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Menu 2024 - Le Faubourg du Moulin
9.1/10
38
Le Faubourg du Moulin
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Last update
October 15, 2024
Chef
BRETEAU Teddy
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
+6
All food photos (37)
+33
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Enfant (- 12 ans)
€12 per guestMenu du faubourg
€39.9 per guestEntrées
- Velouté de courge rôtie, câpres frites et crème de ricotta épicée
- €11
- Salsifis glacés, Amandes torréfiées, huile verte & réduction balsamique
- €11
- Aumônière de Bœuf confit & pommes caramélisées
- €12
- Mini camembert, crème de girolles
- €13
- Saumon gravlax mariné à la sauge, crème de cèleri parfumé a l’orange
- €14
- 6 huîtres fines de claires n°3 (par 6)
- €14
- Foie gras maison au calvados français, chutney de pommes caramélisées & oignons Roscoff accompagné de ses toasts briochés “artisanal”
- €21
- Tartare de saumon, mangue fraiche et soja citronné
- €14
Viandes & poissons
- Pôelée de Blé aux girolles persillées
- €22
- Burger Faubourg, ( effiloché de bœuf confit et braisé (180g), cheddar, oignons rouges Roscoff, pickles de cornichons, barbecue fumée, frites )
- €23
- Salade du Faubourg ( Mâche, foie gras, gésiers de volaille, saucisse fumée “Morteau”, pommes de terres Ratte, oignons Roscoff, vinaigrette à l’ancienne )
- €23
- Bœuf carotte du Faubourg
- €25
- Filet de Daurade Royale mariné aux herbes, lentilles “Vertes du Puys” cuites au bouillon de légumes et crème de féta
- €26
- Pavé de Saumon, brocolis à l’ail, crème de raifort & sésame
- €25
- Pavé de Lieu Jaune, purée crémeuse de courge rôtie, coulis de betterave & huile de basilic
- €26
- Souris d’agneau aux épices, mousseline de pois chiches, jus d’agneau tomaté
- €31
- Filet de bœuf Français & pommes de terres Ratte du “Touquet”, jus corsé aux girolles
- €36
Desserts
- Riz au lait de coco, compotée de kaki, grenade & ciboulette
- €11
- Mousse chocolat au lait, croquant chocolat blanc, huile de noisette et noisettes torréfiées
- €11
- Assiette de fromages affinés, Noix et Roquette
- €12
- Tartelette Thym citron meringué
- €12
- Tarte cacao, poires caramélisées & chocolat façon Amandine
- €12
- Bonbon à la crème brulée croquante, crème anglaise maison infusée à la fève de tonka & mangue fraîche
- €13
Menu enfant - 15€ (enfant de -12 ans)
- Steak haché ou pavé de saumon
- Frites ou légumes
- 1 boule de glace , chantilly
La carte du mois du chef tommy
- Os à moelle ( 400/500g ), farce de bœuf et moelle, brisure de foie gras
- €14
- Côte de Boeuf à partager ( 1/1.2kg ), jus corsé aux girolles ( accompagnements : frites, salade, pommes ratte du “Touquet” )
- €89
- Côte de Veau Française, pressé de pommes de terres à la sauge, crème de “Trompettes de la mort”
- €36
- Figue farcie à la crème d’amandes, compote de figues à la menthe
- €13
Cocktails signatures
- N° 1
- €12.5
- Gin infusé au romarin et sirop d'érable, jus de pamplemousse, citron vert, limonade, bitter pêche
- N° 2
- €12.5
- Vodka infusée au basilic, liqueur st germain, purée de rhubarbe maison, citron vert, prosecco
- N° 6
- €12.5
- Gin bombay sapphire, sirop de rose, citron vert, vin mousseux, bitter cherry, angustura
- N°10
- €12.5
- Havana 3 ans, sirop spicy, citron vert, limonade au gingembre
Virgins signatures
- Glacé yuzu
