Menu 2026 - Le Chamboule Tout
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Last update
January 21, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (89)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées - en solo ou à partager
- Avocado toast au saumon gravlax
- €15
- Tzatziki et guacamole maison, pickles d'oignons et grenade, pain à la farine de seigle et avoine "le façonneur"
- Œuf cocotte bio au saint-nectaire
- €12
- Fricassée de champignons et ciboulette , baguette ficelle à la farine semi-complète "le façonneur"
- Camembert rôti
- €15
- Au miel infusé au romarin et noix torréfiées, pain de campagne « le façonneur »
- Houmous de patate douce
- €12
- Aux épices et fruits d’hiver et falafels de shiitake maison à la farine de sarrasin
- Crème de poireaux
- €11
- Au fromage frais, huile verte et graines de courges torréfiées
Plats
- Filet de lieu noir
- €21
- En croûte de noix, velouté de fenouil et légumes d’hiver, huile d’herbes
- Suprême de poulet jaune fermier « plumette »
- €22
- Jus réduit aux échalotes et gratin de pomme de terre à la truffe
- Bourguignon vegan de champignons
- €18
- Au thym, polenta crémeuse au lait de coco
- Rôti de paleron de bœuf
- €25
- Cuit à basse température, sauce aux canneberges confites et saké, mousseline de pomme de terre au thym
- Coquillettes gratinées
- €19
- Au saint-nectaire et pata negra ibérique « plumette »
- Tataki de thon en croûte de sésame
- €26
- Tartare de mangue, purée de cacahuète et riz coco infusé à la citronnelle et au gingembre
Bowls et salades
- Thaï aïe aïe
- €21
- Bœuf mariné juste saisi, pitaya, cacahuète, légumes d'automne, graines de courges, grenades, sauce sésame et soja. Base au choix : riz coco infusé à la citronnelle et au gingembre ou crudités carottes râpées et chou rouge en pickles
- Pêché mignon
- €20
- Thon et saumon en croûte de sésame, purée d'avocat, mangue, légumes d'automne, graines de courges, grenades, sauce sésame à la coriandre. Base au choix : riz coco infusé à la citronnelle et au gingembre ou crudités carottes râpées et chou rouge en pickles
- Cocorico
- €19
- Poulet mariné, tzatziki maison, purée d'avocat, légumes d'automne, graines de courges, grenades, sauce sésame à la coriandre. Base au choix : riz coco infusé à la citronnelle et au gingembre ou crudités carottes râpées et chou rouge en pickles
- Cueillette d’hiver
- €18
- Falafels de shiitake, houmous de patate douce aux épices, légumes d'hiver, graines de courges, grenades, sauce sésame à la coriandre. Base au choix : riz coco infusé à la citronnelle et au gingembre ou crudités carottes râpées et chou rouge en pickles
Burgers
- Jean-claude dusse
- €24
- Paleron de bœuf cuit à basse température, canneberges confites, crème fromagère, pickles d'oignon rouge, frites maison au zaatar
- Popeye
- €22
- Bœuf haché, sauce fromagère au cheddar, parmesan et saint-nectaire mr fromage, poitrine fumée, purée d'avocat, confit d'oignon, roquette, frites maison au zaatar
- Christiane
- €20
- Tenders de poulet "plumette", reblochon mr fromage, confit d'oignon, roquette, aïoli maison, frites maison au zaatar
- Bernaro morin
- €20
- Bœuf haché, morbier mr fromage, confit d'oignon, roquette, sauce secrète du chef, frites maison au zaatar
