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Menu 2025 - Le Fornaci Pizzeria Osteria Contemporanea
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Last update
December 16, 2024
Chef
Biagio Marino
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (12)
All food photos (33)
Dall'osteria
- Tagliere le fornaci (x 2)
- €18
- Prosciutto crudo san daniele 18 mesi, salame napoli, prosciutto cotto arrosto, capocollo casertano, mortadella di prato IGP, stracciatella di bufala pugliese servito con covaccino caldo.
- Bruschettone le fornaci
- €10
- Bruschettone di pane fatto in casa con salsiccia al finocchietto, provola di agerola fonduta e friarielli.
- Moscardini in umido alla luciana
- €12
- Pomodoro san marzano DOP strianese, capperi lacrimella, olive nere taggiasche, crostone di pane profumato all’aglio.
- La vellutata
- €12
- Vellutata di zucca, funghi misti spadellati alle erbe e noci tostate
- Il carpaccio
- €14
- Carpaccio di tonno affumicato, finocchio cotto nel ghiaccio, stracciatella di bufala pugliese e arancia.
Il fritto sfizio
- Arancino
- €3.5
- Con cacio, pepe e pancetta senese.
- Frittatina
- €4
- Con aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e provola di agerola
- Crocché
- €3
- Conpatata rossa, pepe, basilico e grana 18 mesi.
- Polenta fritta
- €2.5
- Farina di mais, parmigiano reggiano 36 mesi, burro e funghi misti trifolati.
- Tagliere di fritti
- €11
- 1 crocchè 1 arancino 1 frittatina 1 polenta fritta.
I fritti
- Bolle di pizza
- €10
- Bocconcini di pizza fritta, pomodorini semi dry, fior di latte di agerola, parmigiano reggiano36 mesi, rucola, basilico.
- Frittura di mare
- €18
- Con gamberi calamari e alici.
Le nostre montanarine
- Montanarina classica
- €3
- Pomodoro san marzano DOP strianese, parmigiano 36 mesi, basilico.
- Montanarina bufalina
- €3.5
- Ricotta di bufala, mortadella di prato IGP pistacchio e zeste di limone.
- Montanarina affummicata
- €4
- Stracciatella di bufala, tonno affumicato e salsa all’erba cipollina.
- Tris di montanarine
- €10
Pizza in doppia cottura fritta A 180° e passata in forno A 400°
- La genovese
- €16
- Ragù bianco di manzo stracotto con cipolla rossa di tropea e con una spolverata di provolone del monaco DOP.
- La bufalotta
- €13
- Ristretto di pomodoro san marzano DOP strianese, mozzarella di bufala DOP del volturno in uscita pesto di basilico e polvere di olive nere caiazzane.
Le classiche
- Marisole
- €8.5
- Pomodorini del piennolo gialli e rossi, ristretto di pomodoro datterino, origano di collina, olive nere caiazzane, polvere d’aglio nero, basilico, olio evo.
- Regina margherita
- €9
- Pomodoro san marzano DOP strianese, fior di latte di agerola, parmigiano stagionato 36 mesi, basilico, olio evo.
- Bufala
- €11
- Pomodoro san marzano DOP strianese, mozzarella di bufala del volturno fatta a mano, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, basilico, olio evo.
- Formaggiosa
- €14
- Base bianca fior di latte di agerola, mozzarella di bufala del volturno fatta a mano, fior di latte di agerola affumicato, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, gorgonzola DOP, basilico, olio evo.
- Mangia fuoco
- €11
- Pomodoro san marzano DOP strianese, fior di latte di agerola, spianata calabra piccante, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, all’uscita nduja, basilico, olio evo.
- La mia napoli
- €11
- Pomodoro san marzano DOP strianese, fiori di latte di agerola, all’uscita capperi lacrimella disidratati, origano di collina, basilico croccante acciughe del cantabrico, olio evo, zeste di limone.
- Orticello
- €13
- Base bianca, crema di verza, provola di agerola affumicata, cime di rapa, pomodorini datterino cotto a bassa temperatura, olio evo.
- Tronchetto
- €14
- Fagotto ripieno di fiori di latte di agerola affumicato, all’uscita rucola, crudo san daniele 18 mesi, pomodorino secco e scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, olio evo.
- Salsiccia e friarielli
- €15
- Base bianca, crema di friarielli, fiori di latte di agerola affumicato, salsiccia del laboratorio della carne a punta di coltello, friarielli saltati all’aglio, tarallo sbriciolato alle mandorle, olioevo e basilico.
Special le fornaci
- Riccia
- €18
- Base bianca con fior di latte di agerola, bufala del volturno fatta a mano all’uscita insalatina di scarola riccia, tartar di tonno, nocciola tostata seste di limone.
- Genovese
- €16
- Ragù bianco napoletano di manzo stracotto con cipolla rossa di tropeafior di latte di agerola affumicato, all’uscita spolverata di provolone del monaco DOP dei monti lattari, basilico e olio evo.