- €9.9
- Thé glacé maison au citron, purée de yuzu, citron vert
- L'acolite
- €9.9
- Crème de coco infusée au basilic, sirop de vanille, jus d'ananas
Sodas
- Limonade 25 cl
- €4.5
- Perrier 33 cl
- €4.8
- Coca-cola “rouge ou zéro” 33cl
- €4.9
- Schweppes tonic, ice tea pêche , orangina 25cl
- €4.9
- Jus de fruits “orange, ananas, pomme ,tomate” 25cl
- €4.9
- Citron pressé, orange pressée
- €5.5
- Red bull 25cl
- €5.9
- Supplément sirop
- €0.5
Eaux
- Evian, san pellegrino 50 cl
- €4.9
- Evian, san pellegrino 1 l
- €6.5
Chaud
- Café
- €2.6
- Décaféiné, café noisette
- €2.7
- Café allongé
- €2.7
- Café crème
- €4.1
- Cappuccino, grand café
- €4.7
- Chocolat chaud
- €4.1
- Thé ou infusion whittington
- €4.7
- Café viennois
- €5.7
- Chocolat viennois
- €5.1
Apéritifs 5 cl
- Pastis 51, ricard, suze 3 cl
- €5.5
- Porto “rouge ou blanc”
- €6.5
- Martini “rouge ou blanc”, campari
- €6.5
- Americano maison
- €9
- Kir au vin blanc, “cassis, mûre, pêche”
- €5.5
- Kir pétillant, “cassis, mûre, pêche”
- €6.5
- Kir royal “cassis, mûre, pêche”
- €12.5
Whiskies 4 cl
- J&b, jameson
- €7
- Glenfiddich 12 ans d’âge, jack’s daniel
- €8.5
- Chivas 12 ans d'âge, aberlour 10 ans d’âge
- €9.5
- Nikka from the barrel
- €11.5
- Lagavulin 16 ans d’âge
- €13
Vodkas (4 cl)
- Vodka “eristoff”
- €7.5
- Vodka pyla
- €10
- Vodka “grey goose”
- €11
Digestifs 4 cl
- Liqueur saint-germain
- €8
- Manzana, get 27
- €7
- Get 31, limoncello, amaretto, bailey’s
- €7.5
- Irish coffee
- €9
- Eau de vie “poire williams, vieille prune
- €8
- Calvados ”chateau de breuil”
- €8
- Armagnac 6 ans ”château de laubade”
- €9.9
- Cognac vsop “remy martin”
- €9.9
- Cognac xo “delaitre”
- €19
Rhums 4 cl
- Rhum brun “dom papa”
- €9.9
- Diplomatico
- €11
- Rhum plantation xo
- €19
Gins 4 cl
- Gin bombay saphirre
- €8
- Gin hendrick’s
- €10
- Supplément soft :
- €1
- Coca, perrier, jus d'orange, ananas, red bull etc
Champagnes 75 cl
- Coupe de champagne “beaumont des crayères” ”grande réserve” 12 cl
- €12
- Champagne beaumont des crayères ”grande réserve”
- €70
- Champagne ruinart brut
- €90
- Champagne ruinart blanc de blanc
- €199
- Champagne dom pérignon
- €350
Bières bouteille/pression
- Desperados , la chouffe, leffe, 1664 sans alcool 33 cl
- €5.9
- Blonde du moment 25 cl
- €5
- Monaco 25 cl
- €6
Vins rouges 75 cl
- Merlot cabernet « préférence »
- €22
- Côtes du rhône tradition « domaine les 3 lys »
- €25
- Pinot noir de la maison jambon
- €30
- Brouilly « bergeron » de la maison jambon
- €32
- Mont. st emilion « château vieux bonneau »
- €33
- Sancerre « j. marc crochet »
- €43
- Irancy « simmonet-febvre »
- €65
- St estèphe « château beau site haut vignobles »
- €71
- Pommerol « château la renaissance »
- €91
- Aloxe corton « domaine latour »
- €99
Vins rosés 75 cl
- Costières de nîmes « les caprices de lola »
- €22
- Côtes de provence « château paradis »
- €28
- Côteaux varois de provence « estandon »
- €34
Vins blancs 75 cl
- Sauvignon « peyre brune »
- €22
- Chardonnay pays d’oc « domaine st-benezet »
- €25
- Muscadet sur lie « château chasseloir »
- €30
- Alsace riesling « domaine mullenbach »
- €34
- Moelleux « vendanges d’automne »
- €40
- Sancerre « jean marc et mathieu crochet »
- €43
- Saint-véran « domaine latour »
- €69
- Chablis 1er cru « simmonet-febvre »
- €89
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