Menu 2025 - Le Collectionneur - Restaurant
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Last update
November 4, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (35)
Preset menus
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Available on Jan 01
Entrées
- Poêlée de cèpes, oeuf parfait, émulsion de persillade, râpé de jaune d'oeuf confit, brioche en mouillette
- €20
- Soupe à l’oignon repensée aux oignons grelots et crémeux des alpes
- €18
- Oreiller de la Belle Aurore, pickles de moutarde, condiment oignon doux
- €21
- Tatin de courge, crème fermière à la cacahuète et jus végétal
- €16
- Cannelloni de céleri en rémoulade, homard, œufs avruga et shizo
- €22
Plats
- Paleron fondant au vin rouge, chocolat noir et grué, pommes dauphine au “fumaison de lavort”
- €32
- Pressé de poitrine de veau, sauce blanquette, croquettes de riz croustillantes, carottes fondantes et champignons du moment
- €34
- Pot-au-feu de saint-jacques de nos côtes, bouillon de bardes
- €28
- Pappardelle maison aux girolles, crème à l’oseille et jus de volaille
- €26
- Œufs meurette à l’ anguille fumée et bonite séchée
- €26
Desserts
- Crêpes Suzette
- €14
- Soufflé aux marrons et Mandarine Impériale, brisures de marrons glacés
- €15
- Œufs à la neige, crème anglaise onctueuse vanillée et amandes caramélisées
- €12
- Crème au chocolat Dulcey, confit passion et opaline cacao
- €14
- Pavlova tout coco et compotée de mangue
- €14
Champagne (75cl)
- Moët brut impérial
- €130
- Moët rosé impérial
- €160
- Moët grand vintage 2016
- €175
- Laurent perrier brut
- €125
- Laurent perrier rosé
- €155
- Laurent perrier blanc de blanc
- €175
- Krug brut
- €590
- Dom pérignon millésimé 2016
- €520
- Prosecco superiore - musti nobilis
- €55
Vins blancs (75cl)
- Saint véran - domaine de la feuillarde - 2023
- €75
- Saint véran - domaine de la feuillarde - 2023 (37.5cl)
- €45
- Chablis - domaine des hâtes - 2023
- €90
- Vouvray - domaine d'orfeuilles - 2017
- €70
- Pouilly fumé - domaine chollet - 2023
- €80
- Sancerre - domaine serge laloue - 2023
- €90
- Riesling réserve - domaine f.engel - 2022
- €60
- Pinot gris grand cru - domaine f.engel - 2020
- €110
- Gewurztraminer vendange tardive - domaine f.engel - 2019
- €145
- Crozes hermitage domaine philippe et vincent jaboulet - 2023
- €85
- Condrieux - domaine yves lafoy - 2022
- €165
- Paolo manzone - roero arneis - 2023
- €60
- Chardonnay - sebastiani - 2021
- €70
Vins rosés (75cl)
- Minuty m - 2023
- €80
- Bandol - domaine de la tour du bon - 2023
- €105
Vins rouges (75cl)
- Saint estephe - les hauts de pez - 2021
- €120
- Margaux - ségla - 2016
- €185
- Mercurey - vignes blanches domaine voarick - 2019
- €140
- Gevrey-chambertin - fabrice lesne - 2020
- €245
- Saint amour - domaine sancy - 2023
- €60
- Morgon - côte du py - jean paul brun - 2022
- €95
- Crozes hermitage - domaine P&V jaboulet - 2022
- €80
- Châteauneuf du pape - domaine duclaux - 2018
- €150
- Saint nicolas de bourgueil - domaine la lande - 2022
- €55
- Saint nicolas de bourgueil - domaine la lande - 2022 (37.5cl)
- €35
- Saumur champigny - le petit clos - 2020
- €55
- Sancerre - domaine serge laloue - 2022
- €95
- Chianti rufina - fattoria di basciano - 2022
- €55
- Valpolicella classico - montresor - 2022
- €65
- Rioja crianza - bodega ostatu - 2021
- €65
- Malbec mendoza - trapiche oak cask reserve - 2023
- €60
- Zinfandel - sebastiani - 2021
- €75
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