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Menu 2025 - Le Cantine del Cardinale
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Chef
Daniele Orieti
Type of cuisine
Laziale
Menu photos (3)
All food photos (21)
Antipasti
- Palle del Cardinale: Patate; Scamorza affumicata, Parmigiano, Pancetta 2 pz
- €6
- Tagliere formaggi
- €12
- Tagliere di terra
- €12
Primi piatti
- Mezzi paccheri rigati Carbonara: Guanciale; pecorino romano; parmigiano, uova; pepe
- €10
- Tonnarelli Cacio e pepe: Pepe; Pecorino Romano
- €12
- Tonnarelli gricia del Cardinale : Guanciale; Pecorino Romano; vino bianco; aglio Peperoncino, pepe
- €10
- Tonnarelli all’Amatriciana: guanciale; vino bianco; pomodoro; pecorino romano
- €10
- Fettuccine ragù coda alla vaccinara: Coda; vino rosso; pomodoro; cacao; pecorino romano
- €12
- Pappardelle funghi porcini: funghi porcini; vino bianco ; peperoncino; prezzemolo; aglio, olio tartufo bianco; burro funghi porcini
- €12
- Stelle Burro e salvia: burro; salvia; olio tartufo bianco; timo; mascarpone; funghi porcini
- €12
Secondi piatti
- Saltimbocca alla romana: carne di vitella; prosciutto crudo; vino bianco; farina; vino bianco; burro; 150 gr ca.
- €12
- Rollè pollo ai peperoni: pollo; peperoni; rosmarino; pomodoro; aglio; 200 gr ca
- €14
- Filetto maiale alle mele; filetto maiale; mele; aceto di mele; timo; alloro; ginepro; cumino; miele; limone; colatura alici (garum) 200 gr ca.
- €14
- Rollè di agnello guanciale e funghi porcini: agnello umbro; guanciale; funghi porcini **; vino bianco; timo; pepe; peperoncino; olio tartufo bianco;
- €16
- Brasato di cinghiale e polenta: cinghiale; vino rosso; ginepro; timo; rosmarino; polenta
- €14
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Cicoria ripassata
- €5
- Insalata stagione
- €5
Dolci
- Tiramisù: panna; mascarpone; uova savoiardi; cacao
- €6
- Mousse nutella: panna; nutella; biscotti
- €5
- Biscotti secchi
- €6
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