Who is the chef at Le Huit?

At Le Huit, the chef is Manuel FERNANDES.

What is the average price when eating at Le Huit?

If you plan to eat at Le Huit, the average price should be around CHF 60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Le Huit have vegan options on the menu?

Yes, Le Huit has been identified as having vegan options on the menu.

Does Le Huit have vegetarian options on the menu?

Yes, Le Huit has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Le Huit have local food on the menu?

Yes, Le Huit has been identified as having local food on the menu.

Menu 2025 - Le Huit

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Last update

December 9, 2025

Chef

Manuel FERNANDES

Type of cuisine

Traditional cuisine

Menu photos (5)

All food photos (28)

Entrées

Tartare de gibier coupé au couteau: CHF 25
Orange confite & marrons
Foie gras poêlé sur tombée d'épinards: CHF 26
Petites pommes confites au romarin & son jus réduit
Tartare de saumon à l'aneth & raifort: CHF 21
Crème acidulée et ses garnitures
Notre planchette de charcuterie & fromages: CHF 28
Lard de begnings, viande séchée du valais, saucisson vaudois, jambon de parme, tomme vaudoise, gruyère AOP, chèvre
Feuilleté de champignons façon « la barcarolle »: CHF 17
Velouté de courge & ses éclats de marrons caramélisés: CHF 15
Salade mêlée: CHF 14
Salade verte: CHF 9

Plats

Filets de perche à la sauce beurre blanc citronnée: CHF 45
Frites & timbale de ratatouille
Noix de saint-jacques snackées & émulsion au champagne: CHF 41
Riz vénéré & jardinière de légumes
Entrecôte parisienne & sauce au poivre: CHF 42
Frites & sa petite salade verte
Escalope de saumon grillée & sauce beurre blanc citronnée: CHF 39
Riz vénéré & jardinière de légumes
Magret de canard & sauce à l’orange: CHF 44
Pomme mousseline & déclinaison de poireaux
Le burger du huit au cerf & sauce secrète du chef: CHF 35
Noisette de cerf, salade, tomate, oignons rouges caramélisés, bacon, gruyère AOP & frites
Rognons de veau sautés à la moutarde: CHF 35
Pomme mousseline
Risotto crémeux aux champignons: CHF 25

Desserts

Brownie aux noisettes: CHF 14
Ganache au chocolat & sa glace vanille
Carpaccio de mangue fraiche: CHF 10
Servi avec son sorbet ananas
Financier à la pistache, crème au rhum & sa glace: CHF 12
Café gourmand: CHF 15
Tarte au citron meringuée & espuma au basilic: CHF 11

Kids (servi uniquement aux enfant de 12 ans au maximum)

Le burger du huit & sauce secrète du chef: CHF 25
Steak de bœuf (100g), salade, tomate, oignons rouges caramélisés, bacon, gruyère AOP & frites
Fingers de poulet maison & frites: CHF 15

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