Menu 2025 - Le Carré d'Ange
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Last update
November 22, 2025
Chef
David Carré
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Preset menus
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Available on Jan 01
Carré du marché - entrees
- Velouté de crabe servi comme une soupe de poisson
- €22
- Tartelette automnale aux escargots de bourgogne
- €23
Carré du marché - plats
- Raviole minute de gambas, bouillon extrait des carcasses
- €27
- Suprême de volaille fermière « label rouge » risotto de la nona et chantilly parmesan
- €28
Carré du marché - fromage
- Fromage de brebis bio servi comme un yaourt aux agrumes
- €13
Carré du marché - desserts
- Déclinaison de fruits du moment et sorbet maison
- €12
- L’indémodable
- €12
- Gâteau coulant chocolat blanc et cœur caramel
Carré du marché - à la carte
- Menu 3 plats
- €48
- Menu et plats servis uniquement au déjeuner, hors dimanches et jours fériés
- En intégralité
- €53
- Menu et plats servis uniquement au déjeuner, hors dimanches et jours fériés
Carré plaisir - menu
- Menu (par personne)
- €130
- Toute l’équipe de cuisine vous invite à découvrir des saveurs, des émotions en 8 services … laissez-vous guider au fil de la gourmandise !. Menu servi pour l’ensemble de la table
Carré gourmand - entrees
- L’oeuf bio frit à la bourguignonne
- €35
- Langoustines justes raidies et calamarata en niçoise
- €37
- Foie gras IGP sud-ouest confit, lentilles du puy servies en chaud et froid
- €39
Carré gourmand - plats
- Noix de st jacques à l'unilatérale, cromesquis de pied de porc et légumes du moment
- €45
- Poitrine de pigeon ou filet de veau avec déclinaison de champignons
- €46
- Le lièvre à la royale
- €65
Carré gourmand - fromages
- Notre sélection de la fromagerie la pastourelle, châteaudouble var
- €19
Carré gourmand - desserts
- Agrumes servis en tartelette meringuée
- €16
- Croustillant de poire guyot saveur arabica
- €16
- Gourmandise de chocolat noir cuite minute...caramel et noix de pécan
- €16
Carré gourmand - à la carte
- Menu 3 plats
- €79
- En intégralité
- €86
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