Who is the chef at Le Cercle?

At Le Cercle, the chef is Matteo Salas.

What is the average price when eating at Le Cercle?

If you plan to eat at Le Cercle, the average price should be around CHF 67. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Le Cercle have vegan options on the menu?

Yes, Le Cercle has been identified as having vegan options on the menu.

Does Le Cercle have vegetarian options on the menu?

Yes, Le Cercle has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Le Cercle have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Le Cercle has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Le Cercle have local food on the menu?

Yes, Le Cercle has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Le Cercle

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Last update

October 3, 2025

Chef

Matteo Salas

Menu photos (4)

All food photos (13)

A la carte

Betterave en quatre saisons: CHF 16
Betteraves pickles & grillées, crémeux de chèvre frais, éclats de noix de pécan caramélisées
Poireaux grillés en vinaigrette: CHF 15
Sauce gribiche, jambon croustillant & copeaux de pain
Chou-fleur rôti au paprika: CHF 15
Salade fraîche de lentilles au gingembre, herbes fraîches et condiment yaourt-coriandre-jalapeño
Ceviche de sandre: CHF 26
Marinade citron, coriandre et piment, sikil pak, crémeux aux pépins de courge et tomate verte, galette de pain
Sandwich reuben: CHF 18
Pastrami, choucroute, fromage & jus de bœuf
Hot dog saucisse shübling grillée: CHF 17
Sur pain brioché ou galette de pomme de terre, oignon en compote de lard et croustillant, aïoli, moutarde & cornichons
Cervelas lyonnais: CHF 15
Avec lentille moutardé & oignons croustillants
Papardelle maison: CHF 29
Sauté de champignons & bolets
Gnocchis maison: CHF 32
Sauce au jambon cru valaisan, oignons doux confits & croustillants et copeaux de sbrinz
Truite de vionnaz cuite au grill unilatéral: CHF 35
Condiment citron-persil, crème acidulée à la ciboulette, oignons croustillants, émulsion petit-pois menthe & haricots verts en vinaigrette
Poitrine de porc croustillante: CHF 25
Choux de bruxelles, purée de pomme de terre & jus de bœuf tranché
Chou pointu grillé au miso: CHF 22
Purée de pois chiche réduction de grenade et huile persil, vinaigrette miso
Côte de bœuf suisse ou piémont (selon arrivage): CHF 180
Beurre maître d’hôtel, frites, sauce hollandaise onctueuse et laitue vinaigrette
Effiloché de bœuf au romarin, ail & citron: CHF 35
Légumes grillés de saison, pommes boulangères au lard de bosse, vinaigrette au jus de viande

Desserts

Riz au lait chaud: CHF 14
Fruits secs au rhum, compote de pommes, glace riz au lait & riz sauvage soufflé
Fondant au chocolat grand-cru: CHF 19
Cœur coulant, glace vanille, éclats de brick lodzé & textures de chocolat felchlin
Banoffee revisité: CHF 16
Toffee banane-citron, crumble cacao-noisette, noix caramélisées, espuma de confiture de lait, sorbet banane & noix de muscade
Crêpes flambées façon suzette: CHF 16
Sauce abricot caramélisée flambées à l’eau-de-vie morand
Sorbet & digestif (1 boule): CHF 4.5
Servi avec digestif
Selection de pâtisseries du moment: CHF 12

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