Menu 2026 - Le Centenaire - République
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Chef
Georges.V
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (41)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Entrée
- Oeuf mimosa
- €7
- mesclun et vinaigre balsamique
- Belle burrata
- €14
- caviar d’aubergines, tomates cerises et pesto
- Chèvre pané au thym
- €8
- mesclun et vinaigrette au miel, et vinaigre balsamique
- Terrine de campagne MAS
- €7
- cornichons et pain toasté
- Soupe à l'Oignon traditionnelle
- €12
- gratinée à l'Emmental
- Fricassée de grenouilles
- €16
- ail et persil
- Escargots de Bourgogne 6pcs
- €8
- Escargots de Bourgogne 12pcs
- €16
Salades
- La César
- €19
- poulet croustillant, romaine, tomates, croûtons, parmesan et œuf mollet
- L’Italienne
- €21
- Burrata, tomates séchées, poivrons et aubergines grillées, copeaux de Parmesan, mesclun
- L'Amelot
- €17
- légumes grillés du moment, parmesan et artichaut
- L'Auvergnate
- €19
- jambon de pays, œuf mollet, St Nectaire, Cantal et noix
Burgers
- Burger classic
- €17
- Tomates, oignons, salade, cheddar, sauce burger
- Burger gourmand "Angus"
- €21
- Halloumi, caviar d’aubergines, ketchup de poivrons
- Notre fameux croque mr
- €18
- À la truffe et salade
- Notre Kebab
- €18
- au cochon confit très longtemps et frites Maison
Viandes
- Belle Entrecôte
- €29
- (Env. 300gr) Belle Entrecôte au sel de Guérande frites Maison et mesclun Sauce au choix : poivre, béarnaise ou bleu
- Brochette de Bœuf grillée
- €19
- sauce poivre, frites Maison et mesclun
- Agneau confit 7h
- €24
- taboulé de quinoa, aux épices douces et son jus
- Saucisse d'Auvergne "au couteau"
- €19
- et Aligot
- Confit de Canard
- €21
- pommes de terre Sarladaises
- Carpaccio de Bœuf "Salers"
- €19
- roquette, sauce ravigote, et Parmesan
- Tartare de Bœuf «Salers»
- €19
- et frites Maison
- Linguine All Arrabiata
- €17
- Burrata et Parmesan
Poissons
- Fish & Chips
- €18
- frites Maison, salade, sauce tartare
- Filet de Bar à la plancha
- €19
- légumes et crème de coquillages
Desserts
- Salade d’agrumes
- €8
- À la menthe fraîche
- Crème brûlée
- €8
- À la vanille
- Brownie
- €8
- Au chocolat et noix
Boissons chaudes
- Expresso
- €2.4
- Café allongé
- €2.4
- Noisette
- €2.4
Boissons fraiches
- Coca-cola, coca zéro 33 cl
- €4.9
- Evian, perrier 33 cl
- €4.9
- Orangina 33cl, ice tea
- €4.9
Pressions 25 cl
- Silver
- €4
- Pietra
- €4.9
- Colomba
- €4.9
- Grinbergen
- €4.9
Apérites
- Kir 12 cl
- €5
- Kir royal 10 cl
- €12
- Ricard, pastis 51 2 cl
- €4
- Salers, porto, suze 5 cl
- €5
Whisky 4cl
- Justerini & brooks "ecosse"
- €8
- Jameson "irish"
- €8
- Four roses "kentucky"
- €8
- Jack daniel's "tennessee"
- €8
Vins blancs 12.5 cl
- Chardonnay aop ecoterra
- €4.5
- Coteaux du giennois dom. de berthier «flo»
- €6.5
- Sancerre aop domaine les broux
- €8
- Pouilly-fumé aoc domaine les clairières
- €7
- Viognier aoc le versan
- €6.5
A partager
- Tarama à la truffe
- €12
- gressins et toasts
- Planche de fromages
- €21
- assortiment de fromages du moment
- Planche de charcuteries
- €21
- Charcuteries du cantal de la maison «mas» Saucisse sèche, copa, rillettes, pâté, Chorizo, jambon de pays
- Planche mixte
- €24
- Accras de poissons
- €9
- sauce tartare
- Samossa au curry
- €9
- mayo safrané
- Mozzarella Stick
- €9
- sauce tomates et basilic
- Camembert rôti au miel
- €9
Omelettes
- Omelette nature
- €7
- Omelette jambon
- €8
- Omelette fromage
- €8
- Omelette mixte
- €9
Viennoiseries
- Brioche perdue
- €6
- Croissant
- €2
- Pain au chocolat
- €2
- Tartine
- €2
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