Menu 2025 - Le Céladon – Hôtel Westminster Paris
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Last update
October 31, 2025
Chef
Grégory Gbiorczyk
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
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Preset menus
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Entrées
- Foie gras chaud glacé au sureau, légèreté au sarrasin
- €24
- Œuf mollet de ferme, déclinaison de pois chiches, douce vinaigrette au sésame
- €16
- Délicate gelée de tourteau, velours d’avocat, mouillette briochée
- €18
- Raviole végétale relevée d’une moutarde de radis, bouillon intense aux champignons
- €14
Plats
- Cordon bleu revu par nos soins, jus court au vin jaune, polenta très crémeuse
- €28
- Saint-jacques juste saisies en cressonière, tartare de coquillages acidulé aux agrumes
- €36
- Chou farci au foie gras, double sauce bordelaise et raifort, mousseline de pommes de terre
- €33
- Cocotte lutée d’un vol-au-vent à la volaille, à partager pour deux
- €58
- Tourte végétale et quelques champignons en vinaigrette, sauce maître d'hôtel allégée
- €27
Desserts
- Feuille à feuille au chocolat de saint-domingue, crème anglaise au café
- €14
- Poire conférence pochée au naturel, en croûte feuilletée, crème de beaumoncel
- €14
- Sablé d'une pomme au four, rafraichit d'une faisselle très crémeuse
- €12
- Omelette norvégienne vanille-cassis, à partager pour deux
- €26
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