Menu 2025 - Le Brouard
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Last update
October 29, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (16)
Entrées
- Pâté en croute chevreuil, foie gras
- €17
- Poitrine de cochon, dos de chevreuil, foie gras de canard de jules
- Raviole de langoustine
- €16
- Langoustine et bisque
- Tartelette
- €10
- Noix de cajou, champignons, oeuf confit, pomme céleri et caviar végétal
- Crémeux de champignons
- €13
- Œuf parfait, saké, chips de champignons, gingembre, ketchup de champignons
Plats
- Pavé de chevreuil aux poivres et cognac
- €28
- Topinambour, raisins, sauce poivre
- Magret de canard
- €27
- Navet, noix de pécan, pressé de céleri croustillant au miso et jus de viande cacao
- Mulet noir
- €25
- Crémeux de potiron au lait de coco , chou rôti au tahini et piment , gremolata
- Chou farci aux légumes
- €23
- Jus réduit de légumes, oignon confits
Desserts
- Chocolat xoco, cèpes
- €13
- Glace cèpes, siphon cèpes, mouse au grué
- Mais, passion, tonka
- €13
- Glace pop-corn, caramel passion, crumble tonka, biscuit charentais mais
- Poire, persil, racine
- €13
- Sorbet poire percil, pressé de poire, siphon persil racine, condiment persil
- Tomme de brebis aux fleurs
- €10
Menu du jour
- Menu du jour
- €25
- Uniquement le midi - entrée, plat et dessert
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