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Menu 2024 - Le Chinois

9/10

111

Calle de María de Molina, 6, 28006 Madrid

Japanese

Average price €70

Le Chinois

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Book for free

Preset menus

A la carta con MEDIO pato (42,5 media pieza) €42.5

This preset menu includes: Nuestro pato al ser suflado, es imprescindible que sea bajo encargo. + El precio por medio pato es de 42,5 euros + Aquellos clientes que elijan no consumir el pato durante la reserva no podrán pedir pato en el restaurante debido a que las cantidades son limitadas.

A la carta CON pato entero (85€ pieza entera) €85

This preset menu includes: Nuestro pato al ser suflado, es imprescindible que sea bajo encargo. + El precio por pieza de pato entero son de 85 euros + Aquellos clientes que elijan no consumir el pato durante la reserva no podrán pedir pato en el restaurante debido a que las cantidades son limitadas.

A la carta SIN pato €0.01

This preset menu includes: Nuestro Pato es Suflado y por ello debe de pedirse bajo encargo + Aquellos clientes que elijan no consumir el pato durante la reserva no podrán pedir pato en el restaurante debido a que las cantidades son limitadas. + Esta opción es para aquellos que no deseen pedir pato

Menú Pato €70

This preset menu includes: Maridaje de 1 cóctel a elegir + Platos a degustar + Postre + Maridaje a elegir (botella)

à la carte

Last update: March 2024

Entrantes

Ensalada de pepinoensalada de pepino holandésholandés: €9.95; con crujiente de cacahuete, salsa de vinagreta china y brotes de cilantro
Ensalada de oreja de judas: €10.95; Bañada en vinagreta china, aceite de sésamo blanco, ajo, chiles y cilantro
Tiras de contramuslo de pollo de corral: €11.5; Marinado con salsa sichuan, crema de Cacahuete, 3 especias picantes, sésamo y cebolleta
Morcillo de ternera: €12.9; de Discarlux a baja temperatura con especias chinas y vino tinto.
Tiras de yuba de toufu: €11.5; con brotes de soja verde y pepino holandés, fermento de habas y especias orientales
Perlas de langostinos tigre: €18.9; Rebozadas con salsa de cremosa de mayonesa y col fermentada y una base de frutas de temporada

Dim sum estilo cantonés

Arroz gratinado en hoja de bambú: €15.9; y relleno (mar y tierra) calamar, langostinos blancos, vieiras deshidratada, shitake, pollo de corral y salchicha cantonesa. (2 ud)
Hakao de arroz: €13.95; Relleno de langostino arcoíris. (4 ud)
Xiao long bao: €13.95; Relleno de cerdo ibérico con consomé de gallina. (4 ud)
Siumai de boletus: €13.95; con langostinos arcoíris (4 ud)
JIAO ZI: €15.95; Relleno de verduras de temporada cubierto Con picaña madurada a 30 días de discarlux y Flambeado con salsa de soja. (4 ud)
Wan tun: €13.95; Relleno de carne con cebolleta bañada en Salsa picante de sesamo. (4 ud)
Surtido de dim sum: €18; Siu mai, xiao long bao, ha kao y jiao zi, 2 uds de cada. (8 uds)

Laqueados

Pato laqueado: €79.95; con madera frutal y suflado acompañado con salsa hoisin tradicional, pepino holandés, puerro argenta y crepes artesanal
Medio pato laqueado: €39.95; con madera frutal y suflado acompañado con salsa hoisin tradicional, pepino holandes, puerro argenta y crepes artesanal
Costillas de cerdo iberico: €16.95; Macerado y laqueado con miel y azúcar maltosa
Crujiente de torreznos de soria: €15.95; al estilo Macao con 18 especias chinas.

Pescados y mariscos

Rodaballo- per pax: €19.5; Salteado con sal y pimienta
Lubina de acuanaria- per pax: €18.5; Estofada con jengibre, ajo, soja, vino hua jiu y cebollino
Lubina de acuanaria - per pax: €18.5; Al vapor con guindillas encurtidas rojas y verdes
Lubina de acuanaria - per pax: €18.5; al vapor con salsa de soja y cebolleta.
Bacalao gourmet del barquero: €24.9; al vapor con salsa de soja y verduras
Salteado de coquinas: €23.95; con jengibre, ajo y guindilla seca terminado con cebollino chino
Navajas gallegas: €25.95; Al vapor con aceite de jengibre, salsa soja estilo le chinois y cebollino chino
Tempura de sotf shell crab: €25.95; Salteado con panko, ajo, chili bean fermentada, pimiento rojos, verdes y cebolla morada.
Vieiras: €5.9; Al vapor con fideos finos de arroz, salsa de soja y cebolleta.
Bogavante: €46.9; Salteado con jengibre, puerro, cebollino y ajo.

Carne

Jamoncito de pollo de corral: €15.9; Tempurizado y salteado con salsa agridulce y acompañado de piña y flor de canela y sésamo blanco
Solomillo madurado de discarlux: €22.95; Salteado con salsa soja y especial y acompañado con verduras de temporada
Panceta ibérica: €14.9; Guisada a baja temperatura con anís estrellado, canela, hinojo, soja y pak choi
Costillas ibéricas: €14.9; A cocción lenta con salsa de ostras y habas fermentadas
Taquitos de pollo de corral: €15.9; Salteado con guindillas secas, pimienta de si chuan, laurel y apio chino.

Verduras

Tou fu rebozado y salteado al wok: €13.95; con setas shitake, cebolla morada y verduras de temporada.
Repollo chino: €14.5; Salteado con panceta ibérica y guindillas secas y terminado en mesa
Salteado de verduras: €14.5; Según temporada.

Arroces y pastas

Arroz negro salvaje: €15.9; con arroz jazmín salteado con gambas, calamar, cangrejo, huevo, maíz y rou song
Salteado de arroz jazmin: €14.9; con pato laqueado y verdura de mostaza china con shitake y huevo campero.
Salteado de fideos chinos: €15.9; con verduras de temporada, chives, verduras asiáticas y brotes de soja verde
Salteado de pasta de arroz: €15.9; con cangrejo, shitake, huevo campero y verduras de temporada.
Salteado de tallarines de arroz: €15.9; con ternera marinada, brotes de soja verde, chives y huevo campero.
Arroz jamín al vapor: €3.5