Does Le Coeur de Vall have special offers currently on the menu?

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Who is the chef at Le Coeur de Vall?

At Le Coeur de Vall, the chef is Sébastien & Floriane.

What is the average price when eating at Le Coeur de Vall?

If you plan to eat at Le Coeur de Vall, the average price should be around €28. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Le Coeur de Vall have vegetarian options on the menu?

Yes, Le Coeur de Vall has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Le Coeur de Vall have local food on the menu?

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Menu 2025 - Le Coeur de Vall

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Last update

June 26, 2025

Chef

Sébastien & Floriane

Type of cuisine

Savoyard

Menu photos (4)

All food photos (15)

Entrées

Dariole au Beaufort: €16
Le Beaufort de Peisey comme un flan (Crustless Beaufort chesse custard pie)
Foie Gras & Abricots comme un Mille-Feuille: €19
Terrine de Foie Gras en coction (cuit en torchon au sel) & Abricots rôtis au Miel de Landry ((Foie gras and roasted Apricots with honey in similar puff pastry))
Le Sérac et la Pastèque: €11
Sérac de Peisey assaisonné aux herbes, Pastèque juste saisie & chips de Jambon cru Sérac ((Savoyard fresh cheese, watermelon just pan-fried and crispy ham))

Plats

Vitello Tonnato: €28
Fines tranches de Veau rôti servies froide, sauce au thon, avec frites & salade verte ((Thin sliced veal, served cold with tuna sauce, french fries & salad))
Julienne à l’Oseille: €27
Filet de Julienne, Oseille frais en pesto, servi avec une brandade & légumes ((Ling fish fillet, fresh Sorrel pesto, served with purée of fish & potatoes and vegetables))
Le Bœuf : Filet de Rumsteak: €30
Grillé, sauce échalotes caramélisées au vinaigre de Cidre ((Grilled Rump steak, caramelized shallots sauce))
Risotto de Céleri: €24
et sa galette de quinoa au Beaufort ((Vegetarian dish : celery risotto with quinoa & Beaufort pancake °°
Epaule de Bœuf confite: €27
Sauce velours noir, caramélisée aux arômes torréfiés, avec quinoa ((Moist Beef shoulder caramelized, roasted flavour sauce))

Spécialités savoyardes

Fondue/personne (possible pour 1 personne): €25
Salade verte
Fondue & charcuteries artisanales/personne: €33
Fondue aux cèpes/personne: €28
Salade verte
Fondue aux cèpes & charcuteries/personne: €34
La pela des « aravis »: €26
Reblochon fondu, pommes de terre fondantes, compotée d’oignons salade verte, noix de jambon cru de la salaison du villard
Raclette (2 personnes minimum): €28
Pommes de terre, Salade verte et Charcuterie

Desserts

Le Chocolat & la Pomme: €11
Ganache fondante au chocolat et biscuit pomme/coco ((Chocolate truffle with apple & coconut cake))
La Pêche: €11
Mousse pêche sur une génoise, insert croustillant, gelée de pêche & glace surprenante au cumin ((Peach mousse on sponge cake, crispy biscuit, peach jelly & surprising ice cream))
Nougat glacé Citron / Basilic: €11
Acidulé juste ce qu’il faut & Basilic frais sur sablé Breton ((Homemade ice desert with lemon & fresh basil with shortbread))
Rhum / Raisin: €11
Crumble de fruit à coque, marmelade raisins, crème légère au Rhum ((Nuts crumble, grape marmalade, light rhum whipped cream))
Coupe glacée « altiflore »: €11
Glace artisanale au génépi, liqueur de génépi de pralognan
Assiette de fromages: €12
De nos alpages, selon sélection du chef

Café

Café gourmand: €12
« Très » gourmand: €15
Avec un shooter de génépi
Thé gourmand: €14
« Très » gourmand: €16
Avec un shooter de génépi

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