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Le Fornaci Pizzeria Osteria Contemporanea
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Last update
June 26, 2024
Chef
Biagio Marino
Type of cuisine
Pizzeria
Le classiche
- Marisole
- €8
- Pomodorini del piennolo gialli e rossi, ristretto di pomodoro s.marzano DOP, origano, polvere d'aglio, basilico
- La mia napoli
- €9
- Pomodoro s.marzano, fior di latte, acciughe di cetara a crudo, capperi disidratati, basilico croccante, origano
- Regina margherita
- €8.5
- Pomodoro S.Marzano DOP, fior di Latte Campano, parmigiano 36 mesi, basilico
- Mangiafuoco
- €9
- Omodoro s.marzano DOP, spianata piccante, fior di latte campano, parmigiano 36 mesi, nduja calabrese a crudo, basilico
- Blu di bufala
- €13
- Base bianca, fior di latte di agerola, provola affumicata, fonduta di pecorino e blu di bufala a cudo, miele e mandorle
- Bufala
- €10
- Pomodoro s.marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, basilico
- Gattone
- €13
- Base bianca, fior di latte campano,mortadella bonifatti slow food, stracciatella di bufala, basilico e granella di pistacchio
- Partenope
- €12
- Pomodoro s.marzano, fior di latte campano, olive nere calazzane, pomodorini semi dry, prosciutto cotto arrosto, carciofini arrosto, salame
- L'orticello
- €10
- Base pizza con verdure di stagione (chiedere al personale)
Specialità le fornaci
- Zia angelina
- €15
- Pomodoro s.marzano, stracciatella di bufala, prosciutto crudo s.daniele 18 mesi, basilico
- Diana
- €14
- Pomodoro s.marzano, rucola, pomodorini cotti a bassa temperatura zizzona di battipaglia, olive nere calazzane, basilico, origano
- Sapori d'infanzia
- €15
- Melanzane gratinate, culis di pomodorino datterino, spuma di pomodorini gialli del vesuvio, provola di agerola, cialda di parmigiano 36 mesi, basilico
- Amalfi
- €15
- Mozzarella di bufala dop, alici di cetara, spuma di ricotta di bufala, pomodorini del vesuvio, zeste di limone di sorrento e basilico
- Fornaci
- €15
- Crema di verza, provola campana affumicata a legna, pancetta senese croccante, fonduta di pecorino toscano e lime
- Nerano
- €16
- Crema di zucchine, fior di latte campano, zucchine alla scapece, tartare di gamberi rossi del mediterraneo, aria al limone di sorrento basilico
- Ripieno al forno carmela
- €13
- Ripieno di scarola alla napoletana, olive nere calazzane, pinoli, uva passa, acciughe di cetara
- Pizza fritta ninna nonna
- €12
- Pizza fritta tradizionale, fior di latte campano, salame napoli, ricotta, pepe nero, pomodoro s.marzano dop, parmigiano 36 mesi
Dall'osteria
- Tagliere le fornaci
- €25
- Prosciutto s.daniele 18 mesi, prosciutto cotto arrosto, salame napoli, mortadella del presidio slow food bonfatti, capocollo casertano, mozzarella di bufala dop, provola affumicata campana, fior di latte campano con covaccino (x 2 pax)
- Bruschette
- €7
- Pane fatto in casa, pomodorino datterino giallo e rosso, basilico, olio EVO
- La burrata
- €16
- Burrata di bufala IGP del caseificio andrese, gambero rosso del mediterraneo, bottarga di muggine, limone e cialda di pane nostrano
- Baccalà alla mediterranea
- €18
- Baccalà, pomodoro del vesuvio, olive taggiasche, capperi di pantelleria, basilico
- Tentacolo di polpo
- €18
- Polpo cotto a bassa temperatura, patata viola schiacciata, insalata di verdure di stagione croccanti
- Parminuova
- €10
- Melanzane fritte e gratinate in forno, fior di latte campano gratinato con pomodoro s.marzano DOP, parmigiano reggiano 36 mesi, basilico
I fritti
- Bolle di pizza
- €10
- Bocconcini di pizza fritta, pomodorini semi dry, fior di latte campano, parmigiano reggiano 36 mesi, rucola, basilico
- Frittura di alici
- €10
- Frittura di calamari
- €16
Tradizione
- Frittatina di pasta
- €4
- Pasta mista con patata, provola affumicata campana, parmigiano reggiano 36mesi, basilico
- Arancino
- €4
- Riso con ragù di manzo, piselli, fior di latte e zafferano
- Crocché
- €3.5
- Con patata rossa, pepe, provola affumicata, prezzemolo, parmigiano reggiano 36 mesi, pecorino romano
- Taglieri di fritti
- €15
- 2 crocché, 2 arancini classici, 2 frittatine
Le nostre montanare
- Montanara classica
- €4.5
- Pomodoro s.marzano DOP, parmigiano 36 mesi, fior di latte, basilico
- Montanara genovese
- €4.5
- Ragù bianco napoletano di carne di manzo stracotto con cipolla rossa di tropea con spolverata di provolone del monaco DOP
- Montanara cetarese
- €4.5
- Stracciatella di bufala, acciughe di cetara e zeste di limone
- Tris di montanare
- €12
Dessert
- Dolci
- €5
Drinks
- Acqua
- €2
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