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Menu 2024 - Le Bistrot-Robuchon
P.º de la Castellana, 12, 28036, Madrid
FrenchAverage price €35
8.5
(116 reviews)
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Last update
August 31, 2024
Chef
Mathieu Desbat
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (1)
All food photos (48)
+44
Preset menus
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Menú del día
€25 per guestNo availability currently
Le Brunch Robuchon
€30 per guestEntrantes
- Ensalada de burrata con tomate y albahaca
- €14
- Ensalada de burrata con tomate, albahaca, culis de albahaca, chalota y piñones.
- Tartar de dorada
- €14
- Tartar de dorada con salsa de tomate picante.
- Ensalada césar con pollo crujiente
- €13
- Ensalada césar con pollo crujiente, virutas de parmesano, huevos de codorniz, bacon, crutones, tomates cherrys y albahaca.
- Huevos rellenos con chorizo
- €9
- Huevos mimosa con chorizo, crutones, rúcula y salsa de mostaza.
- Milhojas de verduras y mozzarella
- €16
- Milhojas de verduras (calabacín, berenjena y tomates confitados), mozzarella y chalota, con culis de albahaca y piñones.
- Ensalada de gambas y aguacate
- €16
- Ensalada de langostino, aguacate, escarola y salsa cóctel JR.
- Caracoles de bourgogne con mantequilla de perejil
- €18
- Caracoles Caracoles de bourgogne con mantequilla de perejil
- Carpaccio de vieiras y mango
- €26
- Carpaccio de vieiras con puré de mango, semillas de amapola, crutones y mango en cubos.
- Foie gras casero
- €29
- Foie gras casero acompañado con tostas de pan y reducción de oporto como decoración.
- Vitello tonnato
- €16
- Ternera con salsa tonnato, alcaparras, crutones y cebollino.
- Gazpacho de tomate y cereza con ricotta y pistacho
- €17
- Gazpacho de tomate clásico con puré de cereza y helado de ricotta y pistachos en trozos.
Sandwiches
- Sandwich club de pollo
- €15
- Sandwich club de pollo con tomate, huevo, bacon, lechuga y salsa cóctel JR
- Sandwich club de salmón
- €18
- Sandwich club de salmón ahumado con tomate, huevo, lechuga y salsa cóctel JR
- Burger de ternera con emmental, pepinillos y salsa barbacoa
- €22
- Hamburguesa de carne con queso emmental, tomate, lechuga, pepinillos, salsa barbacoa y patatas fritas.
Pasta
- Espaguetis 'alle vongole'
- €19
- Espaguetis 'alle vongole' con aceite de oliva, ajo laminado, vino blanco y berberechos.
- Penne arrabiata
- €14
- Pasta penne con salsa de tomate picante, virutas de parmesano y albahaca.
- Coquilletes gratinadas con jamón y trufa
- €19
- Pasta coquillete con trufa y jamón, horneado con queso comté.
Acompañantes
- Ensalada verde
- €8
- Lechuga viva, vinagreta, crutones, chalota frita.
- Brocoli baby
- €7
- Brocoli baby salteados con ajo.
- Patatas fritas
- €7
- Patatas gratinadas dauphinois
- €9
- Patatas gratinadas con nata y leche.
Mini Baguettes
- Lacón con mantequilla
- €9
- 2 piezas de mini baguette con lacón y mantequilla.
- Salmón y aguacate
- €10
- 2 piezas de mini baguette con salmón ahumado y guacamole
- Jamón ibérico
- €10
- 2 piezas de mini baguette con jamón ibérico y tomate.
- Aguacate y piquillos
- €9
- 2 piezas de mini baguette con guacamole y pimiento de piquillo.
Croques
- Trufa, jamón y queso
- €12
- Croque Monsieur (sandwich francés) con trufa, jamón y queso emmental.
- Chorizo y piquillos
- €9
- Croque Monsieur (sandwich francés) con chorizo, queso emmental y pimiento de piquillo.
- Atún y tomates confitados
- €9
- Croque Monsieur (sandwich francés) con atún y tomates confitados
- Aguacate y scarmoza
- €10
- Croque Monsieur (sandwich francés) con aguacate, queso scarmoza y pesto verde.
Tablas
- Jamón ibérico de cebo
- €18
- Surtido de quesos
- €16
- Mixta
- €19
Pescado
- Mejillones a la 'mariniére'
- €29
- Mejillones cocinados con ajo, chalota, perejil y vino blanco, acompañado de patatas fritas.
- Lubina asada, ratatouille y salsa de albahaca
- €32
- Base de ratatouille, lubina a la plancha con culis de albahaca.
- Salmón a la brasa con ensalada de espinacas y salsa wasabi
- €24
- Salmón a la parrilla con chalotas crujientes y salsa wasabi, acompañado de ensalada de espinacas.
- Lenguado Meunière (500 g)
- €49
- Lenguado acompañado con salsa de mantequilla (mantequilla, perejil, limón, sal y pimienta).
Carne
- Pluma ibérica, salsa de chalotas, cogollos de lechuga
- €35
- Pluma ibérica trinchada con salsa de chalota, acompañada de cogollo de lechuga.
- Milanesa de pollo con burrata y jamón
- €28
- Milanesa de pollo con burrata, tomates cherrys, jamón cocido, albahaca y culis de albahaca.
- Bife del tigre que llora
- €29
- Filete de res marinado a la parrilla con especies, cebolla frita y cacahuetes.
- Entrecot
- €39
- Bistec a la parrilla con salsa a elegir (bearnesa, chalotas, pimienta negra o mantequilla).
- Chuleta de ternera (600 g)
- €65
- Chuleta de ternera asada acompañada de cogollos de lechuga.
Postres
- Tarta de queso con mermelada de frutos rojos
- €8
- Torrija de tiramisú con helado de Baileys
- €10
- Pan brioche empapado en baño de café, caramelizado, acompañado de helado de Baileys y ganache de café
- Baba al ron con albaricoque
- €12
- Baba calado en almíbar de ron y cítricos acompañado de ganache de vainilla, albaricoque salteado y helado de albaricoque.
- Profiteroles de chocolate con helado de vainilla
- €11
- Pâte à choux de cacao con avellana, caramelo salado, haba tonka y salsa de chocolate
- Ensalada de frutas
- €9
- Pavlova de frutos rojos y limón
- €10
- Base de chantilly, compota de frutos rojos, helado de fresa y lima y merengue crujiente de limón.
- Tartaletas de nuestra vitrina
- €9.5
- Selección de helados caseros (1 bola)
- €2.5
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