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Menu 2025 - Le Café de la Paix
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Last update
March 6, 2025
Type of cuisine
International
Menu photos (1)
All food photos (7)
Entree
- Soupe à l'oignon revisitée
- €11.5
- Bouillon au grana padano/ oignons façon yassa/ mouillette condiment parmesan noisettes du piémont
- Raviole a la chinoise
- €13.5
- Bœuf haché, citronelle/ crémeux de shitakés au miso/ topinambour fermenté/ émulsion de champignon/ sauce xo
- Smörrebröd iodé
- €12
- Pain nordique beurré/ rillette aux anchois/ carpaccio de chou rave/ scarmozza bianca / salicornes / poudre de norri
Plat principal
- Noix de saint jacques rôties
- €25
- Purée de patate douce violette/ déclinaison de salsifis/ crumble à la noisette/ sauce blanquette aux œufs de truite / gel café
- Joue de bœuf braisée au vin rouge
- €22.5
- Poireaux confits/ condiment gribiche/ gel d'hibiscus/ cromesquis de queue de bœuf / jus corsé
- Chou farci au petit épeautre
- €19.5
- Pak choi braisé/ poêlée de shitakés à la coriandre / jus d'échalote/ crème crue poudre de piment gochujang
Dessert
- Tartelette à la courge butternut
- €12
- Coulis de butternut sucré/ poire au sirop de vanille/ purée de litchi/ voile jasmin
- Chocolat liégeois maison
- €11.5
- Crème de chocolat au lait/ chantilly au café/ grué de cacao/ crêpe dentelle
- Mousse de brillât savarin
- €13
- Condiment pain au miso/ coulis de mâche/ poudre de piment gochujang
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