Menu 2025 - Le Chai Saint Germain
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Type of cuisine
French
Menu photos (12)
All food photos (18)
Entrées
- Oeufs bio mayonnaise
- €9.9
- Soupe à l’oignon gratinée à l’ancienne
- €15.5
- Les géants de bourgogne par 12
- €24
- Pâté en croûte
- €16.5
- Saumon fumé origine écosse
- €22
- Avocat crevettes
- €15.9
- Sauce cocktail
- Haricots verts
- €13.9
- Champignons, parmesan
- Foie gras de canard
- €29
Salades
- Salade de chèvre chaud
- €22
- Pomme fruit et miel, pain aux noisettes et aux raisins
- Salade toscane
- €23.5
- Burrata di puglia, jambon de pays, tomates grappes, roquette, basilic
- Salade nordique
- €25.7
- Crevettes, saumon fumé, concombre, tomates grappes, radis, oeufs durs
- Salade niçoise
- €24
- Thon, haricots verts, poivrons, concombre, olives, oeuf, tomates, salade, anchois
Tartines
- Saumon fumé d’écosse
- €22
- Burrata di puglia
- €21
- Jambon de pays
- Foie gras
- €22
Plats
- Saucisse au couteau
- €25.5
- Aligot
- Filet de bar à la plancha
- €27.5
- Sauce vierge
- Suprême de poulet fermier
- €24.5
- Aux morilles
- Château filet de bœuf
- €45
- À la truffe de saison
- Château filet de bœuf
- €38
- Sauce au poivre
- Bavette d’aloyau bœuf angus
- €24.9
- Échalotes confites
- Rigatoni à la truffe de saison
- €23
- Chou farçi à l’auvergnate
- €21.5
- Foie de veau poêlé
- €25.9
- Réduction au vinaigre balsamique, oignons frits
- Croque-monsieur
- €18
- Réduction au vinaigre balsamique, oignons frits
- Véritable tartare de bœuf
- €25
- Non préparé
Les garnitures au choix
- Mesclun
- €7
- Légumes verts
- €7
- Ratatouille aux légumes confits
- €7
- Gratin dauphinois
- €7
À partager
- Sélection de charcuterie
- €25
- Jambon de pays, saucisse sèche, jambon rostello, chorizo, pâté en croûte
- Planche de fromages
- €26
- Saint-nectaire fermier, camembert au lait cru, chèvre cendré, roquefort
- Planche mixte
- €29
- Jambon de pays, camembert au lait cru, saucisse sèche, saint-nectaire fermier, jambon rostello, roquefort
Desserts
- Mousse au chocolat
- €12
- Tartelette sablée aux framboises
- €13
- Crème brûlée à la vanille
- €12
- Tarte tatin
- €12.5
- Tarte au citron meringuée
- €12
- Crème caramel
- €11
- Baba au rhum
- €13.5
- Crème fouettée
- Assiette de fruits rouges
- €14.5
- Crème fouettée
- Pâtisserie du jour
- €12
Le bar du chai (5 cl à 40 c)
- Les gardiens de la citadelle - cocktail signature
- €17
- Vodka skyy, cointreau, jus de citron, sucre de canne, jus d’ananas, liqueur de grenade et schweppes hibiscus
- Campari negroni
- €17
- Martini rosso, campari, gin drouin, orange
- Old fashionned
- €17
- Jack daniel’s, angostura, sucre morceau, orange, club soda
- Espolon paloma
- €17
- Tequila espolon blanco, lime, schweppes premium pomelo, sirop d’agave
- Expresso martini
- €17
- Vodka eristoff, expresso, liqueur café & café richard, sirop jasmin
- Porn star martini
- €17
- Vodka eristoff, liqueur fair passion, purée passion, sirop vanille, lime, shot de champagne
- Speak easy
- €17
- Rhum ambré diplomatico reserva exclusive, jus de mangue, sirop de sucre, citron vert, menthe, ginger beer
- Planas daïquiri passion
