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Menu 2025 - Le Cocon - Double Tree by Hilton
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Last update
September 22, 2025
Chef
Nicolas Gacon
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (200)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Menu midi - les entrées
- Tartare de tomates anciennes et espuma mozzarella
- €14
- Gelée au citron et basilic
- Gaspacho de melon charentais au balsamique blanc
- €12
- Crispy de jambon cru
- Salade estivale à la truite fumée
- €15
- Roquette, melon et tomates anciennes, croûtons, vinaigrette au balsamique noir
Menu midi - les plats
- Tataki de thon au sésame
- €26
- Edamame et cives, condiments citron noir
- Risotto végan à la truffe et lait d’amandes
- €24
- Oignons rouges braisés et tomates cerise confites
- Tartare de bœuf aux saveurs italiennes
- €23
- Pesto, noisettes, tomates séchées, olives noires, grana padano, pommes de terre grenailles et salade verte
Menu midi - les desserts
- Finger cacahuètes et chocolat
- €13
- Glace caramel beurre salé
- Nage de fruits rouges et sirop parfumé à la verveine
- €10
- Sorbet à la violette
- Café ou thé gourmand
- €9
- Assortiment de 4 mignardises
La formule
- Entrée du jour, plat du jour et café gourmand
- €30
- Disponible du lundi au vendredi
- Express deux plats
- €25
- Disponible du lundi au vendredi
- Plat du jour
- €18
- Disponible du lundi au vendredi
Carte soir & week-end - les entrées
- Escalope de foie gras poêlée, IGP « la quercynoise »
- €17
- Compotée de fraises acidulées, bouillon de volaille parfumé à la rhubarbe et à la menthe
- Marbré de saumon aux nori
- €16
- Condiments citronnés et crème citron caviar
- Chèvre frais pané au zatar
- €17
- Salade de boulghour fumé et grenade
- Tartare de tomates anciennes et espuma mozzarella
- €14
- Gelée au citron et basilic
- Gaspacho de melon charentais au balsamique blanc
- €12
- Crispy de jambon cru
- Salade estivale à la truite fumée
- €15
- Roquette, melon et tomates anciennes, croûtons, vinaigrette au balsamique noir
Carte soir & week-end - les plats
- Tataki de thon au sésame
- €26
- Edamame et cives, condiments citron noir
- Rouget-barbet juste grillé
- €27
- Écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches, tomates cerise confites et écume de poisson de roche
- Risotto végan à la truffe et lait d’amandes
- €24
- Oignons rouges braisés et tomates cerise confites
- Filet de bœuf français (180 g), jus au basilic frais
- €35
- Pommes de terre grenailles
- Tartare de bœuf aux saveurs italiennes
- €23
- Pesto, noisettes, tomates séchées, olives noires, grana padano, pommes de terre grenailles et salade verte
- Pluma de porc ibérique grillée aux olives noires et romarin
- €25
- Piperade de poivrons doux au paprika fumé
- Filet de volaille sauce tomatée
- €22
- Aubergine confite à la parmigiana
- Salade estivale à la truite fumée et burrata crémeuse
- €21
- Roquette, melon, tomates anciennes, croûtons vinaigrette au balsamique noir
Carte soir & week-end - fromages
- Assiette de fromages régionaux
- €9
- Tomme des bauges, bleu d’auvergne et comté
- Demi saint-marcellin de la maison richard
- €8
- Faisselle
- €7
- Coulis de saison ou nature
Carte soir & week-end - les desserts
- Baba aux épices
- €11
- Chantilly, mascarpone et déclinaison de pêches et nectarines
- Flan pâtissier à la pistache
- €12
- Fruits rouges
- Verrine citron et crumble aux amandes
- €11
- Mousse au citron
- Finger cacahuètes et chocolat
- €13
- Glace caramel beurre salé
- Financier à la lavande et abricots rôtis
- €12
- Glace au miel et nougat
- Nage de fruits rouges et sirop parfumé à la verveine
- €10
- Sorbet à la violette
- Café ou thé gourmand
- €9
- Assortiment de 4 mignardises au choix du chef
- Champagne* gourmand
- €16
- Champagne*chassenay d’arce brut (10 cl) et 4 mignardises au choix du chef
Menu des petits gones (enfants de moins de 12 ans) (17€)
- Filet de volaille ou poisson pané
- Pommes de terre grenailles ou légumes de saison
- Moelleux au chocolat ou salade de fruits
Apéritifs
- Pastis / ricard / martini / campari / suze (4cl)
- €7
- Kir vin blanc (12cl)
- €7
- Cassis/ châtaigne/ framboise/ pêche
- Kir royal (12cl)
- €14
- Porto rouge ou blanc (6cl)
- €7
- Cidre brut “la bolée”
- €7
Cocktails
- Aperol spritz
- €12
- Aperol, vin pétillant, eau pétillante
- Classic mojito
- €11
- Rhum bacardi blanc, menthe, citron vert, sucre de canne
- Moscow mule
- €12
- Vodka eristoff, citron vert, ginger beer
Mocktails
- Bissap maison
- €9
