuts
- cabbilaud et tartare de tomate
- €23
- Peche melba
- €12
Les Poissons & Crustacés
- Soupe de poisson façon bouillabaisse, fenouil croquant, pommes de terre safranées
- €28
- Fish Soup, fennel, saffron potatoes
- Pavé de maigre rôti, bouillon Thaï, julienne de légumes, riz pilaf
- €23
- Roasted lean steak, Thai broth, julienne vegetables, rice pilaf
- Filet de loup, beurre noisette, crémeux de brocoli, choux fleur rôti
- €25
- Fillet of sea bass, hazelnut butter, creamy broccoli, roasted cauliflower
- Turbot entier rôti, pour deux personnes, sauce champagne (pour deux personnes)
- €74
- Whole roasted turbot, for two people, champagne sauce (for two people)
Les Incontournables du Chef Buisson
- Risotto Végan céleri en trois façons (branche, huile, purée)
- €18
- Vegan celery risotto in three ways (stalk, oil, puree)
- Tagliatelles fraiches, crème et rappé de truffe
- €35
- Fresh tagliatelle with cream and truffle sauce
Les Viandes
- Filet de canette, sauce civet, déclinaison de courges
- €23
- Fillet of duckling, civet sauce, declination of squash
- Ris de veau croustillant, cappuccino au vin blanc et pleurotes, risotto crémeux
- €32
- Crispy sweetbreads, emulsified white wine sauce and oyster mushrooms, creamy risotto
- Filet de bœuf rôti Rossini, mille-feuilles de pommes de terre
- €42
- Roasted beef fillet Rossini, potato mille-feuille
- Côte de bœuf flambée au bas Armagnac, sauce béarnaise accompagnement au choix (pour deux personnes)
- €76
- Rib of beef flambéed with low Armagnac, béarnaise sauce, choice of accompaniments (for two people)
Fromage
- Plateau de Fromages du Moment
- €12
Nos Douceurs
- Dessert glacé : Glace chocolat, mousse cacahuète, caramel salé
- €11
- Chocolate ice cream, peanut mousse, salted caramel
- Dôme : Forêt noire, coulis de cerise Amarena
- €12
- Black drill, cherry coulis Amarena
- Tarte Tatin du Chef Buisson, crème fouettée
- €13
- Tarte Tatin, whipped cream
- Pruneaux « comme à la maison » Glace vanille, Armagnac
- €13
- Prunes "as at home" Vanilla ice cream, Armagnac
- Soufflé flambé au Grand Marnier
- €14
- Soufflé with Grand Marnier
- Crêpes Suzette façon Bistrot Gourmand
- €15
Drinks
- Bottle of water
- €6
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
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