- €17
- Rhum diplomatico planas, sucre de canne, jus de citron, fleur de sureau, jus de passion
- Les grands boulevards
- €17
- Bourbon woodford reserve, liqueur de cranberry chambord, jus de citron, sucre de canne, carpano rosso, blanc d’œuf
- Santiago jungle
- €17
- Rhum santiago, jus d’ananas, jus de mangue, sirop banane, citron vert
- Planas daïquiri
- €17
- Diplomatico planas, sirop fleur de sureau, jus de citron, sucre de canne, jus de passion, paillettes dorées
Le bar à gin’to (5 cl à 40 c)
- Le gin par christian drouin
- €18
- Aromatisé à l’eau de vie de cidre, moelleux
- Bombay sapphire
- €18
- L’infusion à la vapeur permet à ce gin d’exprimer des notes d’agrumes vives et fraîches et toute l’intensité des baies de genièvre
- Gin mare
- €18
- Macération individuelle dans un alcool de grain avec quatre aromates : thym, basilic, romarin et arbequina
- Monkey 47
- €18
- Gin venu tout droit d’allemagne. Notes de pomelo, verveine, hibiscus et fleur de sureau
- Bulldog
- €18
- London dry gin, notes de feuilles de lotus, pépins de coquelicot et notes de lavande
Les margaritas (5 cl à 40 c)
- The grand margarita
- €17
- Tequila espolon, grand marnier, jus de citron, sucre de canne, coulis de fruits rouges
- Marga’cuja
- €17
- Tequila el jimador, triple sec, jus de citron, sirop de sucre, jus de passion
- The classic
- €17
- Tequila volcan, triple sec, jus de citron, sirop de sucre
Les mules (5 cl à 40 c)
- Belvedere mule
- €17
- Vodka belvedere, citron vert, sirop de sucre, ginger beer
- Hennessy mule
- €17
- Cognac henessy vs, citron vert, sirop de sucre, ginger beer
- Eminente mule
- €17
- Rhum eminente, citron vert, sirop de sucre, jus de passion, ginger beer
- Don papa mule
- €17
- Rhum don papa masskara, citron vert, sirop vanille, ginger beer
Le bar à spritz (5 cl à 40 c)
- Aperol spritz
- €17
- Aperol, prosecco, orange, perrier
- Fiorente spritz
- €17
- Liqueur de sureau fiorente, prosecco, lime, menthe fraîche, perrier
- Campari spritz
- €17
- Campari, prosecco, orange, perrier
- Chambord spritz
- €17
- Liqueur de framboises chambord, prosecco, purée de framboises, lime, perrier
- Sarti spritz
- €17
- Le sarti rosa est un apéritif raffiné d’italie, prosecco, perrier
- Lemonce spritz
- €17
- Limonce aperitivo, prosecco, perrier
- Lillet spritz rosé
- €17
- Lillet rosé, prosecco, schweppes tonic
- Italicus spritz
- €17
- Liqueur à la bergamote italicus, romarin, citron, prosecco, club soda
- N’hésitez pas à demander nos cocktails classiques
- €16
- Diplomatico mantuano mule, 3 rivières mule, expresso martini, piña colada, skyy mule, bourbon sour wild turkey 81 proof, apple jack daniel’s granny sour
Cocktails sans risque (5 cl à 40 c)
- Crodino virgin spritz
- €12
- Apéritif herbacé italien sans alcool crodino, jus d’orange, limonade
- Passionista
- €12
- Purée de passion, sirop de vanille, jus d’orange, jus d’ananas
- Gun & roses
- €12
- Purée de framboises, jus de pamplemousse, jus de cranberry
- Vir-gin’to
- €12
- Spiritueux sans alcool jnpr, sirop de fleur de sureau, schweppes premium tonic & hibiscus
Détox (30 cl)
- La diva
- €11
- Concombre, pomme, citron - détox !