- Gilbert sellman
- €20
- Fish & chips de lieu noir maison, tomme à l'ail des ours mr fromage, oignons rouge, roquette, sauce tartare maison, frites maison au zaatar
- Gigi veggie
- €19
- Falafel au shiitake maison, fromage à raclette mr fromage, légumes de saison, tzaziki maison, frites maison au zaatar
Eaux et sirops
- Sirop artisanal BIO
- €3.5
- Grenadine, menthe ou fraise
- Diabolo
- €4
- Grenadine, menthe ou fraise
- Perrier rondelle
- €3.5
- Eau minérale evian 50cl
- €3.5
- Eau pétillante san pellegrino 50cl
- €3.9
Les boissons frappées bio
- Café ou déca frappé
- €5.5
- Moka noisette frappé
- €5.9
- Café au lait frappé
- €5.9
- Café au lait frappé aromatisé
- €6.5
- Caramel, chocolat-cookie ou vanille
- Thé matcha frappé
- €6
- Thé matcha au lait frappé
- €7
Nos boissons chaudes
- Ristretto
- €2.5
- Espresso
- €2.5
- Allongé
- €2.6
- Double espresso
- €4.5
- Noisette
- €2.9
- Décaféiné ou décaféiné allongé
- €2.7
- Moka à la noisette
- €2.9
- Café au lait
- €3.5
- Latte
- €3.9
- Macchiato caramel, chocolat-cookie ou vanille
- €4.9
- Cappuccino ou décappuccino
- €4.9
- Mocha
- €5.5
Chocolat chaud et viennois
- Chocolat chaud
- €4.9
- Chocolat viennois
- €7.9
- Café ou déca viennois
- €6.9
- Mocha viennois
- €8.5
Thés et infusions
- Thé chaï
- €4.5
- Thé noir indien aux épices
- Thé chaï latte
- €5.5
- Véritable thé matcha
- €5.5
- Thé matcha latte
- €6.5
- Earl grey supérieur
- €4.5
- Bergamote et fleurs de bleuet
- Attrappe coeur
- €4.5
- Thé noir et vert aux parfums de rose, litchi, pêche, et framboise. Irrésistible pouvoir de séduction!
- Thé du désert
- €4.5
- Thé vert de chine gunpowder à la menthe nanah. Aide le corps à digérer en douceur
- Vitalité
- €4.5
- Thé vert sencha et blanc paï mu tan aux arômes naturel d'agrumes et fruits de la passion. Clé de la sagesse, du bonheur et de la longétivité
- Détox
- €4.5
- Thé vert et blanc au citron, feuilles d'ortie, citronnelle et prêle. Vertus diurétique et dépurative
- Rooibos rouge vanille
- €4.5
- À l'arôme naturel de vanille et petits morceaux de vanille. Une douceur presque sucrée !
- Jardin des songes
- €4.5
- Éliceux mélange de verveine, mélisse, tilleul, camomille, passiflore, valériane et lavande. Une potion magique douce et apaisante.
- Secret d'hiver
- €4.5
- Savant mélange revigorant de thym, sauge, fenouil, ortie, romarin et menthe douce. Pour stimuler le corps et l'aider à se défendre
- Verveine menthe
- €4.5
- Délicieux mélange revisité de verveine, menthe et mélisse citronnée. Une infusion bienfaisante parfaitement équilibrée, fraîche et fruitée, apaisante et digestive
Vins rouges - bouteille 75cl
- Givry - domaine de la luolle - bourgogne
- €56
- Saint-emilion grand cru - château belregard figeac - bordeaux
- €56
- Grand vin AOP la clape - château des karantes - languedoc
- €55
- Domaine de l'escart - grand vin de bordeaux
- €25
- Bee red bee happy - côtes du rhône
- €25
- Beaune 1er cru - Domaine Jessiaume - Bourgogne
- €89
- Hautes-Cotes de Nuits - Maison Boisset - Bourgogne
- €65
- Morgon « Les Charmes » - Domaine de la Bonne Tonne - Bourgogne
- €43
- Regnié « Agath’the blues » - Domaine de la Bonne Tonne - Bourgogne
