Menu 2026 - Le grottacce osteria pizzeria

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Type of cuisine

Marchigiano

Frittata morbida con tartufo nero: €14
Frittata morbida con tartufo fresco locale
Frittura mista alla fermanella: €12
3 olive fermanelle 3 olive ascolane. 2 cremini dolci di cacao e varnelli mix di verdure con chips della nonna
Pancia di maiale, zenzero riduzione al montepulciano: €12
Pncia di maiale lasciata cuocere sottovuoto con a nomi per 24 ore a 68 gradi, poi rosolata in griglia, salsa agrodolce al montepulciano, piccola gratta di zenzero
Prosciutto nostrano al coltello 24 mesi con focaccia: €12
Prosciutto stagionato in grotta per 24 mesi prodotto dall'azienda countripig, servito con focaccia scrocchiarella
Scottata di wagyu kobe a5: €18
Striploin di wagyu giapponese, marezzatura a5 distretto di kagoshima, scottata e preparata in sala con erbe di campo strascinate e sesamo bianco
Tartar di filetto su letto di stracciatella e tartufo nero: €16
Tartare di filetto di manzo finemente tagliata al coltello, su letto di stracciatella di bufala dal caseificio il faro con tartufo locale
Vitello tonnato 2.0: €10
Girello cotto a bassa temperatura, rosa all'interno decorato da salsa tonnata e capperi fiore

Gnocchetti alla norcina con tartufo fresco: €14
Gnocchi fatti in casa con panna salsiccia e tartufo locale
Maccheroncino di campofilone igp, con ragù di manzo: €12
Maccheroncino di campofilone igp, con ragù di manzo e pomodoro fresco
Pappardelle con ragù di cinghiale bianco: €12
Paardelle di pasta all'uovo artigianali, con ragù di cinghiale in bianco
Ravioli di ricotta e prosciutto, salsa al burro e tartufo: €14
Ravioli fatti a mano con ripieno di ricotta di pecora e prosciutto, semplicemete ripassati al burro e tartufo locale
Spaghettone in forma alla gricia: €16
Super spaghettone verrigni, mantecato in sala su una forma di parmigiano reggiano di almeno 24 mesi, servito con guanciale croccante di amatrice e pepe selvatico dal madagascar

Costata o fiorentina di manzo “dry aged” (prezzo all'etto) servita con contorno di stagione: €6.5
Diavolaccio: €14
Crema di radicchio, provola , gorgonzola dolce, radicchio fresco, n’duglia, granella di nocciola
Entrecotte di bisonte allevato in italia con contorno: €30
Grigliata mista di maiale, agnello, arrosticini: €30
Grigliata mista con 1 salsiccia 2 costina 1 capocollo 2 pancia, 3/4 pezzi agnello, 4 arrosticini
Tagliata di filetto olio e sale grosso: €25
Medaglione centrale di filetto di manzo, condito leggermente con sale grosso ed olio extra vergine
La picaña low&slow: €20
Tenera punta di petto di carne argentina preparata a brace bassa e affumicata servita su piatto rovente
Tomahawk o specialità con contorni-chiedi all’oste- (da 7.00 ht): €7
Selezione di carni da tutto secondo disponibilità

Calzola’ fritto (pizza fritta): €16
Calzone ripieno pomodoro mozzarella parmigiano basilico e culatello 24 mesi
Frecanto’: €12
Mozzarella, verdure miste di stagione , rucola e scaglie di grana
Il capriccioso: €14
Pomodoro giallo funghi porcini, fior di latte, olive taggiasche culatello nostrano igp
La reginella: €12
Pomodoro, mozzarella di bufala campana sia in cottura che a pezzettoni, pesto di basilico.
Lonzone e caprese: €16
Base focaccia, fiordilatte campana, pomodoro cuore di bue, basilico con lonzone igp marchigiano country pig
Marina’…ra: €14
Base marinara con salsa di pomodori gialli,, alici del cantabrico, fili di peperoncino, crema di formaggio fresco, fiore di cappero
Yola- marina (2024): €16
Salmone selvatico affumicato, avocado, grattugiata di limone e zenzero, burrata, misticanze

Hamburger di nostra produzione con patatine: €12
Hamburger 100% manzo di nostra produzione, servito con patatine fritte
Margherita con würstel e patatine: €9
Pame per hamburgher: €2
Morbido pane fatto in casa da aggiungere all' hamburgher
Pasta al pomodoro o in bianco (penne o spaghetti): €8
Tortellini a piacere: €10
Tortellini artigianali con possibili tà di scegliere alla panna, in bianco o al pomodoro

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