Menu 2026 - Le Bougainvillier - Chateau de Collias
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Last update
August 18, 2025
Chef
Benjamin Boloré
Type of cuisine
French
All food photos (14)
Preset menus
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Entrée
- Tomate de plein champs et Burratina
- Salade de tomates de plein champs & Mozzarella à la pêche
- Carpaccio de Melon & Gaspacho melon/menthe
- Carpaccio de melon au jambon cru & Gaspacho de melon à la menthe
Plat principal
- La Viande du moment
- Suprême de Volaille & haricots verts en salade abricot & pistaches, jus façon vinaigrette
- Le Poisson du Moment
- Filet de Truite grillée, courgettes de Valentin, Beurre blanc aux œufs de truite
Dessert
- Sabayon Pistache & Kumquat
- Méli-Mélo de Pêche & Rafraîchit à la Verveine & Mousse Vanille de Madagascar
- Framboise et Aneth
- Feuilleté à la framboise & Crème à l'aneth
Hors-d'œuvre
- Ancien plats
- Panthéon des gloires passés
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