What is the average price when eating at Le Faudé?

If you plan to eat at Le Faudé, the average price should be around €44. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Le Faudé?

At Le Faudé, the chef is Jérôme GONIGAM.

Does Le Faudé have vegan options on the menu?

Yes, Le Faudé has been identified as having vegan options on the menu.

Does Le Faudé have vegetarian options on the menu?

Yes, Le Faudé has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Le Faudé have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Le Faudé has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Le Faudé have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Le Faudé has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Le Faudé have local food on the menu?

Yes, Le Faudé has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Le Faudé

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Last update

April 8, 2025

Chef

Jérôme GONIGAM

Type of cuisine

French

Menu photos (1)

All food photos (27)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Les préludes -Du mercredi au dimanche

Roulé de foie gras de canard marbré à la mangue et poivre de Sichuan, chutney pomme/rhubarbe, touche de pain d’épices et brioche dorée: €24

Thon façon tataki aux graines, burrata au basilic, avocat aux agrumes et marmelade de tomates cerises confites au vieux balsamique: €17

Dôme de lapereau bicolor au raifort, crudités en mille-feuille craquant, gel à l’ail des ours et pickles: €13

L’ après - quoi - Du mercredi au dimanche

Filet de bœuf de 180gr, cuit à basse température, espuma Béarnaise ou beurre café du Faudé, pommes Pont neuf et printanière croustillante: €31

Filet de bar cuit à la plancha, risotto crémeux au chorizo et persil plat, sauce au cheddar fumé: €26

Volaille d’Alsace croustillante, jus aux condiments, légumes verts glacés et Späetzlés en persillade —: €24

PLAT VÉGÉTARIEN Assiette de légumes printaniers ou risotto aux légumes ou burger végé: €17

Les indémodables du faudé Du mercredi au dimanche

Truite du vivier, pommes vapeur et légumes du jour —: €28
(Façon: amandes, meunière, riesling ou cuisson bleu)
Cordon bleu de veau roulé, potatoes maison et salade verte: €26

Smash burger du Faudé, pain brioché maison, 2x 75gr de bœuf smashé, tranche de lard paysan, Munster ou Raclette ou Cheddar, salade, tomates, oignons frits et sauce tartare maison): €19
(supplément oeuf frit 1 €)

Délices du terroir-Du mercredi au dimanche

Déclinaison de fromages de nos pâturages: €10
Nuage de munster DODIN, et condiments du printemps: €8

Une touche de gourmandise - Du mercredi au dimanche

Entremet chocolat, chantilly au fruit de la passion, sorbet passion du Pérou: €12

Déclinaisons de fraises, émulsion sucrée au Safran du château et sorbet à la fraise « Sengana »: €11

Crème brulée glacée à la vanille et coulis aromatisé à la violette: €11

Tartelette: €9
À l’orange et clémentine, coulis de mangue et liqueur passoã
Déclinaison de glaces et sorbets (la boule): €2
Fraise, framboise, myrtille, citron, vanille, chocolat, café, pistache, noix de coco et crème fraîche des alpes de gérard cabiron, MOF 2007

Menu prédilection

5 Plats: €54
Servi midi et soir du mercredi au dimanche
3 plats: €39
Servi midi et soir du mercredi au dimanche

Menu surprise

Menu surprise en 7 services (personne): €79
Déclinaison de glaces et sorbets

Les Préludes - Lundi et mardi

Ravioles de Homard, émulsion bisque au lait de coco et Pecorino Romano: €26
Roulé de foie gras de canard marbré à la mangue et poivre de Sichuan, chutney pomme/rhubarbe, touche de pain d’épices et brioche dorée: €24
Thon façon tataki aux graines, burrata au basilic, avocat aux agrumes et marmelade de tomates cerises confites au vieux balsamique —: €17
Oeuf bio croustillant au cœur coulant, crème de morilles, petits pois, févettes et asperges vertes: €16
Dôme de lapereau bicolor au raifort, crudités en mille-feuille craquant, gel à l’ail des ours et pickles: €13

L’ Après - Quoi - Lundi et mardi

Noix de St-Jacques snackées, printanière de légumes et pommes paille, braisage Noilly Prat monté au beurre —: €32
Filet de bœuf de 180gr, cuit à basse température, espuma Béarnaise ou beurre café du Faudé, pommes Pont neuf et printanière croustillante: €31
Couscous revisité, côtelette d’agneau grillée, cromesquis de poulet, boulette de bœuf, semoule aux légumes pochés et jus de cuissons aux épiceS: €28
Filet de bar cuit à la plancha, risotto crémeux au chorizo et persil plat, sauce au cheddar fumé: €26
ruite saumoné du Val d’Orbey en 2 façons, printanière de légumes, choucroute frit et crème citron aneth: €26
Volaille d’Alsace croustillante, jus aux condiments, légumes verts glacés et Späetzlés en persillade: €24
PLAT VÉGÉTARIEN
Assiette de légumes printaniers ou risotto aux légumes ou burger végé

Les Indémodables du Faudé - Lundi et mardi

Truite du vivier, pommes vapeur et légumes du jou: €28
(Façon: amandes, meunière, riesling ou cuisson bleu)
Cordon bleu de veau roulé, potatoes maison et salade verte: €26
Smash burger du Faudé, pain brioché maison, 2x 75gr de bœuf smashé, tranche de lard paysan, Munster ou Raclette ou Cheddar, salade, tomates, oignons frits et sauce tartare maison: €19
(supplément oeuf frit 1 €)

Délices du Terroir - Lundi et mardi

Déclinaison de fromages de nos pâturages: €10
Nuage de munster DODIN, et condiments du printemps: €8

Le Petit Gastronom 14€ - Lundi et mardi

Plats: Demi-cordon ou poissons panés maison sauce tartare ou jambon
Garnitures: Potatoes maison, légumes ou pâts
1 boule de glace au choix
(1 boisson

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