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Menu 2025 - Le Collectionneur - Restaurant
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Last update
February 21, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (7)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from May 18 to Sep 28
À partager
- Croustillants de gambas au shiso vert, mayonnaise au miel
- €17
- Beignets croustillants de volaille jaune, sauce légèrement aillée
- €17
- Gyozas de légumes, sauce Ponzu
- €17
- Planche de charcuterie basque
- €24
- Planche de sélection de fromage
- €23
Snacking
- Club Volaille, frites et salade
- €25
- Club Saumon, frites et salade
- €26
- Bagel végétarien (avocat, concombres, cream cheese), frites et salade
- €24
- Cheeseburger du Collectionneur, frites et salade
- €32
- Salade César volaille
- €26
Entrées
- Tempura de légumes, Labneh au citron noir et coriandre
- €18
- Crème de courge, ravioles croustillantes au chèvre frais et herbes
- €18
- Saumon gravlax mariné, crème au tobiko et déclinaison de betteraves
- €17
- Œuf parfait, effeuillé de poireau et haddock, vinaigrette pomme et shiso vert
- €17
- Butternut et noix de Saint Jacques à la flamme, gel d'agrumes, pignons de pin et tagète
- €21
Plats
- Queue de lotte, salsifis glacés et broccolinis, sauce hollandaise aux agrumes
- €34
- Pavé de bar, déclinaison de carotte et clémentine, beurre blanc acidulé
- €35
- Filet de bœuf, pressé de pomme de terre à la pâte d'arachide, chimichurri et jus
- €46
- Filet de canette, maïs en différentes textures, piment Padron et algues dulse, jus de volaille
- €36
- Tarte fine comme une pissaladière, persillade et mélange d'herbes fraiches
- €27
Desserts
- Mille-feuille, crème diplomate à la vanille, noix de pécan caramélisées
- €14
- Assiette de fruits frais
- €14
- Mi-cuit au chocolat, crumble cacao fleur de sel
- €15
- Tartelette chantilly vanillée et fruits exotiques
- €16
Menu enfant
- Fish and chips, sauce tartare, frites
- €26
- Cheeseburger, frites
- €27
- Coquillettes jambon, emmental
- €22
- Blanc de volaille, purée de pommes de terre
- €24
- Filet de daurade, légumes du moment
- €25
Desserts enfant
- Glaces et sorbets
- €13
- Crème brulée
- €13
- Finger chocolat
- €14
- Salade de fruits
- €12
Eaux minérales
- Perrier 33cl
- €9
- Vittel 1L
- €9
- Perrier fines bulles 1L
- €10
Boissons chaudes
- Café espresso
- €6
- Espresso décaféiné
- €6
- Café allongé
- €8
- Double espresso
- €8
- Café latte, café crème
- €9
- Cappucino
- €9
- Chocolat chaud
- €9
- Sélection du Palais des Thés
- €10
- Café noisette
- €7
- Café allongé décaféiné
- €8
- Pot de lait
- €3
- Verre de lait
- €10
Jus de fruits
- Jus Alain Milliat
- €12
- (Orange, fraise, myrtille, ananas, tomate, pêche, poire, pomme)
- Jus de fruits frais pressés
- €14
- (Orange, pamplemousse, citron)
Soft drinks
- Coca-cola 33cl
- €9
- Coca-cola zéro 35cl
- €9
- San bitter 20cl
- €9
- Sprite
- €9
- Fuze tea
- €9
- Orangina
- €8
- La French Tonic
- €10
- La French Ginger Beer
- €10
- La French Agrume
- €12
- La French Pamplemousse à la fleur de sel de Guérande
- €12
- Red bull 33cl
- €12
Champagne
- Laurent Perrier La Cuvée _ 15cl
- €25
- Laurent Perrier Rosé - 15cl
- €31
- Laurent Perrier Blanc de Blancs
- €35
- Prosceco ,Superiore Musti Nobilis - 15cl
- €15
Vins blancs 15cl
- Bourgogne - Saint Véran - Domaine de la Feuillarde - 2023
- €16
- Val de Loire - Vouvray - Domaine d'Orfeuilles - 2017
- €15
- Val de Loire - Pouilly Fumé - Domaine Chollet - 2023
- €17
- Alsace - Riesling Réserve - Domaine F.Engel - 2022
- €14
- Alsace - Gewurztraminer Vendanges Tardives - Domaine F.Engel - 2019
- €26
- Côtes du Rhône - Crozes Hermitage - Domaine Philippe et Vincent Jaboulet - 2023
- €18
Vins rosés 15cl
- Provence - Minuty M - 2023
- €16
Vins rouges 15cl
