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MICHELIN
Menu 2024 - Le Deck
Route de la Corniche 4, 1071, Chexbres
EuropeanAverage price CHF 95
9.0
(1,103 reviews)
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Last update
November 1, 2024
Chef
Lionel Rodriguez
Type of cuisine
European
Menu photos (8)
+6
All food photos (87)
+83
Preset menus
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MICHELIN Special
CHF 109 per guestAvailable from Oct 10 to Nov 24
MICHELIN Special
CHF 140 per guestAvailable from Oct 10 to Nov 24
On partage
- TOURTE DE FAISAN ET FOIE GRAS SALADINE D’AUTOMNE AUX POMMES DU MOULIN DE L’AIN
- CHF 39
- CRUDO DE GAMBERO ROSSO ET BRICELET PRUNEAUX ACIDULÉS ET CITRON CONFIT
- CHF 36
- CARPACCIO DE CERF D’AUTRICHE CRÉMEUX DE CH TAIGNE, PICKLES ET JEUNES POUSSES
- CHF 35
- RAVIOLI MAISON À LA COURGE MUSCADE CRUMBLE DE GRAINES DE CROQUANTES ET BURRATA
- CHF 32
- JARDIN AUTOMNAL LÉGUMES CROQUANTS DES MARAÎCHERS ET LENTILLES
- CHF 22
Essentiels
- FILET DE BOEUF AU POIVRE NOIR MALABAR CAROTTES TOUT EN COULEURS ET TARTELETTE POIS CHICHE
- CHF 64
- FILET DE CHEVREUIL EN CROÛTE D’AROMATE ET PAIN D’ÉPICES GNOCCHI À LA ROMAINE GRATINÉ À L’ETIVAZ, CHOUX ROUGE BRAISÉ ET CHAMPIGNONS DES BOIS
- CHF 58
- PERCHES DES PÊCHEURS DU LÉMAN 180 GR (SELON ARRIVAGE) MAYONNAISE AUX HERBES ET CAROTTES ET POMMES DE TERRE GRENAILLES
- CHF 57
- SAINT JACQUES ET SOLES EN SABAYON DU LAVAUX ENDIVES CARAMÉLISÉES, POUTARGUE ET TOMATES CONFITES
- CHF 52
- ARTICHAUTS FARCIS À LA PROVENÇALE POIS CHICHE SAFRANÉ, PÉTALE DE TOMATE SÉLECTION ET ZAATAR
- CHF 38
Épilogue salé
- Sélection de 5 fromages
- CHF 26
- Affinés par la « maison dutweiller », salade sucrine au vieux vinaigre
- Le retour du marché, sélection de 3 fromages
- CHF 16
- Fromages du jour, salade sucrine au vieux vinaigre
Épilogue sucré
- CHOCOLAT GRAND CRU 73 % CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES ET FUMET AUX COPEAUX DE MARRONNIER
- CHF 22
- MONT BLANC AUX SENTEURS DE POIRE CONFÉRENCES CHÂTAIGNE DE L’HIVER ET CHANTILLY ONCTUEUSE ET CASSIS
- CHF 20
- COING POCHÉ DÉLICATEMENT AUX SAVEURS INTENSES STREUSEL DE NOIX ET AMANDES DE SICILE
- CHF 20
- Sorbets et glaces parfums de saison
- CHF 16
- Trois variétés maison
- Raisin à la lie vaudoise
- CHF 16
- Sorbet raisin
Menus
- Menu 6 actes
- CHF 140
- Disponible le midi jusqu’à 13 h30 et le soir jusqu’à 20 h30
- Menu 4 actes
- CHF 109
- Disponible le midi jusqu’à 13 h30 et le soir jusqu’à 20 h30
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Le Deck
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