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Menu 2025 - Le Chamboule Tout
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Last update
February 11, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (69)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées - en solo ou à partager
- Œuf cocotte et fricassée de champignons à l'ail, copeaux de comté, baguette ficelle
- €13
- Saint-marcellin pané, poire pochée à l'hibiscus et compotée de pomme à la cannelle
- €14
- Houmous de pois chiche maison aux fruits d'hiver et falafels de shiitake au sarrasin
- €13
- Soupe de légumes d'hiver, lentilles corail et cumin
- €12
Plats
- Pavé de saumon en croûte de saté, wok de légumes d'hiver et beurre de citronnelle
- €23
- Suprême de poulet jaune fermier "plumette", jus de volaille et gratin de pomme de terre à la truffe
- €24
- Bourguignon vegan de champignons au thym et polenta crémeuse au lait de coco
- €17
- Tataki de thon en croûte de sésame, tartare de mangue, purée de cacahuète et riz coco infusé à la citronnelle et au gingembre
- €26
- Rôti de paleron de boeuf cuit à basse température, sauce aux canneberges confites et saké, mousseline de pomme de terre au thym
- €24
- Cannelloni farcis et poelée de champignons bruns et marrons en persillade, crème de noix et parmesan
- €18
Bowls
- Thaï aïe aïe
- €20
- Bœuf mariné juste saisi, pitaya, cacahuètes, légumes d'hiver, graines de courges, grenades, sauce sésame et soja
- Pêché mignon
- €20
- Thon et saumon en croûte de sésame, purée d'avocat, mangue, légumes d'hiver, graines de courges, grenades, sauce sésame à la coriandre
- Cocorico
- €19
- Poulet mariné, tzatziki, purée d'avocat, légumes d'hiver, graines de courges, grenades, sauce sésame à la coriandre
- Cueillette d'hiver
- €18
- Falafels de shiitake, houmous maison, légumes d'hiver, graines de courges, grenades, sauce sésame à la coriandre
Burgers
- Carpe diem
- €21
- Boeuf haché charolais, sauce fromagère au cheddar, parmesan et saint-nectaire, poitrine fumée, purée d'avocat, confit d'oignon, roquette, frites maison au zaatar
- Le chamboulé
- €19
- Boeuf haché Charolais, cheddar affiné, confit d'oignon, roquette, sauce secrète du chef, frites maison au zaatar
- Le "plumette" new
- €19
- Tenders de poulet maison, cheddar affiné, confit d'oignon, roquette, aïoli maison, frites maison au zaatar
- Je m'en fish
- €19
- Fish and chips de lieu noir maison, cheddar affiné, oignons rouges, roquette, sauce tartare maison, frites maison au zaatar
- Funky veggie
- €17
- Falafel de shiitake et tzatziki maison, chou rouge, sauce BBQ maison, roquette, frites maison au zaatar
Le coin "fait-maison"
- Bar à jus pressé à la demande BIO -le bonne mine
- €6.5
- Pomme, carotte, citron, fenouil, gingembre
- Bar à jus pressé à la demande BIO - l'œil de biche
- €6.5
- Pomme, carotte, betterave, citron
- Bar à jus pressé à la demande BIO - le grand air
- €6.5
- Pomme, céleri, citron, menthe
