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Menu 2024 - Le Cadre Royal
Rue de l'Ehannoun 10, 3963, Crans-Montana
FusionAverage price CHF 70
8.4
(15 reviews)
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Last update
July 12, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
+5
All food photos (23)
+19
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Lundi
CHF 39 per guestVendredi
CHF 39 per guestMercredi
CHF 39 per guestMardi
CHF 39 per guestJeudi
CHF 39 per guestSamedi
CHF 49 per guestDimanche
CHF 59 per guestPour bien commencer
- Parmigiana d’aubergines
- CHF 22
- Mille-feuilles d’aubergines, tomates et mozzarella
- Caprese de bufflon
- CHF 22
- Carpaccio de tomates et mozzarella de bufflon AOP/ huile à l’origan et basilic
- « Guazzetto di cozze »
- CHF 24
- Moules, sauce tomate et persil/ croûtons de pain à l’ail et thym
- Vitello tonnato
- CHF 26
- Sauce au thon siphonnée/ pousses de câpres et oignons rouges confits
- Tagliatelle de seiche
- CHF 32
- Lit de petits pois et caviar de citron
Saveurs estivales
- Salade estivale
- CHF 22
- Salade mixte, tomates séchées, olives noires/ abricots, noix et fenouil croustillant
- Salade caesar
- CHF 24
- Salade verte, croûtons, parmesan, anchois/ suprême de poulet grillé/ sauce caesar
- Salade de chèvre
- CHF 26
- Salade mêlée, légumes grillés, tomates cerises/ pain de seigle et fromage de chèvre
- Salade niçoise
- CHF 28
- Salade mêlée, haricots, œuf dur, anchois et thon/ tomates cerises, olives noires et mozzarella
Paste, ravioli et risotto
- Spago alla « nerano »
- CHF 26
- Spaghetti alla chitarra, crème de courgettes parfumée à la menthe/ provolone del monaco
- Ravioli ricotta et épinards
- CHF 28
- Sauce au beurre et sauge/ eclats de parmesan
- Paccheri alla carbonara
- CHF 28
- “Guanciale” et peccorino
- Tagliolini citron
- CHF 32
- Citron et bottarga de mulet
- Risotto du pêcheur
- CHF 34
- Poulpe, calamars, crevettes et moules/ bisque de crustacés
- Tagliolini à la truffe d’été
- CHF 36
- Beurre à la truffe/ sauce et lamelles de truffe noire
Tentation de la mer
- Pavé de loup de mer « acqua pazza »
- CHF 42
- Selon la tradition napolitaine, tomate cerises, ail, huile, vin blanc et persil/ bruschetta et légumes sautés
- Poulpe « alla luciana »
- CHF 46
- Poulpe à la plancha, sauce tomate/ croûton à l’ail, câpres, olives noires et persil
- « Il classico fritto misto »
- CHF 50
- Calamars, bianchetti et crevettes frits/ légumes en tempura/ frites et sauce tartare
- Queues de homard à la « catalana »
- CHF 54
- Tomates cerises jaunes et rouges marinés/ oignons rouges, bisque de crustacés et petites burratas des pouilles
- Loup de mer en veste de sel (environ 1,2kg, servi pour 2 personnes) (pp)
- CHF 60
- Composition de légumes au beurre et poivre/ brochette de pommes de terre au four/ sauce hollandaise
Et pourquoi pas le cadre et sa viande ?
- Tagliata de bœuf
- CHF 42
- Rucola, fondue de parmesan et tomates marinées au basilic/ frites ou légumes grillés
- Tournedos de bœuf « pepe verde »
- CHF 52
- Tournedos flambé au brandy, poivre vert, moutarde de dijon et crème fraîche / frites ou légumes grillés
- Agneau « scottadito »
- CHF 54
- Côtelettes d’agneau grillées/ mousseline de pommes de terre et épinards au beurre et piment rougemousseline de pommes de terre et épinards au beurre et piment rouge
- Tartare de bœuf (140gr)
- CHF 46
- Accompagné d’une salade mêlée et frites
- Côte de bœuf « fiorentina » (environ 1,2kg pour 2 personnes) (pp)
- CHF 80
- Sauce béarnaise/ frites ou légumes grillés
- Tomahawk (environ 1,5kg pour 2 personnes) (pp)
- CHF 100
- Sauce béarnaise/ frites ou légumes grillés
« Le cadre » gourmand
- Café gourmand
- CHF 16
- Mignardises et boule de glace
- Panna cotta aux fruits rouges
