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Menu 2025 - Le Dalí - Hôtel le Meurice - Alain Ducasse

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Last update

October 16, 2025

Chef

Alain Ducasse et Amaury Bouhours

Type of cuisine

French

Menu photos (3)

All food photos (54)

Entrées

Cabillaud à la braise, céleri, moule: €57
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaise: €75
Noix de Saint-Jacques dorées, lomo ibérique, chou et gingembre: €59
Volaille fermière à la crème et au vin jaune, champignons de saison: €52
Bavette d’aloyau, purée au jus, sauce aux poivres: €55
Risotto à la courge, champignons et césar regalis: €42
Avec ou sans jambon
Coquillettes, comté et truffe d’automne: €62
Avec ou sans jambon

Caviar

Caviar kristal gold de la maison kaviari (30g): €170
Caviar beluga de la maison kaviari (30g): €390

Plats

Saumon à la braise, courgette, shiso, beurre blanc: €57
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaise: €75
Poulpe à la flamme, aubergine fondante, piquillos: €45
Volaille fermière, girolles, sucs de cuisson au vin jaune: €58
Bavette d’aloyau, purée au jus, sauce aux poivres: €55
Risotto à la tomate, parmesan, basilic: €42
Coquillettes, comté et truffe d’automne: €62
Avec ou sans jambon

Garnitures

Cœur de sucrine de chez christophe latour: €12
Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeur: €15
Légumes de saison, sautés ou vapeur: €12
Pommes de terre, frites ou purée: €12
Riz basmati: €12

Fromages

Sélection de fromages affinés: €29

Desserts

Pomme verte: €28
Pêche plate: €28
Amande fraîche: €28
Mangue: €28
Crème brûlée vanille: €22
Big-brest noisette: €22
Riz au lait noisette: €22
Assiette de fruits frais: €28

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