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Menu 2025 - Le Fief
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Chef
Enrico Bazzanella
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (12)
All food photos (26)
Il menu della tradizione
- Uovo Ottone
- €20
- ried and poached egg, mushroom cream, potato spaghetti,fontina and black tru.ffle
- Tortino Don Cassiano
- €23
- Rice with aromnatic herbs, seared red mullet* and scapece courgette cream
- Boccone del principe
- €31
- Piedrnontese beeffi llet fillet, bearnaise, black tru.ffle, crispy potatoes and braised red onion
- Zia Gigia
- €13
- Soft cream puffs filled with mascarpone crea1n, coffee icing and salted caramel sauce
Sapori dello chef
- Lingua di vitello
- €22
- Carnaroli
- €20
- Riso carnaroli "tenuta favorita" ∞ mantecato al pomodoro, scalogni brasati, pancetta croccante e burrata affumicata
- Cervo
- €25
- Piccatine di cervo, polenta di storo, mirtilli e il suo intingolo
- Zuppa inglese 2.0
- €13
- Cremoso alla vaniglia e cioccolato, biscotto al pan di spagna e gelato all' alchermes
Starter
- Capesante
- €25
- Browned scallops, pumpkin, curry crumble and raw ham powder
- Anatra
- €24
- Duck with mustard and honey, natural faie gras terrine, brioches and fig mustard
- Lingua
- €22
- Veal tongue, green sauce, pickled vegetable salad
- Hummus
- €22
- Chickpea hummus, roasted peppers and steamed cuttlefish
- Uovo ottone
- €20
- Uovo in camicia fritto, crema di funghi, spaghetti di patate, fontina e tartufo nero
First course
- Chitarra
- €25
- Chitarra* of fresh pasta with cuttlefish ink, lobster* and broccoli
- Fagottini
- €23
- Fagottini of green pasta filled with goat ricotta, ox heart tomatoes, Taggia olives and toasted almond fillets
- Fagottini
- €21
- Fagottini* di pasta verde ripieni di ricotta di capra, cuore di bue, olive di taggia, e filetti di mandorle tostate
- Carnaroli
- €20
- "Tenuta Favorita Carnaroli • rice creamed with tomato, braised shallots, crispy bacon and smoked burrata
- Castagne
- €20
- Chestnut gnocchi * with raschera fondue, farm;yard ragu and sauteed mushrooms
Main Dish
- Il rombo (per due)
- €50
- Rombo intero al forno con patate, e capperi in fiore
- Boccone del principe
- €31
- Filetto di manzo Piemontese rosolato, bernese, tartufo nero, patate croccanti e cipolla rossa brasata
- Lamb
- €29
- Lamb * in a hazelnut crust, parsnip, sauteed vegetables
- Tuna
- €25
- Seared tuna tataki, lentils, patate fiammifero, matchstick potatoes, soy reduction, orange and ginger sauce
- Cervo
- €25
- Venison piccatine, Stora polenta, blueberries and its sauce
Dessert
- Bavarese
- €13
- Chestnut bavarois, tonka beans, pear and cinnamon sorbet
- Cioccolato
- €13
- Dark chocolate mousse, black cherries and eggnog cream
- Amaretto
- €13
- Zuppetta di mandarino e crumble alle mandorle
- Zuppa Inglese
- €13
- Vanilla and chocolate cream, sponge cake biscuit and alchermes ice cream
- La zia gigia
- €13
- Soffici bignè ripieni di crema al mascarpone e glassa al caflè e salsa al caramello salato
- Cheese
- €19
- Selection ef Piedmontese cheeses with honey and mustards
Menu bambini (dai 3 ai 12 anni)- primi piatti
- Prosciutto di parma con bocconcini di mozzarella
- €12
- Vellutata di patate con crostini di pane
- €12
- Risotto alla parmigiana
- €12
- Maccheroncini al pomodoro
- €12
Menu bambini (dai 3 ai 12 anni)- secondi piatti
- Scaloppa alla milanese con patate fritte
- €12
- Trancio di branzino al forno con zucchine trifolate
- €14
- Filetto di manzo alla griglia con fagiolini al vapore
- €18
Menu bambini (dai 3 ai 12 anni)- dolci e frutta
- Macedonia di frutta
- €9
- Gelato crema e cioccolato
- €9
- Torta al cioccolato
- €9
Libagioni
- Le fief royal
- €12
- Champagne, creme de cassis, mirtilli
- Botanical gin
- €12
- Gin hendrick's, tonica, basilico, rosmarino, una lacrima di angostura
- Prosecco fizz
- €12
- Vodka, prosecco, lime, pesca*, menta
- Spicy dream
- €12
- Vodka, ginger ale, zenzero, lavanda
- Berry mojito
- €12
- Rum bianco, zucchero di canna, menta, lime, tonica, mirtilli, due gocce di tabasco
- Original sin
- €12
- Vermouth rosso, bitter campari, prosecco, mela stark delicious
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