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Menu 2025 - Le Ferrage
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Type of cuisine
Swiss
Menu photos (9)
All food photos (8)
Spécialités - du terroir
- Tartare de truite de vionnaz
- CHF 17
- Terrine aux chanterelles
- CHF 14
- Planchette aux 2 saucissons
- CHF 13
- Bœuf + sanglier aux noisettes
- Planchette de fromage
- CHF 16
- 5 sortes
- Planchette de rebibes d’onnaz
- CHF 13
- Planchette de rebibes et viande séchée
- CHF 26
- Planchette de nos voisins
- CHF 25
- Rebibes, sérac nature et sérac fumé, fromage d’alpage, saucisson de bœuf et saucisse de mouton
- Assiette valaisanne
- CHF 26
- Viande séchée, jambon cru, lard, saucissons de bœuf et fromages
- Assiette de viande séchée
- CHF 29
- Assiette « le ferrage »
- CHF 25
- Jambon cru, saucissons de boeuf et sanglier aux noisettes, séracs de morgins, ciboulette
- Potage maison et fromages de morgins
- CHF 13
Salade
- Salade verte
- CHF 7
- Salade mixte
- CHF 10
- Salade de chèvre chaud et miel
- CHF 22
- Salade « le ferrage »
- CHF 22
- Verte, crudités, jambon cru en chiffonnade, fromage, sérac de morgins, croûtons et noix
- Salade du chef
- CHF 26
- Verte, crudités, magret de canard fumé, gésiers de canard, lardons, croûtons, noix et huile de noix artisanale
- Salade « patricia »
- CHF 27
- Salade verte accompagnée de 3 brochettes : 1 x poulet (froid) à la confiture de bourgeon de sapin, sésame et abricot 1 x fromage, noix concassée et lard fumé, tomates cerise et olives 1x courgettes, champignons, poivrons, betteraves et radis Vinaigrette à la menthe du ferrage
Omlette
- Omelette nature
- CHF 17
- Omelette au jambon et fromage
- CHF 19
- Omelette « le ferrage » (ciboulette)
- CHF 18
- Les 3 servis avec une salade verte et frites maison
- Portion de frites maison
- CHF 8.5
Enfants
- Saucisse de veau
- CHF 13
- Croustilles de poulet
- CHF 13
- Servi avec frites maison ou riz
Nos spécialités - les brochettes
- « La champsot »
- CHF 30
- Filet de poulet, citron, oignon, tomate
- « La bellevue »
- CHF 36
- Gigot d’agneau, sésame, ail, tomate, poivron, oignon
- « Les dents-du-midi »
- CHF 39.5
- Filet de bœuf, tomate, poivron, oignon
- « le ferrage »
- CHF 32
- Porc, fromage et panure à la ciboulette Servis avec une salade mêlée, frites maison, riz ou polenta du chef 2 légumes du jour et 2 sauces maison
Brasérade
- Brasérade min. 2 pers.
- CHF 44
- 3 sortes de viandes : filet de bœuf, poulet et cheval, 250 gr. par personne Servis avec une salade mêlée, frites maison, riz ou polenta du chef 2 légumes du jour et 3 sauces maison
Fromage
- Fondue nature
- CHF 25
- Nos fondues sont servies pour min. 2 pers.
- Fondue à la graine de moutarde
- CHF 26
- Nos fondues sont servies pour min. 2 pers.
- Fondue à l’ail des ours
- CHF 26.5
- Nos Fondues sont servies pour min. 2 pers.
- Fondue à la bière brune 7 peaks et baies roses
- CHF 26.5
- Nos fondues sont servies pour min. 2 pers.
- Fondue aux bolets
- CHF 28
- Nos fondues sont servies pour min. 2 pers.
- Fondue aux tomates
- CHF 27.5
- Nos fondues sont servies pour min. 2 pers.
- Sérac pané au miel
- CHF 24
- Servi avec une salade mêlée, jambon cru, lard fumé et saucisson
- Croûte au fromage nature
- CHF 19.5
- Croûte au fromage + jambon
- CHF 20.5
- Croûte au fromage + jambon et oeuf
- CHF 21.5
- Croûte « le ferrage »
- CHF 21.5
- Oignon, tomate, courgette, ciboulette
Boissions (au verre 2dl)
- Henniez bleue ou verte
- CHF 2.5
- Coca-cola, thé froid
- CHF 3
- Grapefruit, jus orange
- CHF 3
- Fizzy citron, fizzy mandarine
- CHF 3
Bouteilles
- Henniez bleue/verte 75cl
- CHF 8
- Coca zero, sinalco 33cl
- CHF 4.5
- Jus de pommes, rivella 33cl
- CHF 4.5
- Schweppes 20cl
- CHF 4
- Jus de fruits iris du valais tomate, abricot, poire 25cl
- CHF 4.5
Boissons chaudes
- Café, thé, infusion
- CHF 3.8
- Chocolat chaud, cappucino, renversé, double espresso
- CHF 4.6
Bière pression (2dl)
- Boxer, blonde
- CHF 3.5
Bière bouteille
- Bière sans alcool
- CHF 4
Bières bouteilles – 7 peaks morgins 33cl
- La basil’hic, pale ale
- CHF 7.5
- La cime de l’est, west coast IPA
- CHF 7.5
- La forteresse, fruits rouges
- CHF 7.5
- La cathédrale, blanche
- CHF 7.5
- L’eperon, american pale ale
- CHF 7.5
- La dent jaune, blonde
- CHF 7.5
- Les doigts, ambrée
- CHF 7.5
- La haute cime, imperial stout
- CHF 7.5
Alcools
- Kir cassis ou pêche, prosecco 1dl
- CHF 5
- Aperol spritz, hugo
- CHF 10
- Pastis 2cl
- CHF 4
- Martini blanc/rouge, suze 4cl
- CHF 5.5
- Campari, porto rouge 4cl
- CHF 5
- Gin, vodka, rhum, whisky 4cl
- CHF 10
- Amaretto delfino 4cl
- CHF 9
- Limoncello, mandarinello 2cl
- CHF 5.5
- Pisse du diable 4cl
- CHF 7
- Armagnac, cognac 2cl
- CHF 6
- Abricotine, williamine 2cl
- CHF 6
- Gentiane, vielle prune 2cl
- CHF 6
- Génépi, prune, grappa, kirsch 2cl
- CHF 5.5
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