- La favorite
- €11
- Orange, carotte, citron - énergisant !
- Le bimbo
- €11
- Pomme, orange, gingembre - booste l’immunité !
Nos boissons rafraîchissantes (30 cl)
- Fruits frais pressés minute
- €8
- Orange, pamplemousse, citron, pomme, carotte
- Citronnade maison
- €9
- Citron pressé, limonade, menthe fraîche
- Thé glacé maison
- €9
Boissons fraîches
- Coca-cola, coca-cola zero ou coca cherry 33 cl
- €6.5
- Orangina, fanta, tropico, sprite, fuze tea, oasis tropical 25 cl
- €6.5
- Limonade artisanale “mortuaciene“ 33 cl
- €6.5
- Schweppes premium mixers 20 cl
- €6.5
- Tonic touch of lime, ginger beer & chili, ginger ale, tonic hibiscus, pomelo, white peach
- Jus de fruits ou nectars 25 cl
- €6.5
- Orange, pomme, abricot, ananas, tomate, cranberry, fraise, passion, pamplemousse ou pêche
- Vittel 25 cl, perrier 33 cl
- €6.5
- Vittel, san pellegrino 50 cl
- €7
- Vittel, san pellegrino 1 litre
- €9
- Uniquement restauration
- Café ou chocolat frappé
- €8
- Iced latte
- €8
- Café ou chocolat viennois glacé
- €9
Bar énergisant
- Reb bull, red bull sugar free, red bull pastèque 25 cl
- €7
- Organics maté 25 cl
- €7
- Vodka, red bull 25 cl
- €16
- Le R.B.W
- €16
- Vodka eristoff, triple sec, jus de citron, sirop de sucre de canne et red bull pastèque
Le bar à champagne (75 cl)
- Brut abelé 1757 cuvée d’exception
- €80
- Moët & chandon l’impérial
- €90
- Ruinart «le r»
- €110
- Lallier R021
- €80
- Ruinart «blanc de blancs»
- €150
- Prosecco
- €49
- Mimosa royal (20 cl)
- €30
- Champagne, jus d’orange, grand-marnier
Vins rouges (75 cl)
- Montagne saint-émilion AOP, château bel air
- €40
- Bourgogne gamay vieilles vignes, domaine labruyere
- €49
- Saint-joseph AOP, les vins de vienne
- €52
- Pic saint-loup AOP bio, château lancyre clos lacombe
- €48
- Côtes-du-rhône, domaine boisson
- €37
- Morgon jean foillard côtes de py
- €69
- Gevrey-chambertin « vieilles vignes », frédéric magnien
- €99
- Santenay « vieilles vignes », vincent girardin
- €68
- Châteauneuf-du-pape AOC, château la nerthe
- €75
- Pays d’oc IGP chemin de moscou, domaine gayda
- €59
- Moulis-en-médoc « n°2 de maucaillou », château maucaillou
- €57
- Saint-nicolas de bourgueil AOP, «les rouillères» f. mabilleau
- €38
- Margaux aoc «blason d’issan», château d’issan, second vin du grand cru
- €89
- Saint-julien « connétable talbot », château talbot
- €91
Vins blancs (75 cl)
- Côtes-de-provence, « prestige », château minuty blanc
- €49
- Sauvignon IGP pays d’oc, saint-clair
- €34
- Chardonnay IGP pays d’oc, ecoterra
- €42
- Petit chablis AOP, la revire
- €48
- Sancerre cuvée caillotes, jean max roger
- €49
- Côtes-du-rhône, domaine boisson
- €37
- Poully-fumé AOC, les alouettes - jean max roger
- €49
- Pessac-léognan AOP, château carbonnieux - grand cru
- €90
Vins rosés (75 cl)
- IGP méditerran»e, studio by miraval
- €39
- Côtes-de-provence AOP, « prestige », château minuty
