Menu 2026 - Le Cento Buche
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Last update
March 14, 2026
Chef
Alessio Morganti
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (7)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Apr 05 to Apr 06
Antipasti
- Il pratese al sedano
- €19
- Trippa di parmigiano, il suo sedano e mortadella di prato scottata
- La capasanta
- €20
- Carpaccio di capasanta, kefir, rape marinate e uova di salmone
- Il carciofritto
- €18
- Carciofo fritto, fonduta di pecorino toscano, vincotto e salsa verde
- La faraona
- €20
- Rollè di faraona su pan brioche tostato, insalata riccia condita con senape e aceto di miele
- Il gambero rosso
- €21
- Gambero rosso crudo, finocchi gratinati e salse di verdure
Primi
- Il risotto
- €19
- Carnaroli di primavera con primavera
- Lo spaghetto cacio e cozze
- €20
- Spaghetto cacio e cozze, marmellata di cipolle e schiuma di cannellini
- La lasagna
- €22
- Lasagna gratinata con tartare di manzo, besciamella lenta e formaggio stagionato 60 mesi
- I plin di porchetta
- €20
- Plin ripieni di porchetta, salsa alla salvia, colatura di mele arrosto e finocchietto
Secondi
- La rana pescatrice
- €30
- Rana pescatrice con asparagi, pak choi e curry verde
- Il brasato
- €28
- Brasato con il suo fondo, maionese e carota
- La ratatouille
- €25
- Ratatouille di verdure, salsa di pomodoro e fragole, il suo jus
- Il branzino
- €30
- Con salsa all’isolana e chips di patate
- L’anatra
- €30
- Petto d’anatra arrosto, royal di patate, coscia e foie gras confit, insalata di puntarelle
Dolci
- Alfajores di dulce de leche e gelato al cocco
- €8
- Brownie al cioccolato e nocciole accompagnato dal gelato al caramello salato
- €8
- Capracotta al rosmarino, con sorbetto al mandarino
- €8
- Brioche, crema chantilly, ganache al cioccolato e sedano
- €8
Menu
- Tre+ (percorso)
- €55
- Tre portate salate e un dessert
- Quattro+ (percorso)
- €65
- Quattro portate salate e un dessert
- Cinque+ (percorso)
- €75
- Cinque portate salate e un dessert
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