Menu 2025 - Le Capase
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Last update
November 10, 2025
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (18)
All food photos (56)
Antipasti
- L'antipasto della casa
- €28
- Un assaggio delle nostre migliori proposte: specialitå di mare e di terra, rivisitate con creativitå e ingredienti di stagione (per due persone)
- Il carpaccio dl black angus
- €16
- Petali di finocchio aromatizzati agli agrumi e perle di aceto balsamico
- Lo sfizio
- €12
- Patatine fritte e polpettine di pane e menta, servite con la nostra maionese vegetale
- Il tagliere dl salumi e formaggi
- €18
- Selezione di salumi artigianali e formaggi locali e nazionali, serviti con confetture.
- L'insalata tiepida
- €14
- Seppia cotta a bassa temperatura, soncino, semi di sesamo tostato.
- L'uovo
- €13
- Uovo in camicia, servito su una macchia di sugo al pomodoro, pane tostato, porri stufati.
Primi
- Le tagliatelle ai porcini
- €18
- Pasta fresca all'uovo mantecata con porcini saltati, crema al parmigiano, polvere di rosmarino, zest di limone.
- Gli gnocchi
- €15
- Gnocchi di semola e patate con vellutata di zucca, guanciale croccante, gocce di cavolo viola.
- I bauletti cacio e pepe
- €19
- Ai ragù bianco, cardoncelli ripassati all'aglio e olio timo fresco.
- Le strascinate della nonna
- €15
- Strascinate fatte a mano, braciola pugliese della tradizione, avvolte da un sugo di pomodoro ricco e profumato.
- Le fave
- €15
- Crema rustica di fave servita con cicoria o verdure di campo, secondo tradizione contadina.
Secondi
- La tagliata
- €22
- Manzo selezionato, tagliato al momento e servito con rucola fresca e scaglie di parmigiano.
- Le bombette
- €16
- Deliziose bombette di capocollo pugliese, impanate per una croccante doratura, ripiene di formaggio filante.
- Il filetto dl manzo
- €28
- Filetto alla qriqlia, ai funqhi porcini o al pepe verde.
- Il salmone
- €18
- Filetto di salmone alle erbette aromatiche, sfumato alla salsa di soia, puré rustico di patate.
Contorni
- Insalata mista
- €6
- Patate al forno
- €6
- Patatine fritte
- €6
Pizze a modo nostro
- Bosco
- €16
- Fiordilatte, porcini, salsiccia, patata sbriciolata cotta sotto cenere, caciocavallo e olio al tartufo
- Carpaccio affumicato in campana
- €18
- Fiordilatte, carpaccio di black angus, insalata di cavolo viola e maionese alla liquirizia.
- Cotta in ghiaccio
- €18
- Base pizza cotta in ghiaccio, crema di burrata, tartare di salmone, granella di pistacchio e miele.
- Che zucca!
- €15
- Crema di zucca, fiordilatte, gorgonzola, guanciale e radicchio.
Pizze diversamente classiche
- Le capase
- €10
- Fiordilatte, pomodoro ciliegino, in uscita capocollo, caciocavallo di grotta e miele millefiori.
- Margherita classica
- €7
- Passata di pomodoro, fiordilatte e basilico.
- Bufala
- €9
- Passata di pomodoro, bufala campana e basilico.
- La marinara dei signori
- €10
- Passata di pomodoro, aglio, prezzemolo, in uscita origano e acciughe del cantabrico
- Il cotto e i funghi
- €9
- Passata di pomodoro, fiordilatte efunghi cardoncelli, in uscita prosciutto cotto.
- La capricciosa moderna
- €11
- Salsa di carciofi, fiordilatte e funghi cardoncelli, in uscita prosciutto cotto e terra di olive leccine.
- Ricordi d'infanzia
- €10
- Passata di pomodoro, fiordilatte, wurtsel, in uscita julienne di patatefritte e salsa barbecue.
- La spianata piccante
- €8
- Passata di pomodoro, fiordilatte, spianata piccante.
- Cantabrico
- €12
- Passata di pomodoro, fiordilatte, in uscita acciughe del cantabrico, polvere di capperi e origano.
- Il tonno e la cipolla dl acquaviva
- €10
- Passata di pomodoro, fiordilatte, in uscita tonno pinna gialla, cipolla di acquaviva in agrodolce e terra di olive leccine.
- Crudaiola dl bufala
- €12
- Base ciccio, in uscita bufala campana, datterino giallo, prosciutto crudo di parma, rucola e grana.