- CHF 16
- Il classico tiramisu
- CHF 16
- Moelleux au chocolat et poire
- CHF 19
- Crumble de meringues et glace vanille/ 10 minutes de cuisson
- Cappuccino
- CHF 21
- Mousse de lait au siphon/ granité au café et expresso
- Miroir royal (pp)
- CHF 23
- Desserts, mignardises, fruits et glaces/ uniquement pour 2 personnes
- Sélection de fromages
- CHF 18
- Grissini et confitures maison
- Glaces et sorbets (par boule)
- CHF 5
- Parfum selon nos disponibilités
Boissons
- Eau
- CHF 5
- Sodas, jus et thés
- CHF 6
- Café. Expresso
- CHF 5
- Renversé, Cappuccino, Double Expresso
- CHF 6
- Sélection de Thé & Infusions
- CHF 6
- Chocolat Chaud / Froid
- CHF 6
- Café Viennois
- CHF 8
- Bière La Valaisanne spécial 30 cl
- CHF 6
- Bière La Valaisanne spécial 50 cl
- CHF 10
- Bière Grimbergen Blanche 25cl
- CHF 6
- Bière Grimbergen Blanche 50cl
- CHF 10
- Bière de Saison 25cl
- CHF 6
- Bière de Saison 50cl
- CHF 10
- Bière Bouteille Heineken 33cl
- CHF 6
- Bière bouteille Cardinal Spécial 33cl
- CHF 6
- Bière sans alcool 33cl
- CHF 6
- Champagne Laurent Perrier La Cuvée Coupe
- CHF 18
- Champagne Laurent Perrier La Cuvée 75cl
- CHF 99
- Champagne Laurent Perrier La Cuvée 150cl
- CHF 190
- Champagne Laurent Perrier Brut Rosé Coupe
- CHF 23
- Champagne Laurent Perrier Brut Rosé 75cl
- CHF 155
- Champagne Laurent Perrier Brut Rosé 150cl
- CHF 280
- Champagne Laurent Perrier Blanc de Blanc Brut Nature 75cl
- CHF 165
- Champagne Laurent Perrier Grand Siècle Itération 75cl
- CHF 220
- Champagne Laurent Perrier Grand Siècle Itération 150cl
- CHF 430
- Champagne Laurent Perrier Harmony Demi-Sec 75cl
- CHF 95
- Rosés Merops Jean-Louis Mathieu (VS) 1dl
- CHF 5
- Rosés Merops Jean-Louis Mathieu (VS) 75cl
- CHF 39
- Rosé di una Notte Ronchi Biaggi (Tessin) 1dl
- CHF 5
- Rosé di una Notte Ronchi Biaggi (Tessin) 75cl
- CHF 39
- Dahu Frisé (Pétillant) Les Celliers de Sion (VS) 1dl
- CHF 7
- Dahu Frisé (Pétillant) Les Celliers de Sion (VS) 75cl
- CHF 45
- Alié Toscana IGT Tenuta Ammiraglia, Marchesi Antinori 75 cl
- CHF 45
- Œil de Perdrix AOC Neuenburg Château d'Auvernier 2018 75cl
- CHF 69
- Fendant Mathieu Jean Louis Mathieu (VS) 1dl
- CHF 6
- Johannisberg Goutte d'Or Les Celliers de Sion (VS)1dl
- CHF 7
- Petite Arvine Les Celliers de Sion (VS) 1dl
- CHF 8
- Heida Les Celliers de Sion (VS) 1dl
- CHF 9
- Super B (Merlot, Chardonnay) Ronchi Biaggi (Tessin)
- CHF 11
- Fendant Sans Coulotte Les Celliers de Sion (VS) 75 cl
- CHF 35
- Fendant Jean Louis Mathieu Domaine Mathieu (VS) 75 CL
- CHF 35
- Fendant Coteaux de Sierre Gregor Kuonen, Salgesh (VS) 75cl
- CHF 35
- Johannisberg Mathieu Jean Louis Mathieu (VS) 75 cl
- CHF 39
- Johannisberg Goutte d'Or Les Celliers de Sion (VS) 75cl
- CHF 42
- Johannisberg Maître de Chais Provins (VS) 75 cl
- CHF 49
- Petite Arvine Bonvin Les Celliers de Sion (VS) 37.5cl
- CHF 35
- Petite Arvine Bonvin Les Celliers de Sion (VS) 75cl
- CHF 52
- Petite Arvine Mathieu Jean Louis Mathieu (VS) 75cl
- CHF 59
- Petite Arvine Altimus Domaine Chevaliers (VS) 75cl
- CHF 85
- Petite Arvine Fréderic Zufferey Domaine Clos de Géronde (VS) 75cl
- CHF 62
- Heida Bonvin Les Celliers de Sion (VS) 75cl
- CHF 62
- Heida Maître de Chais Provins (VS) 75cl
- CHF 69
- Chardonnay Milla (Barrique) Ronchi Biaggi (TI) 75cl
- CHF 49
- Humagne Blanc Fréderic Zufferey Domaine Clos de Géronde (VS) 50cl
- CHF 35
- Viognier Varone Les Celliers de Sion (VS) 75cl
- CHF 52
- Viognier Fréderic Zufferey Domaine Clos de Géronde (VS) 75 cl
- CHF 59
- Sauvignon Blanc Mathieu Jean Louis Mathieu (VS) 75cl
- CHF 69
- Doux St-Eloi Les Celliers de Sion (VS) 50cl
- CHF 35
- Doux Vendage de la St Nicolas AOC Domaine Clos de Géronde (VS) 75cl
- CHF 49
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