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Menu 2025 - Le Cloître
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Chef
Stéphane GREGOIRE
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (18)
Entrées
- Falafel aux herbes / crémeux burrata au laurier et piquillos
- €18
- Salade de joue de boeuf à l'estragon / ketchup de carotte et aïoli gingembre
- €22
- Carpaccio de bœuf charolais truffé / jeune comté / "comme une frite" à la graisse de bœuf
- €28
- Tartare de truite et mangue / vinaigrette hibiscus / guacamole / salade d'herbes
- €25
Viandes
- Tataki de boeuf charolais / gnocchis de pomme de terre / velouté de maïs saffranné sauce apicius
- €26
- Carré d'agneau / pommes dauphines aux morilles / crémeux courgettes jus d'agneau
- €38
Poissons
- Quenelles de sandre et de petits pois / chèvre frais de chez chevenet / jus d'artichaut barigoule
- €24
- Dos de lieu rôti / tartare d'huître en aigrelette et fenouil / jus iodé aux fleurs
- €28
Plats signatures
- Pièce de bœuf charolaise (750gr)/ pommes de terre grenaille en persillade et légumes de saison
- €90
- Sole meunière entière "petit bateau" (450gr) à la grenobloise/ pomme de terre déclinée/ sauce dieppoise
- €55
Fromages
- Cervelle de canuts
- €8
- Pâté croûte au morbier / gelée vin jaune et morille
- €14
- Assiette de trois fromages
- €12
- (sélection du moment)
Desserts
- Baba au rhum façon mojito
- €14
- Parfait glacé aux fruits rouges & estragon
- €14
- Finger macaé / rhubarbe et cassis
- €14
- Sablé aux fruits de saison / yaourt et herbes fraiches
- €14
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