- €42
Vins rosés - bouteille 75cl
- L'éphémère - domaine de belambrée - coteaux d'aix-en-provence
- €33
Vins blancs - bouteille 75cl
- Givry - domaine de la luolle - bourgogne
- €52
- Pinot gris - vignoble andré stentz - alsace
- €36
- Chardonnay prima nature - IGP pays D'OC
- €34
- Sylvaner - vignoble andré stentz - alsace
- €26
- Gewurztraminer - vignobles André Stentz - Alsace
- €32
Champagne - bouteille 75cl
- F. bergeronneau-marion grande réserve
- €60
- En conversion biologique
Bière la lutine - bio & artisanale 33 cl
- Blonde
- €6.9
- 6° dorée moelleuse sans gluten
- Ambrée
- €6.9
- 5,5° toastée houblonnée sans gluten
- Brune
- €6.9
- 7,5° fine belle longueur en bouche
- Spiruline
- €6.9
- 4,5° légère rafraîchissante pétillante
- Noix
- €6.9
- 5° étonnante gourmande sans gluten
- Smash IPA
- €6.9
- Amère et fruitée
- Blanche à la framboise
- €6.9
- Gourmande et fruitee
Panaché | tango | monaco
- Panaché | tango | monaco
- €6.9
- Blonde sans alcool - les brasseurs parallèles
- €6.9
Apéritifs - verre 12cl
- Kir royal au champagne
- €14
- Kir
- €5
- Pastis
- €5
- Prosecco
- €4
Nos cocktails chamboulés
- La bulle du bonheur
- €14
- Champagne, passion, goyave
- J'peux pas, j'ai piscine rosé
- €9
- Rosé, sirop de pamplemousse
- Chamboule ton spritz!
- €9
- Apérol, prosecco, eau pétillante, fleur de sureau
- Ça punch mon coco?
- €10
- Rhum, lait de coco, jus d'orange, citron pressé, cannelle
- Mo-tivé ou mo-jito?
- €10
- Rhum, purée de passion, menthe fraîche et citron vert
- Tous les chemins mènent au rhum
- €10
- Rhum ambré épicé kraken, ginger beer, coulis de basilic, citron vert
- On ira à moscou à dos de mule
- €10
- Vodka, ginger beer, jus de concombre, citron, gingembre
- What’up Paloma
- €10
- Tequila, sirop de pamplemousse , citron, eau pétillante
- Zouk love
- €10
- Rhum blanc, gingembre pressé, passion, goyave, limonade
- It’s coffee Martini Time
- €10
- Vodka, caramel, cafe
- Be Gin, be (more) Happy!
- €10
- Gin, jus de pomme pressé, jus de citron, sucre de canne
Cidre le coq tocqué - bio & artisanal 33 cl
- Cidre brut "du patron"
- €6.5
- Purjus de pommes fermentées 5°
Alcools | digestifs - verre 4cl
- Whisky japonnais nikka coffey grain
- €11
- Rhum diplomatico grande réserve exclusive
- €9
- Rhum arrangé maison
- €6
Le coin « fait maison »
- La bonne mine
- €6.9
- Pommes carotte citron fenouil gingembre
- L’œil de biche
- €6.9
- Pomme carotte betterave citron
- Le grand air
- €6.9
- Pomme céleri citron menthe
- Le Green peace
- €6.9
- Poire pomme concombre menthe
- Le petit Côme
- €6.9
- Gingembre poire pomme
- Bissap maison
- €6
- Infusion de fleur d’hibiscus glacée à la vanille bourbon
- Thé noir à la pêche
- €6
- Thé vert citron menthe
- €6
- Ginger shot
- €4.9
- Gingembre citron miel
- Citron pressé bio
- €5
Le coin artisanal et bio
- Kefir La brasserie parallèle
- €6.9
- Gingembre piment d’espelette / passion
- Kombucha Atika
- €6.9
- Thé vert fermenté à la pêche
- Cola community
- €4.9
- Original, sans sucre
- Limonade Belvoir
- €5.9
- Citron ou ginger beer
- Jus de fruits Le Coq Toqué
- €6.5
- Pomme vanille / pomme fraise / abricot du Roussillon / tomate au romarin
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