Menu 2025 - Le Cochon Bleu
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Chef
Roulet Stéphane
Type of cuisine
Traditional cuisine
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Preset menus
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Les entrées
- Assiette de 8 escargots extra gros, beurre maitre d’hôtel
- €12
- Gratin de ravioles « mère maury » au gorgonzola, magret séché, noisettes torréfies
- €12
- Assiette cochon bleu
- €12
- Pâté en croute du jour, terrine, rosette de lyon, cornichons os a moelle gratiné au thym et fleur de sel, salade de lentilles vertes du puy
- Salade landaise
- €12
- Salade, magret séché, haricots verts, foie gras, pignons, croutons
Les plats
- Pâtes fraiches crème de chorizo doux, saint jacques et gambas rôties
- €21
- Quenelle de brochet a la cuillère, bisque d’ecrevisses sauvages, riz basmati et salade
- €21
- Cocon lyonnais au four sauce aux morilles, riz basmati et salade
- €21
- Andouillette de veau « maison bobosse » pommes purée maison, sauce moutarde ancienne
- €21
- Mitonnée de joues de cochon de ma grand mère aux carottes et olives, gnocchi roquette
- €21
- Saint félicien fermier roti sur pommes de terre, porchetta et spianata picante, salade
- €21
Les desserts
- Baba bouchon au rhum arrangé aux agrumes, chantilly
- €8
- Crème brulée citron, sorbet mandarine, framboises fraiches, meringue
- €8
- Coupe ardéchoise
- €8
- Glace vanille, crème de marrons maison imbert, chantilly
- Brioche rôtie comme une tatin, pommes flambées au calvados, glace caramel beurre salé
- €8
- Profiterole bordelaise
- €8
- Cannelé tiède, glace vanille, chocolat chaud, chantilly amandes
- Coupe café liégeois
- €8
- Glace café, glace vanille, café frappé, chantilly
- Le saint marcellin « sélection mère richard » roti, confiture de figues
- €8
Menu
- Entrée + plat + dessert
- €38
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