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Menu 2025 - Le Briefing
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Chef
Aurelien Jutus
Type of cuisine
French
All food photos (8)
Entrée
- Foie gras de Canard Maison
- €25
- Foie gras de Canard Maison au pain d'Epices, aux Figues ou aux Framboises au gres des arrivages
- Saumon Fumé
- €21
- Assiette de Saumon Fumé blinis et crème au citron
- Grosses Praires de Normandie à la Persillade
- €17
- Gambas Black Tiger Grillée
- €21
- Gambas Grillée Accompagnée d'un Tartare de Concombre et Tomate, Sauce Vièrge
Plat principal
- Onglet ded Boeuf Angus
- €28
- Ongletde Boeuf Angus au Poelon, Sauce Forestière Pommes Allumettes
- Suprème de Poularde
- €28
- Suprème de Poularde de Bresse Braisé aux Morilles, Légumes d'Antan
- Carré d'Agneau
- €29
- Carré d'Agneau de Lait du Limousin, Jus au Romarin et Pommes Anna
- Bar de Ligne en Croute
- €70
- Bar de Ligne en Croute de Sel de Provence, Légumes du Soleil (pour deux personnes)
- Dos de Maigre
- €29
- Dos de Maigre de Ligne Vapeur, Sauce Bonne Femme Risotto et Endives
- Cassoulet de Cuisse de Canard
- €27
- Cassoulet de Cuisse de Canard Confite aux Haricots Blancs de Vendée
Dessert
- Millefeuille traditionnel
- €17
- Millefeuille Traditionnel à la Vanille Bourbon de Madagascar
- Assiette de Trois Fromages
- €16
- Camembert AOP, Valençay, Osso Iraty
- Saint Honoré à l'Ananas et Citron Vert
- €17
- Café gourmand du jour
- €17
- Assortiment de desserts Maison ; Glace ou sorbet, patisserie, Entremet
Boissons
- Bouteille d'eau
- €7.9
- Demi-bouteille d'eau
- €5.5
- Café
- €4.5
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