- €49
- IGP var, saint - barthelemy
- €34
Apéritifs
- Kir au vin blanc 12 cl
- €7.5
- Kir au vin blanc 20 cl
- €12.5
- Kir royal 12 cl
- €15.5
- Kir royal 20 cl
- €25
- Coupe de prosecco 12 cl
- €10
- Coupe de prosecco 20 cl
- €18
- Suze tonic zéro 25 cl
- €6
- Martini bianco, rosso 5 cl
- €7
- Noilly prat dry 5 cl
- €7
- Campari 5 cl
- €7
- Liqueur de gentiane suze 4 cl
- €7
- Porto graham’s rouge ou blanc 5 cl
- €8
- Ricard, pastis 51 5 cl
- €7
- Americano maison 10 cl
- €12
Bières et cidre - bouteilles
- La parisienne 33 cl
- €9
- Blonde, brune, rousse
- Desperados 33 cl
- €9
- Corona 33 cl
- €9
- 1664 0% 33 cl
- €8
- Cidre brut sassy 33 cl
- €9
Bières et cidre - pression (25 cl)
- 1664
- €6
- 1664 blanche
- €6.5
- Grimbergen abbaye blonde
- €6.5
- Brooklyn defender IPA
- €6.5
- Picon bière
- €6.5
- Panaché, monaco
- €6
Liqueurs (4 cl)
- Get 27, get 31
- €12
- Lemoncello
- €12
- Lemonce aperitivo
- Grand marnier
- €12
- Grand marnier centenaire
- €20
- Amaretto
- €12
- Walcher bio
- Bailey’s
- €12
- Liqueur café kalhua
- €10
Digestifs (4 cl)
- Camus
- €12
- Ile de ré fine island
- Cognac h by hine
- €12
- Cognac martel VSOP
- €16
- Cognac hennessy VS
- €17
- Cognac hennessy XO
- €34
- Château de laubade
- €16
- Intemporel 12 ans d’âge
- Calvados coquerel
- €12
- 4 ans finition bourbon
Eaux-de-vie (4 cl)
- Vieille prune de souillac
- €12
- Poire williams
- €12
- Grande réserve miclo
- Framboise sauvage
- €12
- Grande réserve miclo
- Mirabelle
- €12
- Grande réserve miclo
Whiskies
- William lawson’s finest, clan campbell, jameso
- €16
- Whiskies écossais, whisky irlandais.
- Ballentine’s
- €12
- De doux arômes de miel relevés par de légères notes épicées.
- Bushmills
- €16
- Whiskey irlandais blend & single malt.
- Ange’s envy
- €17
- Irrésistible en bouche, il alterne la délicatesse de la vanille, du fruit et du sirop d’érable.
- The glen grant
- €15
- Single malt écossais. Notes de pommes vertes, de poires et de vanille avec une petite touche de miel.
- Nikka from the barrel
- €18
- Le joyau de la fameuse distillerie nipponne. Blend puissant et rond. Un classique.
- Wild turkey proof 81
- €16
- Avec des notes de vanille, de poires et d’épices douces.
- Bunnahabhain 12 ans
- €17
- Whisky tourbé de l’île d’islay.
- Sir davis
- €16
- La complexité du seigle s’accorde à l’élégance de l’orge maltée. Un élevage en fûts de sherry
- Chivas 12 ans
- €15
- Un écossais doux et généreux blended avec des notes délicates de miel, de vanille et de pomme mûre.
- Rozelieures collection subtil
- €15
- Single malt veilli en fûts de cognac et bourbon.
- Woodford reserve
- €15
- Bourbon de très grande qualité provenant du Kentucky.
- Jack daniel’s
- €13
- It’s not bourbon. It’s jack.
- Jack daniel’s bonded
- €15
- Produit lors d’une seule saison de distillation, vieilli au moins quatre ans puis embouteillé.
