Menu 2026 - Le Céladon – Hôtel Westminster Paris
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Last update
March 23, 2026
Chef
Grégory Gbiorczyk
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (34)
Entrées
- Foie gras chaud glacé au sureau, légèreté au sarrasin
- €24
- Asperges blanches vapeur mimosa, vinaigrette au jus de truffe
- €23
- Carpaccio de Saint-Jacques marinées à l’huile d’olive et au citron vert
- €21
- Raviole d’oignon de Roscoff, dans l’esprit d’une gratinée
- €16
Plats
- Ballottine d’agneau frottée à la marjolaine, fine tarte d’aubergine à la harissa douce
- €34
- Limande sole glacée au beurre de champagne, pak-choï au barbecue
- €37
- Chou farci au foie gras, double sauce bordelaise et raifort, mousseline de pommes de terre
- €33
- Suprême de volaille laqué au citron et shiitakés acidulés, croquettes de pommes de terre
- €31
Desserts
- Feuille à feuille au chocolat de saint-domingue, crème anglaise au café
- €14
- Coque meringuée d’un confit de rhubarbe et sureau, crémeux de tiramisu
- €14
- Sablé d'une pomme au four, rafraichit d'une faisselle très crémeuse
- €12
- Soufflé infiniment vanille de Madagascar, glace au yaourt
- €13
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