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Menu 2024 - Le Caveau du Palais
17-19, place Dauphine, 75001, Paris
FrenchAverage price €38
8.9
(776 reviews)
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Last update
October 7, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
+4
All food photos (13)
+9
Preset menus
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Formules du midi
€25 per guestLes entrées
- Les escargots du caveau
- €18
- Les escargots (par 6)
- Velouté de potimarron
- €16
- Velouté de potimarron aux éclats de châtaignes et croûtons
- L’oeuf parfait
- €17
- Oeuf parfait, purée de topinambour et chips de lard fumé
- Foie gras mi-cuit
- €26
- Foie gras mi-cuit “maison”, chutney de pomme au calvados
- Tartelette aux champignons
- €19
- Huile de truffe noire, crème montée à la ciboulette et jus de poulet au beurre
- Carpaccio de betterave
- €16
- Carpaccio de betterave au chèvre frais, et noisettes torréfiées
- Le pâté en croûte à partager (ou pas..)
- €15
- Pâté-en-croute, salade verte et cornichons
Les plats
- Magret de canard
- €32
- Accompagné d’une purée de patates douces, sauce au poivre
- Suprême de volaille
- €27
- À la sauge, purée de pommes de terre fumée, fricassée de champignons et jus de volaille corsé
- Risotto au butternut
- €24
- Crémeux risotto et pignons de pin, chips de parmesan
- Dos de cabillaud
- €28
- Et son écrasé de pomme de terre cebette et gingembre confit, sauce au beurre blanc
- Pluma de porc
- €28
- Légumes croquants, sauce au miel et thym
- Confit de canard
- €28
- Cuisse de canard confite au jus de thym, gratin dauphinois
- Tartare de boeuf
- €26
- Tartare de boeuf traditionnel et frites maison
- Coquillettes aux champignons
- €19
- Crémeux de coquillettes aux champignons
Les accompagnements
- Gratin dauphinois
- €9
- Frites maison
- €9
- Salade verte
- €9
- Légumes croquants
- €9
- Purée de patates douces
- €9
Les desserts
- Poire pochée au vin rouge
- €13
- Glace au pain d’épices, crumble d’amande et gelée de vin rouge
- Tarte fine aux pommes
- €12
- Servie avec une glace au caramel au beurre salé
- Crème brûlée à la vanille
- €12
- Crème brulée à la vanille bourbon
- Fondant au chocolat
- €13
- Coeur coulant et glace à la vanille
- Pavlova aux marrons
- €13
- Meringue, crème de marron, brisures de marron glacé
- Profiteroles du caveau
- €12
- Profiteroles sauce au chocolat, et glace vanille
- La déclinaison de gourmands
- €13
- Café/thé gourmand ou champagne gourmand
- Les glaces et sorbets (1boule)
- €5
- Glaces: chocolat, vanille, pain d’épice, pistache, caramel au beurre salé sorbets: citron, fraise, framboise
Plat du jour 19€
- Lundi
- Fricassée de poulet à la moutarde, pomme-grenailles
- Mardi
- Saucisse et fricassée de champignons
- Mercredi
- Boeuf bourguignon et purée de pomme de terre
- Jeudi
- Blanquette de veau, riz basmati
- Vendredi
- Parmentier de poisson, salade verte
Menu enfant (-12 ans) 19€
- Steak haché, frites maison
- Dos de cabillaud, purée de pomme de terre
- Profiterole au chocolat, glace vanille
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Le Caveau du Palais
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