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Menu 2024 - Le Cellier
25 Rue de la Victoire, 75009, Paris
FrenchAverage price €47
9.1
(82 reviews)
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Last update
November 7, 2024
Chef
Stéphane Pitré
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (14)
+10
Entre copains
- Planche de charcuterie
- €19
- Planche garnie de jambon serrano, rosette de lyon et chorizo ibérique, tomates cerises grappe, gressins, concombres pickles et beurre d’isigny
- Planche mixte charcuterie & fromage
- €22
- Planche garnie de jambon serrano, rosette de lyon, chorizo ibérique accompagnée d'une sélection de 3 fromages A.O.P du moment, beurre 1/2 sel d'isigny
- Rillettes de tourteaux à tartiner
- €10
- Conserve de tourteaux issus de la pêche locale bretonne. Une fois décortiqué, sa chair est mise en œuvre dans la préparation de cette rilette au goût typique.
- La ‘galette saucisse’ comme chez moi
- €13
- Recette de tradition rennaise, une saucisse artisanale dites "au couteau" grillée et badigeonnée de moutarde puis roulée dans une galette à la farine de sarrasin
- Pot de terrine de campagne aux marrons de redon
- €9
- Verrine de 90 g de terrine de cochon artisanal du chef olivier aux éclats de marrons.
Plats
- Onglet de bœuf grillé, beurre d'échalotte et gingembre
- €25
- Onglet de bœuf 200g poêlé au beurre d'échalotte et gingembre, pommes de terre primeur rôties au four.
- L'andouille de guémené rôtie en cocotte
- €24
- Andouille de guémené rôtie en cocotte et déglacée au vinaigre de cidre, champignons et eel sauce.
- Poulpe de galice snacké, riz vinaigré
- €26
- Poulpe snacké, laqué au soja, riz japonais vinaigré, coriandre et gingembre pickles.
- Dos de merlu à la flamme, sauce yaourt-tandoori
- €26
- Blanc de merlu frotté au tandoori, gingembre et lime puis cuit doucement au four, cœur de concombres et pousses de tétragones juste fatigués, sauce yaourt grec épicé
- Macaroni, crème de truffes d’été et parmesan
- €25
- Macaroni liés d’une crème blanche de truffes d’été “tuber aestivum” et parmesan. Fine feuilles de salade roquette
Pour commencer
- Velouté glacé de courgettes et lait de coco, curry vert
- €14
- Fin velouté de courgettes et lait de coco relevé au curry vert , gingembre et citronelle
- Nos sardines à l’huile d'olive bio
- €13
- Sélection 'stéphane pitré' produite par la conserverie courtin à concarneau, servies avec des toasts chauds et citrons
- Ravioles de scampi au citron vert
- €17
- Consommé au gingembre et coriandre fraiche, pousse de soja et julienne de carotte
- Salade d’haricots verts et oeuf parfait
- €16
- Salade d’haricots verts liée d’une crème acidulée au vinaigre de banyuls, oeuf parfait cuit doucement à 64°
- Pâté de canard en croûte aux champignons
- €17
- Terrine de cochon et canard, champignons chitake cuits dans une pâte à tourte, mesclun et concombres pickles.
Desserts
- Assortiment de fromages
- €9
- Sélection de fromages affinés par jean yves bordier dans ses caves à noyal sur vilaine 35
- La boite à “chocolat-miso” coulant
- €10
- La boite à chocolat coulant grand cru de guanaja relevé d'une pointe de miso
- Le pot de citron meringué et spéculos
- €10
- Sur une base de spéculos concassés, creme citron aérée recouverte d'éclats de meringue blanche
- Tarte aux prunes et glace vanille
- €10
- Traditionnelle tarte aux prunes à la fois acidulée et frais, délicatement sucrée dans une pate sablée, boule de crème glacée à la vanille bourbon
- Les glaces & sorbets
- €3
- Sorbet citron vert, framboise, pêche blanche, crème glacée yaourt fermier, caramel à la fleur de sel de guérande et vanille bourbon de madagascar
Apérifs
- Spritz, mojito, gin tonic, moscow mule et autres
- €9
- Ricard, pastis
- €4
- Whisky, vodka, rhum. (de base)
- €7
Bières et cidres
- Bière pression blonde affligenn 25cl
- €4.5
- Bière pression blanche hoodgarden 25cl
- €4.5
- Cidre brut 33cl ‘stéphane pitré’
- €6
Soft
- Coca-cola 33cl, perrier33cl, schweppes et jus
- €6
Vin rouge verre
- A.O.C. touraine amboise " diabolicôt " domaine bonnigal & bodet
- €7
- V.D.F. pinot noir domaine frédéric esmonin
- €6
Vin blanc verre
- A.O.P. côtes de provence domaine du château de la martinette
- €7
- A.O.C. quincy domaine philippe portier
- €7
- A.O.P. beaujolais village domaine dominique piron
- €6
Effervescent verre
- Vouvray brut domaine huet
- €12
- Champagne 'gonet blanc de blanc
- €18
Vin rouge bouteille
- A.O.C. chinon domaine pierre & bertrand couly
- €43
- A.O.C. fleury domaine antoine & maxime graillot
- €69
- A.O.C. ventoux " infiniment rouge " domaine alloïs
- €34
Vin blanc bouteille
- A.O.C. vézelay domaine de la croix montjoie
- €50
- A.O.C. cairanne domaine marcel richaud
- €70
- I.G.P. côtes du roussillon village " les glacières "
- €65
Effervescent bouteille
- Champagne 'gonet blanc de blanc
- €18
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