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Menu 2025 - Le Carabin
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Last update
October 27, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (338)
Entrée - Période de chasse uniquement avec le rabais 20%
- Noix de St. Jacques aux chanterelles
- CHF 25
- Poêlée de champignons frais
- CHF 24
- Foie gras poêlé et écrasée de pommes
- CHF 26
- Saucisse portugaise de gibier, avec compote de poires au porto
- CHF 22
Plats - Période de chasse uniquement avec le rabais 20%
- Médaillons de chevreuil
- CHF 54
- Filet de lièvre aux marrons
- CHF 42
- Filet de cerf, sauce au poivre et miel
- CHF 49
- Filet de sanglier
- CHF 46
- Selle de chevreuil sur commande (2x personnes)
- CHF 136
Propositions du Chef en entrée
- Couteaux de mer á la marinière
- CHF 24
- Navalheiras á marinheiro
- Gambas á l'ail
- CHF 23
- Gambas ao alho
- Calamars à l'ail
- CHF 23
- Lula ao alho
- Vongoles "bolhão de pato" spécialité portugaise
- CHF 25
- Ameijoas á bolhão de pato
- Poulpe à la Galicienne
- CHF 24
- Polvo á galega
Suggestions
- Plats
- Morue du chef
- CHF 41
- Pavé de saumon avec sauce mangue et cacahuètes
- CHF 42
- Poulpe grillé arrosé à l'huile d'olive
- CHF 42
- Filet de sole à la pistaches
- CHF 52
- Entrecôte de boeuf avec sauce maison
- CHF 45
- Cataplana de fruits de mer( min 2 personnes )
- CHF 92
- Parilhada de poissons
- CHF 56
- Joue de cochon Ibérique parfumée porto
- CHF 39
- Crevettes géante flambées au cognac
- CHF 48
- Morue grillé à l'huile d'olive
- CHF 41
- Poulpe à la galicienne
- CHF 24
- Noix de Saint Jacques, fruits de la passion
- CHF 25
- Trio de poissons grillé
- CHF 41
- Vongoles
- CHF 25
- Salade verte
- CHF 8
- Morue gratinée avec mie de pains et olive noir
- CHF 41
Viandes
- Filet de boeuf flambé aux cognac sauce aux foie gras
- CHF 49
- Tournedos de novilho flambeado ou sauce figado de pato
- Entrecôte de boeuf sauce maison (300gr)
- CHF 46
- Entrecôte com molho da casa
- Joues de cochon ibérique parfumées au porto ( uniquement saison hiver)
- CHF 39
- Bochechas de porco preto ao vinho do porto
- Emincé de porc aux vongoles
- CHF 38
- Carne de porco a alentejana
- Emincé de porc sauté aux calamarettis sautés au vin rouge
- CHF 37
- Carne de porco a moda do chefe
Poissons
- Parillade de poissons "2 services"
- CHF 56
- Parilhada de peixe "2 serviços"
- Trio de poissons grillés
- CHF 41
- Misto de peixe grelhado
- Loup de mer au sel
- CHF 43
- Robalo no sal
- Pavé de saumon sauce mangue et cacahuètes
- CHF 42
- Pavé de salmão com molho de manga e amendoim
- Crevettes géantes flambées au cognac
- CHF 48
- Camarão tigre flambeado
- Calamarettis grillés
- CHF 39
- Lulas grelhadas
- Poulpe grillé arrosé à l'huile d'olive
- CHF 42
- Polvo á lagareiro
- Sole entiėre façon "bolhão de pato"
- CHF 51
- Linguado inteiro a bolhão de pato
- Filet de sole aux pistaches
- CHF 52
- Filetes de linguado com pistáchio
- Cataplana de fruits de mer (min. 2 pers.)
- CHF 92
- Cataplana de marisco (min.2 pessoas)
- Cassoulet de mer
- CHF 41
- Feijoada de marisco
- Riz aux fruits de mer (min. 2 pers.)
- CHF 84
- Arroz de marisco (min.2 pessoas)
- Trio de Poissons grillé
- CHF 41
Desserts
- Fondant chocolat et sa boule de glace
- CHF 13
- Flan maison
- CHF 12
- Salade de fruits
- CHF 12
- Proposition du jour
- CHF 12
- Crème brûlée
- CHF 12
Boissons
- Bouteille d'eau
- CHF 12
- Demi-bouteille d'eau
- CHF 6.5
- Café
- CHF 4
Propositions accords mets et vins - Période de chasse
- Quinta do Soque superior, Douro
- CHF 78
- Vin avec notes de fruits sauvages, épices et cacao Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
- Quinta do Paral, vinhas velhas, Alentejo
- CHF 98
- Notes de fruits rouge épicées, vin tannique et frais Cépage, Touriga Nacional, Trincadeira, Alicante Bouchet et Aragonez
- Quinta do Pinto, Lisbonne
- CHF 96
- Vin avec notes de fruits mûrs, végétal tel que la tomate Mono-cépage, Merlot
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