Menu 2025 - Le Caveau de Gail
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Type of cuisine
Traditional cuisine
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Entrées
- Effiloché de bœuf et asperges en cromesquis cœur crémeux à la truffe
- €18
- Vittelo tonnato, câpres frites
- €18
- Poulpe en carpaccio, sauce vierge et sorbet basilic
- €18
- Poireaux vinaigrette en jeux de textures
- €14
Plats
- Magret de canard, purée de carottes rôties sauce gastrique à la myrtille
- €24
- Saumon en croûte d’épices et parmesan légumes du soleil et sauce à la livèche
- €22
- Risotto de frégola, crème de parmesan à la truffe fricassée de champignons
- €18
- Onglet de bœuf, pommes dauphines, sauce chimichurri
- €22
Desserts
- Sélection de fromages
- €12
- Tartelette à la fraise et son sorbet fruits rouges
- €14
- Pavlova à la rhubarbe, chantilly chocolat blanc
- €10
- Crémeux citron, meringue croquante et fruits rouges
- €14
- Moelleux chocolat 61% extra bitter, glace vanille maison
- €12
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