What is the average price when eating at Le Cigalon?

If you plan to eat at Le Cigalon, the average price should be around CHF 105. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Le Cigalon?

At Le Cigalon, the chef is Jean Marc Bessire.

Does Le Cigalon have vegetarian options on the menu?

Yes, Le Cigalon has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Le Cigalon have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Le Cigalon has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Le Cigalon have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Le Cigalon has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Le Cigalon have local food on the menu?

Yes, Le Cigalon has been identified as having local food on the menu.

Menu 2025 - Le Cigalon

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

November 18, 2025

Chef

Jean Marc Bessire

All food photos (210)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Starter

Fines tranches de noix de Saint-Jacques de plongée servies crues: CHF 36
radis blanc au vinaigre de Dashi, saveurs mandarine et mayonnaise épicée
Roses de saumon d'Ecosse Label rouge mariné aux épices: CHF 32
betteraves glacées au thym, sauce raifort
Rouget Barbet cuit à la flamme, sauce Matelote: CHF 36
palets fondants de céleri et panais
Belles demoiselles rôties à l'huile d'olive, caviar de yuzu: CHF 38
infusion de carapaces à la citronnelle
Fines tranches de thon Albacore marinées minute au piment Yuzu Kosho: CHF 34
oignons confits au soja et condiment citron gingembre

Main Course

Pavé de lieu jaune rôti sur peau, Panceta ibérique fondante: CHF 56
nage de lentilles de la ferme Courtois, émulsion aux coquillages
Le retour de pêche selon l’arrivage du jour: CHF 64
panaché de poissons dorés à la plancha, parfumés à l'huile d'olive
Aiguillettes de filet de grosse barbue dorées à l'huile d'olive: CHF 59
cardons épineux Genevois, sauce vin rouge
Pavé de bar de ligne cuit sur ses écailles: CHF 62
riz noir "Ebano" suisse du Vully, émulsion au coulis de crustacés
Carré d'agneau du Pays cuit au four: CHF 58
jus corsé aux épices, garniture de saison

Fromages

Chariot de fromages (5 morceaux) affinés servi avec pain aux fruits secs: CHF 22
supplément fromages 26.-

Dessert

Le maïs "Popcorn salé" crémeux et praliné maïs, gelée mangue gingembre, glace maïs, tuile au charbon végétal: CHF 22
crémeux et praliné maïs, gelée mangue gingembre, glace maïs, tuile au charbon végétal
Le chocolat "Horizon cacao": CHF 24
ganache montée chocolat 72%, gel au thé noir, biscuit châtaigne, gelée mandarine, pâte sucrée chocolat et sorbet cacao
Les algues et le citron "Ode à la mer": CHF 24
fine gelée de dulse et laitue de mer, chips aux algues, confit et crémeux citron, pesto au shiso, sorbet citron
La poire "Bille en tête": CHF 22
mousse chocolat, billes de poires pochées, gel poire vanille, caramel et crème Tonka, sablé citron vert et sorbet estragon
La mangue "Exotisme et torréfaction": CHF 20
Confit mangue, praliné et émulsion noisettes, crémeux café et glace café, meringues suisses

Drinks

Bottle of water: CHF 6
Coffee: CHF 6
servi avec mignardises maison
Coupe de champagne Billecart Salmon brut: CHF 22

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