- Lagavulin 16 ans
- €20
- Vieilli 16 ans en fûts de chêne. Intense et légèrement iodé.
Téquilas
- Tequila espolon blanco
- €16
- Notes de fruits tropicaux, de vanille, de pommes de pins grillés.
- Camina real
- €14
- Altos
- €14
- Élaborée à 100 % à partir d’agave bleu cultivé dans la région montagneuse de jalisco, au mexique.
- Tequila patron silver
- €20
- Arômes de fruits et d’agrumes, en bouche doux et sucrée avec une legère note poivrée.
Rhums
- Bacardi carta blanca
- €15
- Vieilli dans des fûts de chêne blanc américain et mis en forme à l’aide d’un mélange secret de charbon de bois.
- Havana club 3 ans
- €12
- Rhum cubain aux saveurs et nuances boisées subtiles.
- Rhum santiago de cuba carta blanca
- €12
- Rhum santiago de cuba 8 años
- €14
- Rhum cubain aux saveurs et nuances boisées subtiles.
- Santa teresa 1796
- €24
- Arômes équilibrés qui suggèrent des notes de cerise, de sirop d’érable et de miel.
- Zacapa 23 ans
- €20
- Arômes de miel, caramel et chêne épicé.
- Bumbu
- €18
- Élaboré à partir de canne à sucre en provenance de 8 pays des antilles. Riche et complexe.
- Diplomatico reserva exclusive
- €16
- D’une grande richesse, doux, révélant des notes de cannelle et de cacao.
- Diplomatico planas
- €16
- Très élégant, ce rhum blanc à la particularité d’avoir vieilli en petits fûts de chêne. Il doit sa couleur translucide à une filtration au bois de charbon pour obtenir une robe cristalline.
- Eminente 7 ans
- €17
- Trois rivières
- €15
- Rhum agricole de martinique aves ses notes de mangue, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
- Trois rivières ambré
- €16
- Rhum ambré agricole de martinique. Notes subtiles de miel, caramel et de pain grillé.
- Don papa
- €15
- Vieilli dans des fûts de bourbon. Gourmand. incontournable.
- Don papa masskara
- €16
- Des notes de vanille douce et le sucre roux évolue sur les zestes de citron vert.
Vodkas
- Wiborowa, eristoff, zoladkowa
- €12
- Vodka skyy
- €15
- Elaborée à base de grains américains et distilé à partir d’eau contenant des minéraux du pacifique.
- Belvedere
- €17
- Vodka extraordinaire au goût et au caractère distincts.
- Grey goose
- €18
- Vodka française de la région de cognac. Notes subtiles d’agrumes au nez et un goût plutôt neutre.
- Beluga noble
- €17
- Vodka raffinée en provenance du monténégro, avec un profil de saveur neutre et une finale douce.
- Beluga gold
- €25
- Vodka à base de malt d’exception et eau pure issue de puits artésiens de sibérie, une douceur inimitable.
Boissons chaudes (7 cl à 25 c)
- Expresso, décaféiné
- €3.2
- Café allongé
- €3.6
- Noisette
- €3.6
- Double expresso
- €6
- Chocolat à l’ancienne
- €7.4
- Lait chaud
- €6
- Café crème
- €6.5
- Café viennois
- €8
- Chocolat viennois
- €8.5
- Cappuccino
- €9
- Café américain
- €7
- Croissant
- €3
- Pain au chocolat
- €4
- Tartine
- €3
Thés & tisanes
- Thés
- €7.5
- Darjeeling himalaya, marco polo, earl grey imperial, fuji-yama, empereur chen-nung, jasmin mandarin
- Tisanes
- €7.5
- Rouge bourbon, blanc & rose, milky blue, dream tea, verbena citriodora, tilia argentina
Remèdes anti-rhume
- Grog américain au rhum
- €12
- Vin chaud aux épices
- €12
- Irish, french, mexican, london, ou italian coffee
- €12
Frequently Asked Questions
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