- Fleurs d’hibiscus, cannelle, gingembre, agrumes et clou de girofle
- Tepache maison
- €8
- Infusion d’ananas frais, cannelle et clou de girofle, sucre
- Blood’tail
- €9
- Bissap maison, cordial de clémentine, jus de pamplemousse, jus de pomme et sucre de canne
Bières - pressions (25cl)
- Blonde engagée 5°5
- €6
- Blanche 100% épeautre 5°5
- €6
- Neipa 7°
- €6.5
Bières - bouteilles (25cl)
- Desperados (33cl)
- €7.5
- Affligem (30cl)
- €6
- Heineken 0% (33cl)
- €7.5
- Marius tropical IPA
- €7.5
- West coast IPA (33cl)
- €8
- Futée ambrée/ brasserie furieuse (50cl)
- €9
- Monaco/ panaché/ picon
- €6.5
Bières - bière Française (50cl)
- West coast IPA
- €7.5
Soft
- Eaux - plate ou pétillante (75cl)
- €3
- Micro filtrée
- Perrier (33cl)
- €5.5
- Jus de fruits pomme/ tomate/ poire/ pêche/ abricot mangue
- €6.5
- Coca-cola/ coca-cola zéro (33cl)
- €5.5
- Orangina/ lipton ice tea/ indian tonic(33cl)
- €5.5
- Match tonic water, mediterranean, spicy, floral
- €5.5
Boissons chaudes (double)
- Espresso / ristretto / décaféiné / noisette
- €6.4
- Cappucino / latte macchiatto
- €6.5
- Sélection de thés « comptoir richard »
- €6
Vin au verre - vins blancs
- Duchés d'uzès
- €7.5
- Crozes-hermitage « petite ruche »
- €9
- Mâcon villages
- €8.5
- Saint-véran
- €10
Vin au verre - vins rouges
- Bourgogne pinot noir vieilles vignes
- €8.5
- Saumur-champigny
- €8
- Lalande-de-pomerol
- €8.5
- Crozes-hermitage bio « les meysonniers »
- €9
Vin au verre - vins rosés
- Côtes de provence « grand ferrage »
- €7
- Pink flamingo IGP sable de camargue
- €7.5
Vin au verre - vins moelleux - liquoreux
- Liquoreux IGP côtes de gascogne « premières grives »
- €7.5
- Loupiac « château fortin »
- €9
Vin au verre - champagne
- Pommery brut royal
- €12
- Chassenay d’arce
- €10
- Pommery apanage rosé
- €16
Les vins rouges (75cl)
- Côtes du rhône « belleruche » (37.5cl)
- €20
- Côtes du rhône « parallèle 45° »
- €39
- Crozes-hermitage bio « les meysonniers »
- €55
- Gigondas domaine du terme
- €52
- Saint-joseph « mémé lise »
- €69
- Châteauneuf-du-pape « la bernardine »
- €85
- Bourgogne pinot noir les “maronniers”
- €39
- Mercurey « les corvées »
- €55
- Maranges
- €69
- Saint aubin « les eduens »
- €69
- Bourgogne hautes-côtes de beaune
- €75
- Chassagne-montrachet
- €80
- Saint-amour
- €40
- Moulin à vent « terres dorées »
- €45
- Saumur-champigny
- €45
- Chinon
- €39
- Lalande-de-pomerol
- €45
- Saint-emilion grand cru
- €80
Les trésors des rouges (75cl)
- 2013 Ermitage, « les greffieux »
- €395
- 2016 Crozes-ermitage « les varoniers »
- €135
- 2016 Châteauneuf du pape « barbe rac »
- €195
- 2018 Hermitage bio « monier de la sizeranne »
- €135
- 2018 Pommard
- €115
- 2018 Auxey-duresses
- €110
- 2021 Côte-rôtie « promesse »
- €95
- 2021 Santenay 1er cr
- €85
Les trésors des rouges - nos magnums (150cl)
- 2016 Beaune 1er cru « clos de la mousse »
- €250
- 2017 Crozes-hermitage bio « les meysonniers »
- €110
- 2023 IGP sables de camargue gris bio
- €65
- 2023 Côtes de provence “tête de cuvée”
- €95
Les vins rosés (75cl)
- 2023 IGP sable de camargue gris bio
- €35
- 2024 Côtes de provence « grand ferrage »
- €39
- 2023 Côtes de provence « tête de cuvée »
- €49
Les champagnes et pétillants (75cl)
- Chassenay d’arce brut cuvée première
- €75
- Pommery brut royal
- €85
- Pommery apanage rosé
- €118
- Laurent perrier grand siècle
- €290
- Clairette de die m.chapoutier méthode ancestrale
- €45
Les vins blanc (75cl)
- Duché d’uzes
- €37
- Côtes du rhône « belleruche »
- €39
- Côtes du rhône « parallèle 45° »
- €39
- I.G.P les hauts du monteillet
- €39
- Crozes-hermitage « petite ruche »
- €55
- Saint-péray « les tanneurs »
- €55
- Saint-joseph « la maison »
- €69
- Viré-clessé
- €39
- Mâcon villages
- €39
- Pouilly vinzelles
- €70
- Pouilly fuissé, « au vignerais 1er cru »
- €80
- Saint-veran
- €49
- Saint aubin 1er cru « les champlots »
- €85
- Pouilly fumé « petit fumé »
- €49
- Arbois « savagnin ouillé »
- €79
- Vin de savoie bio apremont «1248 »
- €59
- Gewurztraminer
- €45
- Loupiac « château fortin »
- €45
- IGP côtes de gascogne « première grives »
- €39
- Coufis grange de mirabel (37.5cl)
- €70
Les trésors des blancs (75cl)
- 2012 Ermitage
- €115
- 2016 Puligny-montrachet « le trézins »
- €110
- 2017 Hermitage bio « chante alouette »
- €115
- 2019 Saint-joseph bio « les granilites »
- €85
- 2021 Condrieu
- €95
Les trésors des blancs - nos magnums (150cl)
- 2016 Saint-joseph « les granilites »
- €165
- 2017 Chablis 1er cru « les grands terroirs »
- €125
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