Menu 2026 - Le Chalet du Mont-Pèlerin
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Last update
March 20, 2026
Chef
Patrice Gilbert
Menu photos (4)
All food photos (81)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Apr 05 to Apr 06
Available from Apr 03 to Apr 07
Available from Apr 10 to Apr 12
Les entrées
- Pressé de foie gras aux asperges vertes, tuile de gruyère
- CHF 33
- Carpaccio de betteraves jaunes et rouge rôties, chèvre aux herbes, pickles d’échalote et vinaigrette de framboise
- CHF 25
- Pastrami de canard, poireaux rôtis, jus de canard caramelisé et sa crème de panais
- CHF 29
- Tartelette de tomates et cébettes confites au fromage frais, sorbet à l’huile d’olive
- CHF 25
- Maquereau grillé à la flamme, petits pois frais, fraise et pop-corn de sarrazin
- CHF 26
- Chawanmushi de champignons et son bouillon délicieux, artichaut violet glacé au miso
- CHF 19
- Gambas poêlées aux chorizo, fricassée de petits légumes et sauce soja
- CHF 29
- Panna cotta d’asperges, saladine, crumble de gruyère et segments de pamplemousse
- CHF 23
- Minikoffs au gruyère et moutarde à la bière houleuse dr. gab’s, salade de saison
- CHF 19
- Linguini aux morilles et asperges
- CHF 27
- Salade mêlée
- CHF 9.9
- Salade verte
- CHF 7.9
Les plats
- Filet de bœuf suisse rôti, légumes printaniers, sauce au vin rouge de lavaux, pommes de terre confit
- CHF 65
- Filets de perche du léman meunière (selon arrivage), frites et légumes
- CHF 55
- Silure suisse confit au beurre blanc, fondue de poireaux et boulghour façon risotto
- CHF 45
- Suprême de pintade mariné au gingembre, huile de café aux agrumes, polenta rôtie
- CHF 47
- Poitrine de porc confite et croustillante, pommes nouvelles, bouillon crémeux façon gribiche
- CHF 47
Fromages
- Assiette de fromages affinés
- CHF 17.5
Desserts
- Café gourmand
- CHF 17.5
- Tarte du jour
- CHF 9.9
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