- Bordeaux - Saint Estephe - Les Hauts de Pez - 2021
- €23
- Bourgogne - Mercurey - Vignes Blanches Domaine Voarick - 2019
- €25
- Beaujolais - Saint Amour - Domaine Sancy - 2023
- €15
- Côtes du Rhône - Croze Hermitage - Domaine P&V Jaboulet - 2022
- €17
- Val de Loire - Saint Nicolas de Bourgueil - Domaine de la Lande - 2022
- €14
Gin 5cl
- Anae
- €17
- Hendrick's
- €18
- Plymouth Navy Slow Gin
- €19
- Belle Rive
- €20
- Tanqueray Ten
- €20
- Monkey 47
- €24
- Gin Roku
- €18
Whisky 5cl
- Bulleit Bourbon
- €17
- Bulleit Rye
- €18
- Gentleman Jack Daniels
- €18
- Woodford Reserve double oak
- €24
- BlackLlabel
- €18
- Blue Label
- €68
- Talisker 10 ans
- €20
- Lagavulin 16 ans
- €34
- Ardbeg 10 ans
- €24
- Dalmore Cigar Malt
- €52
- Dalmore King Alexander
- €92
- Chivas Royal Salute 21 ans
- €68
- Macallan Sherry oak 12 ans
- €39
- Macallan Sherry oak 18 ans
- €135
- Macallan Sherry oak 30 ans
- €650
- Nikka From The Barrel
- €20
- Hibiki Harmony
- €39
- Benjamin Kuentz Fin de Partie
- €22
- Benjamin Kuentz Spicy Nouba
- €20
Vodka 5cl
- Romanov
- €17
- Guillotine Original
- €18
- Belvedere
- €25
- Guillotine Heritage
- €24
- Guillotine Caviar
- €60
- Absolut
- €18
Rhum 5cl
- Savanna Intense
- €17
- Savanna le Must
- €28
- Flor Di Cana
- €26
- J.Bailly 12 ans
- €20
- Gosling 151 Proof
- €18
- Santa Teresa 1796
- €22
- Zacapa 23 ans
- €28
- Zacapa XO
- €58
- Mount Gay XO
- €25
- Rhum Botran
- €20
- Havana Club 7 ans
- €17
- Cachaca Yaguara
- €18
Tequila 5cl
- Volcan Silver
- €17
- Celosa Rose
- €29
- Komos Anejo Cristalino
- €58
- La Adelita Extra Anejo
- €98
Mezcal 5cl
- Mahani
- €20
Pisco 5cl
- Demonio de Los Andes
- €17
Cognac 5cl
- Hennessy VS
- €17
- Hennessy XO
- €76
- Delamain Pale & Dry
- €38
- Delamain XXO
- €96
- Louis XIII
- €600
Liqueurs 5cl
- Limoncello
- €14
- Amaretto Di Saronno
- €14
- Baileys
- €14
- Cointreau
- €14
- Chartreuse Verte
- €14
- Chartreuse Jaune
- €14
- Grand Marnier
- €14
- Fernet Branca
- €14
- Get 27
- €14
- Luxardo Marascin
- €14
- Pama
- €14
- Merlet Framboise
- €14
- Merlet Cassis
- €14
- Merlet Mûre
- €14
- Merlet Pêche
- €14
- Giffard premium vanille
- €14
- Italicus
- €14
- Chambord
- €14
- Saint Germain
- €14
Pineau 5cl
- Bourgoin
- €18
Calvados 5cl
- Lecompte 12 ans
- €28
- Lecompte 18 ans
- €34
Eau de vie 5cl
- Vieille prune de Souillac
- €24
- Poire William
- €18
- Framboise
- €42
- Armagnac Janneau XO
- €37
Aperitif 5cl
- Campari
- €14
- Suze
- €14
- Ricard
- €14
- Pastis 51
- €14
- Pernod Absinthe
- €14
- Porto Tawny
- €14
- Vermouth Dolin
- €14
- Punt Emes
- €14
- Cynar
- €14
- Jagermeister
- €13
Bières bouteilles 33cl
- Gallia Champ Libre
- €10
- Heineken
- €10
- Corona
- €10
- Corona 0%
- €7
Pressions
- Gallia Western IPA - 25cl
- €10
- Gallia Western IPA - 50cl
- €15
- Heineken - 25cl
- €9
- Heineken - 50cl
- €14
Cocktails Signatures
- Parisian Elegance
- €22
- Gin Anae, camomille, citronelle, cassis
- Midnight in Pigalle
- €22
- Rhum Savanna intense, cognac Hennessy VS, tonka, gingembre, passion, ananas
- Jazz Paloma
- €22
- Mezcal Mahani, Tequila Volcan, feuille de kaffir, pamplemousse, tonic pamplemousse à la fleur de sel de Guérande La French
- Cabaret Crush
- €22
- Pisco, poivre blanc Kampot, rooibos
- Bohemian Bliss
- €22
- Gin Anae, Chartreuse Jaune, thé earl grey, abricot, romarin
- Gatsby's XVI
- €22
- Whiskey Bulleit Bourbon, poivre noir de Madagascar, liqueur de tabac, vermouth rouge
- Belle Epoque Bubbly
- €22
- Vodka Romanov, thé vert aux fruits rouges, grenade, champagne
- Art Deco delight
- €22
- Pineau des Charentes Bourgoin, fruits rouges, fleur d'oranger
Sans alcool
- Folies Fruitées
- €16
- Passion, ananas, gingembre
- Can-Can
- €16
- Pamplemousse, vanille, san bitter
- Tonic Swing Parisian
- €16
- Abricot, romarin, tonic
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