- Bar à jus pressé à la demande BIO - le green peace
- €6.5
- Poire, pomme, concombre, menthe
- Bar à jus pressé à la demande BIO - le petit côme
- €6.5
- Poire, pomme, gingembre
- Bissap maison - 25 cl
- €6
- Infusion de fleur d'hibiscus glacée à la vanille bourbon
- Nos thés glacés - thé noir à la pêche - 25 cl
- €6
- Thé vert citron - menthe
- Nos thés glacés - thé vert citron - menthe - 25 cl
- €6
- Citron pressé BIO
- €5
Le coin artisanal et bio
- Kéfir la brasserie parallèle 33cl
- €6.5
- Kombucha atika 33cl
- €6.5
- Limonade belvoir 25cl
- €5
- Citron/ ginger beer/ fleur de sureau
- Jus de fruits le coq tocqué 25cl
- €6.5
- Pomme - vanille de madagascar/ nectar d'abricots du roussillon/ orange sanguine de sicile/ tomate au romarin infusé
Eaux et sirops
- Sirop artisanal BIO
- €3.5
- Grenadine, menthe ou fraise
- Diabolo
- €4
- Grenadine, menthe ou fraise
- Perrier rondelle
- €3.5
- Eau minérale evian 50cl
- €3.5
- Eau pétillante san pellegrino 50cl
- €3.9
Les boissons frappées bio
- Café ou déca frappé
- €5
- Moka noisette frappé
- €5.5
- Café au lait frappé
- €5.5
- Café au lait frappé aromatisé
- €6
- Caramel, chocolat-cookie ou amaretto
- Thé matcha frappé
- €6
- Thé matcha au lait frappé
- €7
Les boissons frappées bio
- Café ou déca frappé
- €5
- Moka noisette frappé
- €5.5
- Café au lait frappé
- €5.5
- Café au lait frappé aromatisé
- €6
- Caramel, chocolat-cookie ou amaretto
- Thé matcha frappé
- €6
- Thé matcha au lait frappé
- €7
Nos boissons chaudes
- Ristretto
- €2.3
- Espresso
- €2.3
- Allongé
- €2.4
- Double espresso
- €4
- Noisette
- €2.6
- Décaféiné ou décaféiné allongé
- €2.5
- Moka à la noisette
- €2.6
- Café au lait
- €3
- Latte
- €3.5
- Macchiato caramel, chocolat-cookie ou amaretto
- €4.5
- Cappuccino ou décappuccino
- €4.7
- Mocha
- €5
Chocolat chaud et viennois
- Chocolat chaud
- €3.9
- Chocolat viennois
- €5
- Café ou déca viennois
- €5
- Mocha viennois
- €6
Thés et infusions
- Thé chaï
- €4.2
- Thé noir indien aux épices
- Thé chaï latte
- €4.7
- Véritable thé matcha
- €5
- Thé matcha latte
- €5.5
- Earl grey supérieur
- €4.2
- Bergamote et fleurs de bleuet
- Attrappe coeur
- €4.2
- Thé noir et vert aux parfums de rose, litchi, pêche, et framboise. Irrésistible pouvoir de séduction!
- Thé du désert
- €4.2
- Thé vert de chine gunpowder à la menthe nanah. Aide le corps à digérer en douceur
- Vitalité
- €4.2
- Thé vert sencha et blanc paï mu tan aux arômes naturel d'agrumes et fruits de la passion. Clé de la sagesse, du bonheur et de la longétivité
- Détox
- €4.2
- Thé vert et blanc au citron, feuilles d'ortie, citronnelle et prêle. Vertus diurétique et dépurative
- Rooibos rouge vanille
- €4.2
- À l'arôme naturel de vanille et petits morceaux de vanille. Une douceur presque sucrée !
- Jardin des songes
- €4.2
- Éliceux mélange de verveine, mélisse, tilleul, camomille, passiflore, valériane et lavande. Une potion magique douce et apaisante.
