Menu 2026 - Le Château D'Argens
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 15, 2026
Type of cuisine
Provencal
All food photos (46)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- La Pastilla d'Agneau confit
- €25
- Effiloché aux Mendiants, condiment Kumquat, crémeux de patate douce à la Vanille Bourbon, jus court aux épices douce
- L'Œuf Parfait à 64°C
- €23
- Crème de Petits Pois primeurs à l’essence de Truffe, Guanciale croustillant et Noisettes torréfiées
- Les Gambas snackées
- €25
- Jus de carapaces infusé à la Citronnelle, tombée de légumes croquants, jeunes pousses
- La Saint Jacques de la Baie
- €26
- En Carpaccio, pomme Granny Smith, Caviar Arënkha
Plats
- Le Paleron de Veau
- €37
- Braisé fondant, pressé de Pomme de Terre à la fleur de sel, légumes glacés et jus corsé à l’Ail Noir
- L'Epaule d'Agneau
- €39
- A la braise puis confite, Mousseline de panais onctueuse, Carottes fanes rôties au Miel de fleurs, jus réduit à la Sarriette
- Le Rôti de Baudroie à la Spianata
- €39
- Lotte bardée de charcuterie calabraise piquante Asperges vertes juste saisies, fine purée au citron confit et jus aux olives Taggiasche
- Les Linguine à la Truffe
- €39
- Mascarpone, Pecorino affiné et copeaux de Truffe
Fromage
- Délices de biquette et de vachette, et herbes folles
- €15
Desserts
- La Pomme en Trompe-L'œil
- €16
- Confite au Calvados, bavaroise à la Vanille de Madagascar, Sablé Breton pur beurre
- L'Exotique
- €16
- Entremets Passion, Mangue et Ananas, Dacquoise Coco
- Le Finger Gianduja
- €18
- Craquant praliné et Noisettes du Piémont, ganache fondante Gianduja
Menu enfants - jusqu’à 10 ans
- Plat et dessert sur suggestion du chef
- €19
- Boisson incluse
Menu du marché
- Plat et dessert
- €29
- Selon l’inspiration du chef et du marché !
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.