- Fiore
- €15
- Macchiata al pomodoro san marzano DOP strianese, bufala DOP del volturno fatta a mano, fiori di zucca all’uscita, alici del mare del cantabrico, ricotta di bufala e lime.
- Zuccata
- €14
- Base crema di zucca, fior di latte di agerola affumicato, pancetta, parmigiano reggiano 36 mesi, noci, basilico e olio evo.
- Caivanese
- €17
- Base bianca con fior di latte di agerola affumicato, crema di porri, pomodorino giallo del vesuvio in uscita baccalà croccante cenere di pomodoro del vesuvio e riduzione di arancia, basilico, olio evo.
Pizze signature
- Gattone
- €14
- Base bianca, fior di latte di agerola, mortadella di prato IGP, stracciatella di bufala pugliese, pistacchio di bronte, basilico e olio evo.
- Zia angelina
- €15
- Pomodoro san marzano DOP strianese, stracciatella di bufala pugliese, prosciutto crudo san daniele 18 mesi, basilico e olio evo.
- Partenope
- €15
- Base bianca, fior di latte di agerola, olive nere caiazzane, prosciutto cotto arrosto, pomodorini semidry, funghi, salame napoli, carciofini arrosto, basilico e olio evo.
- Carmela
- €13
- Ripieno al forno con scarola alla napoletana, fior di latte di agerola, olive nere, capperi lacrimella, pinoli, uvetta passa, acciughe del mare del cantabrico, parmigiano reggiano 36 mesi, olio evo.
- Ninna nonna
- €13
- Pizza fritta tradizionale, fior di latte di agerola, salame napoli, pepe nero, ricotta di bufala, pomodoro san marzano DOP strianese, parmigiano reggiano 36 mesi.
Dessert
- Cremamisù
- €6
- Cantuccio di prato bagnato al caffè, delicata crema al mascarpone e cacao amaro.
- Babà classico
- €6
- Babà, bagnato al rum.
- Pastiera
- €6
- Pasta frolla, ricotta di bufala, grano cotto, crema pasticciera e canditi
- Caprese
- €6
- Cioccolato fondente, mandorle.
- Delizia a limone
- €6
- Pan di spagna, crema a limone
Pizza dessert
- Scugnizzi di pasta fritta
- €8
- Con zucchero, miele, cannella e ricotta di bufala campana aromatizzata alla vaniglia, zenzero e arancia.
- Montanara san giuseppe
- €6
- Con crema pasticciera e amarena.
- Montanara al cioccolato
- €6
- Con crema pasticciera ricotta di pecora, composta di fichi e cioccolato fondente.
- Bolle di pizza dolce
- €7
- Bocconcini di pizza fritte con crema alla nocciola fatta in casa.
Orzo, caffe’ espresso e ginseng
- Orzo
- €1.5
- Caffe’ espresso
- €1.5
- Ginseng
- €1.5
Bevande
- Acqua naturale (750 ml)
- €2.5
- Acqua frizzante (750 ml)
- €2.5
- Coca cola (in vetro) (33 cl)
- €3.5
- Coca Cola Zero (in vetro) (33 cl)
- €3.5
- Fanta vetro(in vetro) (33 cl)
- €3.5
- Corona analcolica (33 cl)
- €3.5
- Birre in bottiglia (33 cl)
- €5
- Icnusa, menabrea, poretti rossa, stella artois
Birre alla spina
- Raffo lavorazione grezza lager (cl.20)
- €4
- IBU 13 4,8% vol. Birre raffo torna la nuova proposta”lavorazione grezza”dove vengono esaltati i cereali utilizzati, non raffinati, che danno corpo e pienezza alla birra, fresca leggermente amara, ideale con la pizza e perfetta in ogni momento della giornata
- Leffe ambrèe (cl.33)
- €5
- 6,6% vol. Birra dalla forte personalità, dal colore ambrato intenso e dal gusto equilibrato, la leffe ambrèe è un’esperienza gustativa perfetta per chi ama le birre artigianali di alta qualità.
Birre artigianali (cl. 33)
- Eremo saggia blanche
- €7
- IBU 18 5% vol. Colore giallo paglierino con schiuma bianca, persistente. Al naso emergono profumi di lievito e agrumi che poi lasciano spazio a note speziate. Ottimo aperitivo, con pesce e piatti vegetariani
- Eremo glaciale IPA
- €7
- IBU 50 7,5% vol. In stile imperial IPA con aggiunta di miele biologico, dal colore ambrato scuro con schiuma beige fine e persistente. Ottimo con pizze, piatti piccanti e speziati e pesce.
Amari, liquori e distillati
- Limoncello
- €3
- Mela annurca
- €3
- Rucolino
- €3
- Amaro del capo
- €3
- Meloncello
- €3
- Grappa barricata
- €4
- Grappa bianca
- €4
- Rum
- €4
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