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Menu 2025 - Le Clair de la Plume
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Last update
March 27, 2025
Chef
Carte co-signée par le Chef Glenn VIEL*** - Chef Benjamin REILHES - Chef pâtissier Cédric PERRET
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (32)
Preset menus
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Commencer
- Truite au vert
- €40
- Truite ikejime fumée à froid, vinaigrette vivifiante à l'aneth, sorbet sarrasin grillé
- Céleri très truffe
- €40
- Céleri rave gourmand, voile de truffe
Suivre
- Champignon pressé
- €55
- Champignon cuit sous presse puis rôti comme une viande, béarnaise légère
- Rouget un peu grassouillet
- €80
- Rouget et foie gras, bouillon de poissons de roches
- Bœuf salade
- €95
- Bœuf de pâturage aux différents condiments, pommes de terre légères au parfum de Provence
Douces folies
- La matriochka
- €35
- Olives et Agrumes
- Chocolat potager
- €40
- Céleri et herbes
La cuisine- l’initiation
- Menu Affaire en 3 dégustations.
- €110
- Proposé uniquement au déjeuner le vendredi et samedi. Hors jours fériés.
- "Premiers pas" en 4 dégustations.
- €155
- Hors jours fériés.
La cuisine- l’experience
- "La balade" en 6 chemins.
- €10
- "Le Voyage" en 8 escales.
- €155
Petit gastronome (moins de 12 ans)
- Un plat et un dessert, accompagnés d’une boisson
- €55
Les apéritifs - verre de champagne (12cl)
- NM collet - art déco
- €20
- NM domaine royer - rosé
- €24
Les apéritifs - cocktails
- Américano (8cl)
- €14
- Colombo spritz (12cl)
- €19
- Cocktail création de la saison (12cl)
- €19
- Kir royal (12cl)
- €19
- Gin tonic
- €19
Les apéritifs - traditions (6cl)
- Pastis, au choix
- €7
- Henri Bardouin ou 1889 Eyguebelle
- Martini
- €7
- Rouge, blanc, extra-dry
- Campari
- €7
Les apéritifs - bières (33cl)
- Bière artisanale de Poët-Laval la Vieille Mule
- €7
- Blanche, blonde, ambrée, I.P.A.
Les boissons sans alcool
- Eau minérale, au choix : Thonon, Vals (75cl)
- €7
- Limonade (33cl)
- €7
- Coca cola, coca cola zero (33cl)
- €7
- Jus de fruit Kookabara (20cl)
- €7
- Pamplemousse, abricot royal, tomate, orange, pomme verte
- Schweppes (20cl)
- €7
- Thé glacé maison (20cl)
- €7
- Thé glacé maison pétillant (20cl)
- €9
- Cocktail de fruits (20cl)
- €10
Le vin au verre - vins blancs (12cl)
- 2020 Muscadet sèvre-et-maine (AOC) domaine luneau papin - excelsior
- €22
- 2022 Saint joseph (AOC) domaine garon - agricolis
- €18
- 2022 Grignan-les-adhémar (AOC) domaine rozel-demoiselles
- €12
Le vin au verre - vins rouges (12cl)
- 2021 Châteauneuf-du-pape (AOC) domaine barroche – julien barrot
- €24
- 2022 Terrasses du larzac (AOC) maison cassagne et vitailles - combarels
- €20
- 2022 Corse (AOC) clos venturi - brama sciaccarellu
- €18
- 2023 Grignan-les-adhémar (AOC) domaine rozel-les frangins
- €12
Le vin au verre - vins rosés (12cl)
- 2023 Gigondas (AOP) domaine des bosquets
- €12
Le vin au verre - vins moelleux et mutés (10cl)
- 2023 Muscat de beaume de venise blanc domaine alain ignace-cœur de vignes
- €16
- 2023 Muscat de beaume de venise rouge domaine alain ignace-pêché d’emilie
- €16
Le vin au verre - porto (8cl)
- 2011 Andresen rouge - l.b.v
- €14
- 2016 Quinta do noval rouge – l.b.v
- €18
- 1991 Andresen rouge - colheïta
- €40
Le whisky (4cl) - france
- Jura - bm signature, macvin single malt
- €14
- Jura - bm signature, vin de paille 10 ans single malt
- €20
- Bourgogne - michel couvreur, candid malt whisky
- €22
- Lorraine - rozelieures, collection fumé single malt
- €14
- Lorraine - rozelieures, finition porto single malt
- €14
- Oise - ergaster, première pur malt
- €16
Le gin (4cl)
- Fieldfare
- €12
- Distillerie eyguebelle, valaurie
- Oli gin
- €12
- Distillerie manguin, avignon
- Generous
- €12
- Distillé dans la région de cognac
- Mare
- €12
- Catalogne costa dorada
- Hendrick’s
- €12
- Distillerie girvan, ecosse
- Timut
- €12
- Distillerie birdie, france
- Cerdon
- €12
- Distillerie birdie, france
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