- Affumicata
- €12
- Fiordilatte, rucola, prosciutto crudo di parma e burratina affumicata.
- Diversamente carbonara
- €11
- Fiordilatte, pancetta tesa, in uscita spuma di parmigiano, tuorlo d'uovo marinato e pepe.
- Mortadella e pistacchio
- €12
- Salsa al pistacchio, fiordilatte, in uscita mortadella artigianale bologna, stracciatella e granella di pistacchio.
- Saporita
- €12
- Fiordilatte, salsiccia, melanzane afunghetto, patate, in uscita grana.
- La 5 formaggi
- €12
- Fiordilatte, gorgonzola, caciocavallo di grotta, in uscita spuma di parmiqiano, burrata affumicata e corallo al pecorino.
Dessert
- Il nostro tiramisù
- €8
- Ii classico dolce italiano preparato con savoiardi, caffé, crema al mascarpone e cacao amaro.
- Il tortino al cioccolato
- €8
- Morbido tortino di cioccolato fondente, accompagnato con panna montatafresca.
- Le capase dessert
- €8
- Capasa al cioccolato ripiena di brownies, caramello salato, cioccolato fondente.
- Il lingotto
- €8
- Semifreddo, vaniglia, frutti di bosco.
- Sorbetto al limone
- €5
Bevande
- Acqua panna cl.75
- €3
- Acqua s.pellegrino cl.75
- €3
- Coca cola cl. 33.
- €3
- Coca cola zero cl. 33
- €3
- Fanta cl. 33
- €3
- Coca cola lt.1
- €6
- Lurisia - limonata cl. 27,5
- €5
- Lurisia - chinotto cl. 27,5
- €5
- Lurisia - aranciata cl. 27,5
- €5
Caffetteria
- Caffè
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- The/tisana
- €3
- Amaro
- €4
- Grappa
- €4
- Rum
- €6
- Whisky
- €9
Birre artiigianali
- Aurus
- €6.5
- Elaphus
- €6.5
- Kle- ah
- €7
Birre nazionali
- Nastro azzurro cl. 50
- €5
- Nastro azzurro cl. 33
- €3
- Alcol-free
- Peroni gran riserva doppio malto cl.33
- €3.5
- Alc. 6,6%
- Peroni senza glutine cl.33
- €3
- Alc. 4,7%
- Peroni gran riserva rossa cl.33
- €3.5
- Alc. 5,2%
- Peroni capri cl.33
- €3.5
- Alc. 4,2%
- Peroni gran riserva bianca cl.33
- €3.5
- Alc. 5,1%
- Raffo grezza cl.33
- €3
- Non filtrata alc. 4,8%
Bollicine
- Mavù verdeca pas dosè
- €40
- Mavù maresco pas dosè
- €40
- Mavù susumaniello pas dosè
- €50
Bianchi
- Locorotondo DOC
- €16
- Verdeca 65%, bianco d'alessano 30%, fiano 5%
- Verdazzo
- €22
- Vermentino - az. tagaro
- Preludio n. 1
- €18
- Chardonnay - az. rivera
- Fiano bio
- €18
- Fiano - caiaffa vini
Rosati
- Kreos
- €18
- Negroamaro -az. castello monaci
- Macco macco
- €23
- Susumaniello 70%, negroamaro 300/0 - az. tagaro
- Tramari
- €20
- Primitivo - az. san marzano
- Veritas
- €20
- Bombino nero - az. torrevento
Rossi
- Primonero
- €18
- Negroamaro -az. masseria li veli
- Mancinello
- €23
- Nero di troia -az. tagaro
- Sampietrana
- €25
- Primitivo salento -az. tre filari
- Askos
- €28
- Susumaniello - az. masseria li veli
- ES
- €90
- Primitivo salento - az. gianfranco fino
Nazionali
- Lavis gewurztraminer
- €23
- Bianco
- Sharis livio felluga
- €28
- Bianco
- Testarossa cerasuolo
- €23
- Rosato
- Montepulciano d'abruzzo
- €23
- Rosso
Drink list
- Aperol spritz
- €7
- Campari spritz.
- €7
- Hugo
- €8
- Americano
- €7
- Negroni
- €8
- Stolichnay tonic
- €8
- Belvedere tonic
- €10
- Bickens london dry tonic
- €7
- Tanqueray tonic.
- €8
- Pharmacy apulia premium tonic
- €10
- Roku tonic.
- €10
- Ballor dry tonic.
- €10
- Etsu tonic
- €12
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