- Secret d'hiver
- €4.2
- Savant mélange revigorant de thym, sauge, fenouil, ortie, romarin et menthe douce. Pour stimuler le corps et l'aider à se défendre
- Verveine menthe
- €4.2
- Délicieux mélange revisité de verveine, menthe et mélisse citronnée. Une infusion bienfaisante parfaitement équilibrée, fraîche et fruitée, apaisante et digestive
Vins rouges - bouteille 75cl
- Givry - domaine de la luolle - bourgogne
- €54
- Saint-emilion grand cru - château belregard figeac - bordeaux
- €53
- Grand vin AOP la clape - château des karantes - languedoc
- €52
- Saint-joseph - domaine verzier - vallée du rhône
- €52
- Pinot noir - domaine de brigand - jura
- €39
- Côteaux bourguignons - domaine de la luolle - bourgogne
- €35
- Domaine de l'escart - grand vin de bordeaux
- €34
- Bee red bee happy - côtes du rhône
- €26
- Anjou rouge - domaine des hautes gohardes - val de loire
- €22
- Blaye - vignobles gabriel & co - côtes de bordeaux ( (verre 12cl))
- €4.5
Vins rosés - verre 12cl
- Château font du broc - côtes de provence AOP
- €6.5
- L'éphémère - domaine de belambrée - coteaux d'aix-en-provence
- €6.5
- Île de beauté - domaine de terra vecchia - corse
- €4.5
Vins blancs - bouteille 75cl
- Givry - domaine de la luolle - bourgogne
- €52
- Pinot gris - vignoble andré stentz - alsace
- €36
- Chardonnay prima nature - IGP pays D'OC
- €34
- Sylvaner - vignoble andré stentz - alsace
- €26
- Côteaux du layon - domaine des hautes gohardes - val de loire
- €26
- Chardonnay - domaine des hautes gohardes - val de loire (verre 12cl)
- €4
Champagne - bouteille 75cl
- F. bergeronneau-marion grande réserve
- €60
- En conversion biologique
Bière la lutine - bio & artisanale 33 cl
- Blonde
- €6.5
- 6° dorée moelleuse sans gluten
- Ambrée
- €6.5
- 5,5° toastée houblonnée sans gluten
- Brune
- €6.5
- 7,5° fine belle longueur en bouche
- Spiruline
- €6.5
- 4,5° légère rafraîchissante pétillante
- Noix
- €6.5
- 5° étonnante gourmande sans gluten
- Fraise
- €6.5
- Uniquement en été 4,7° accudulée delicatement fruitée
Bière la fringante - locale & artisanale 33 cl
- À la belle étoile
- €7
- 4,9° blanche fruitée, rafraîchissante, sans amertume
- L'étincelle
- €7
- 6,5° IPA très aromatique, amertume franche, fruitée
Bière luna in - locale au cbd 33 cl
- Pale ale
- €8
- 5° bière brassée à la main au cannabidiol
Panaché | tango | monaco
- Panaché | tango | monaco
- €6.5
Apéritifs - verre 12cl
- Kir royal au champagne
- €14
- Kir
- €5
- Pastis
- €5
- Prosecco
- €4
Nos cocktails chamboulés
- La bulle du bonheur
- €12
- Champagne, passion, goyave
- J'peux pas, j'ai piscine rosé
- €9
- Rosé, sirop de pamplemousse
- Chamboule ton spritz!
- €9
- Apérol, prosecco, eau pétillante, fleur de sureau
- Ça punch mon coco?
- €10
- Rhum, lait de coco, jus d'orange, citron pressé, cannelle
- Mo-tivé ou mo-jito?
- €10
- Rhum, purée de passion, menthe fraîche et citron vert
- Tous les chemins mènent au rhum
- €10
- Rhum ambré épicé kraken, ginger beer, coulis de basilic, citron vert
- Tequila crush
- €10
- Tequila, cointreau, basilic et citron vert
- Be-gin, be-happy!
- €10
- Gin, passion et jus de goyave
- On ira à moscou à dos de mule
- €10
- Vodka, ginger beer, jus de concombre, citron, gingembre
Cidre le coq tocqué - bio & artisanal 33 cl
- Cidre brut "du patron"
- €6.5
- Purjus de pommes fermentées 5°
Alcools | digestifs - verre 4cl
- Whisky japonnais nikka coffey grain
- €11
- Rhum diplomatico grande réserve exclusive
- €9
- Rhum arrangé maison
- €6
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