Menu 2026 - Le Cocon - Double Tree by Hilton
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Last update
December 6, 2025
Chef
Anthony Mouchet
Type of cuisine
French
Menu photos (13)
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Preset menus
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Les entrées
- Œuf parfait sur une crème de cresson
- €14
- Champignons juste saisis, émulsion de cèpes et condiments
- Blancs de poireaux & crème de ricotta
- €12
- Blancs de poireaux cuits à basse température dans une marinade au curry, crème de ricotta, vinaigrette à l’ail noir et chips de riz
- Escalope de foie gras poêlée
- €17
- Escalope de foie gras poêlée condiment aux prunes, consommé de légumes, gomasio
- Gravlax de saumon
- €16
- Sauce au yaourt aux herbes et agrumes, huile d’herbes, noisettes torréfiées
- Velouté de saison
- €13
- Velouté de saison aux condiments, huile d’herbes et crumble de châtaignes
- Salade d’hiver
- €15
- Coleslaw, blanc de poulet grillé, comté, noix & salade d’herbe
Les plats
- Filet de truite
- €25
- Crème d’estragon et citron confit, riz sauvage
- Risotto d’épeautre
- €22
- Risotto d’épeautre monté au bouillon de champignons, noisettes torréfiées, brunoise de légumes
- Pavé de bœuf fumé à la sauge
- €35
- Sauce miroir, pleurotes et pommes de terres grenailles
- Tartare de bœuf à l’asiatique
- €23
- Mariné au soja, condiment et kimchi de choux blanc
- Magret de canard sauce cassis
- €29
- Crème de courges, légumes glacés et sauce au cassis
- Salade d’hiver
- €24
- Coleslaw, blanc de poulet grillé, comté, noix & salade d’herbe
Fromages
- Assiette de fromages régionaux
- €9
- Tomme des bauges, bleu d’auvergne et comté
- Demi saint-marcellin de la maison richard
- €8
- Faisselle
- €7
- Coulis de saison ou nature
Les desserts
- Savarin chocolat blanc et ganache pistache
- €12
- Sorbet amarena
- Craquelin citron vert
- €12
- Ananas rôti
- Nage d'agrumes sirop à la cardamome
- €10
- Sorbet citron
- Finger cacahuètes et chocolat
- €13
- Glace caramel beurre salé
- Tarte tatin
- €11
- Sorbet poire
- Verrine marron et whisky
- €13
- Café ou thé gourmand
- €9
- Assortiment de 4 mignardises aux choix du chef
- Champagne gourmand
- €16
- Champagne chassenay d’arce brut (10 cl) et 4 mignardises au choix du chef
Menu des petits gones 17€ - de 12 ans
- Filet de volaille ou poisson pané
- Pommes de terre grenailles ou légumes de saison
- Moelleux au chocolat ou salade de fruits
Menu midi - la formule
- Entrée du jour, plat du jour et café gourmand
- €30
- Disponible du lundi au vendredi
- Express deux plats
- €25
- Disponible du lundi au vendredi
- Plat du jour
- €18
- Disponible du lundi au vendredi
Menu midi - les entrées
- Gravlax de saumon
- €16
- Sauce au yaourt aux herbes et agrumes, huile d’herbes, noisettes torréfiées
- Velouté de saison
- €13
- Velouté de saison aux condiments, huile d’herbes et crumble de châtaignes
- Salade d’hiver
- €15
- Coleslaw, blanc de poulet grillé, comté, noix & salade d’herbe
Menu midi - les plats
- Magret de canard sauce cassis
- €29
- Crème de courges, légumes glacés et sauce au cassis
- Risotto d’épeautre
- €22
- Risotto d’épeautre monté au bouillon de champignons, noisettes torréfiées, brunoise de légumes
- Tartare de bœuf à l’asiatique
- €23
- Mariné au soja, condiment et kimchi de choux blanc
Menu midi - les desserts
- Savarin chocolat blanc et ganache pistache
- €12
- Sorbet amarena
- Tarte tatin
- €11
- Sorbet poire
- Café ou thé gourmand
- €9
- Assortiment de 4 mignardises
Vins blancs
- Duchés d'uzès - m. chapoutier
- €8.5
- Crozes-hermitage « petite ruche » - m. chapoutie
- €10
- Chablis - domaine courtault michele
- €9.5
- Saint-véran - domaine trene
- €10.5
Vins rouges
- Bourgogne pinot noir - domaine trenel
- €9.5
- Morgon les grands cras - domaine ruet
- €9
- Lalande-de-pomerol - AOC croix de pomerol
- €9.5
- Crozes-hermitage bio « les meysonniers » - m. chapoutier
- €10
Vins moelleux - liquoreux
- Liquoreux IGP côtes de gascogne « premières grives » - domaine tariquet • 8.5€
- €8.5
- Loupiac « château fortin » - domaine pierre tourre
- €9
Champagne
- Pommery brut royal
- €12
- Pommery apanage rosé - pinot noir
- €16
- Pommery royal blue sky
- €20
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