Menu 2026 - Le Central
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Last update
January 7, 2026
Chef
le meilleur
Type of cuisine
French
All food photos (2)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
À partager
- Planche de charcuteries de la tradition
- €18
- Jambon blanc, saucisse à la perche, saucisson du moment et cornichons
- Planche de fromages français
- €18
- Chèvre frais, Brie de Meaux, Brillat-Savarin, comté et roquefort avec miel, confiture de figues et confiture d'oignons rouges
- Planche mixtes
- €18
- Saucisse à la perche, jambon blanc, saucisson du moment, Brillât-Savarin, Cantal, Brie de Meaux, cornichons
Entrées
- Couennes de porc croustillantes
- €12
- Avec mayonnaise maison au piment d'espelette
- Velouté d'automne
- €14
- Velouté de potimarron, crème montée aux herbes et à la châtaigne
- Le foie gras du Central
- €16
- Escargots à la bourguignonne 6/12
- €12
- Saumon gravlax mariné par nos soins
- €16
- Baies roses et crème fraiche au saté
- Soupe de poisson
- €16
- avec rouille maison et toasts au beurre demi-sel
- Cuisses de grenouilles
- €14
Plats
- Vol au vent du Central
- €30
- avec volaille, ris de veau et morilles
- Médaillons de lotte
- €28
- et poêlée de légumes
- Suprême de volaille jaune
- €24
- sauce au vin jaune et pommes de terre grenailles
- Filet de boeuf au poivre flambé au cognac
- €33
- et purée de pommes de terre (recette Paul Bocuse)
- Risotto d'autome
- €28
- aux champignons de saison
- Tartare de boeuf du Central
- €22
- frites fraiches maison
- Magret de canard laqué au miel
- €28
- et carottes multicolores au beurre et thym
- Noix de saint-jacques snackées au Chablis
- €30
- avec purée de navet et son jus vert
- Moules et frites fraiches maison
- €16
- marinières, curry ou roquefort
Formule du marché
- Plat du jour + boisson
- €20
- soft, verre de vin, 25 cl de bière ou café
Desserts
- Assiette de fromages
- €14
- salade et noix
- Tartelette du moment
- €12
- Mousse au chocolat du Central
- €10
- Poire Belle Hélène
- €12
- Crème brulée
- €10
- à la pistache
- Baba
- €14
- au rhum ou au limoncello
Boissons
- Café
- €2
- Eau
- €2
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