Menu 2026 - Le Comptoir Boutary
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Last update
March 12, 2026
Chef
Claudia LO BELLO
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (261)
Preset menus
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Entrees
- Asperges
- €12
- Ve rtes et blanches rôties, jaune d’œuf mariné au soja et moutarde, vinaigrette balsamique, ricotta de bufflonne gratiné, croquettes de parmesan
- Ceviche de maigre
- €15
- Assaisonnement au concombre et coriandre accompagné d’oignons rouges, concombre marinée et céleri
- Langoustine & lentilles
- €16
- Tartare de langoustines assaisonnées d’une vinaigrette à la truffe et au sésame, perles de yuzu, salade de lentilles & calamansi
- Pomme de terre boutary
- €24
- Fumée au bois de hêtre, beurre d'algues, crème d’isigny, caviar de la maison boutary
Plats
- Milanaise de celeri
- €23
- Raviolis de radis blue meat farcis à la crème d’échalotes, mayonnaise à l’estragon, bouillon de légume, tartare de céleri-rave
- Poisson de roche
- €27
- Filet de poisson de roche selon arrivage, écrasé de pomme de terre à l’ail, câpres, olives taggiasche, soupe de poissons de roche
- Risotto aux ris de veau
- €25
- Risotto au parmesan, moelles confites, ris de veau poêlés, jus de volaille, poudre de réglisse
- Faux - filet simmental
- €32
- Grillé au beurre, purée de choux fleurs caramélisés au beurre noisette, choux fleurs frits, jus de viande à la moutarde à l’ancienne
- Cuisse de lapin
- €30
- Cuisse farcie à l’ail des ours, choux pointu saisi, beurre blanc réduit et huile à l’ail des ours
Fromage & desserts
- Abondance truffe
- €14
- Fromage de savoie fondu au chalumeau et servit sur un pancake, beurre monté au miel - piment d’espelette - truffe, pickles de coing et graines de moutarde, vinaigrette de miel et truffe
- Carotte pamplemousse
- €15
- Gâteau carotte, croustillant aux pignons de pin, praliné peau de carotte et pignons, mousse fromage blanc, crémeux carotte, gel et salade de pamplemousse, carotte confite, pickles de carottes
- Bao chocolat miso
- €15
- Bao au chocolat et mozzarella cuit vapeur, caramel, glace miso blanc, meringue sèche au chocolat, crème anglaise citron vanille, pâte de fruit au citron, siphon d’eau de mozzarella
- Bière et céréales
- €16
- Baba à la bière, mousse chocolat blanc, gel kalamansi, crémeux bière, crumble sarrasin, glace à la levure torréfiée
Suggestions de la semaine
- Menu déjeuner (mar - ven)
- €29
- Entrée du jour + plat du jour ou plat du jour + desssert
- Menu déjeuner (mar - ven)
- €39
- Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour
- Menus dîner
- €52
- Menu des artistes – 3 services
- Menus dîner
- €79
- Menu decouverte – 5 services (mar - ven)
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