Menu 2025 - Le Brieytchon
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Last update
September 28, 2025
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (4)
All food photos (4)
Entrés
- Salade brieytchon
- CHF 24
- (Salade mêlée, artichauts, mozzarella, tomates et fruits secs)
- Salade biquette
- CHF 24
- (Salade mêlée, noix, abricots secs, oignons et chèvre croustillant)
- Salade montagnarde
- CHF 24
- (Salade mêlée, œuf, lardons, oignons et croûtons)
- Planchette charcuterie et fromage
- CHF 28
- Tartare de bœuf, salade mêlée, toasts et frites (plat)
- CHF 36
Viandes conviviales ou individuelles pour une expérience gourmande
- Souris d'agneau cuisson basse température
- CHF 38
- Entrecôte de bœuf suisse (génisse)
- CHF 38
- Sur pierrade, 220 gr
- Rack d'agneau saratoga Ireland
- CHF 42
- Sur pierrade, 280 gr
- Côte de bœuf (génisse) swiss scottona, 800gr (p.p)
- CHF 49
- Pièce d'exception issue du bœuf, une race alpine réputée pour sa viande persillée et savoureuse. Rassie pour une tendreté optimale, elle offre une texture fondante et un goût intense. Pour 2 personnes
- Charbonnade (boeuf et agneau), barbecue à table 250gr par personne (p.p)
- CHF 49
- Cette fondue est accompagnée de salade, frites et de différentes sauces maison.
- Chateaubriand suisse avec fondue au fromage et bolets (p.p)
- CHF 59
- Le chateaubriand est découpé dans la partie la plus épaisse du filet. Cette spécialité de viande maigre en fait un véritable délice. (600gr pour 2 personnes sur réservation)
- Tomahawk de veau 600gr par personne sur réservation
- CHF 79
- Élaboré avec la partie arrière de l'aloyau, reconnue pour être particulièrement tendre. Grâce au marbrage du tissu musculaire, la viande reste particulièrement tendre après la cuisson
Spécialités du brieytchon
- Fondue au fromage valaisan (p.p.)
- CHF 26
- Notre fondue pure valaisanne ! Mélange de raclettes AOP offrant un équilibre parfait et un caractère inégalé
- Fondue brébichette (p.p.)
- CHF 36
- Élaborée à partir d'un mélange raffiné de fromages de brebis et de chèvre soigneusement affinés, la fondue brébichette séduit par sa texture onctueuse et son goût délicatement corsé. Plus douce qu'une fondue au fromage de vache, mais plus expressive qu'une version classique.
- Fondue mulligan (p.p.)
- CHF 48
- Minimum 2 personnes
Pour les petits loups
- Nuggets & frites
- CHF 12
- Pâtes à la sauce tomate ou bolognaise
- CHF 12
- Morue panée & frites
- CHF 12
Nos desserts
- Cheesecake aux fruits des bois
- CHF 12
- Tiramisu au café
- CHF 12
- Tarte tatin aux pommes
- CHF 12
- Moelleux au cœur de pistache, accompagné de sa boule de glace
- CHF 14
- Moelleux au chocolat et caramel, accompagné de sa boule de glace
- CHF 14
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